第一章 概论 1
一、蔬菜基本情况 1
（一）基本概念 1
（二）蔬菜分类 4
二、研究背景及意义 13
（一）研究背景 13
（二）研究意义 14
三、研究内容及创新 16
（一）本书研究内容及框架 16
（二）本书特点及创新之处 17
第二章 世界蔬菜产业发展分析 19
一、世界蔬菜产业发展概况 19
二、世界主要蔬菜生产国家 20
三、世界蔬菜消费趋势 20
四、世界蔬菜产业科技现状与趋势 21
五、经验借鉴 22
六、小结 24
第三章 我国蔬菜产业发展分析 26
一、国内蔬菜产业发展历程 26
（一）蔬菜生产发展历程 26
（二）蔬菜种业发展历程 27
（三）蔬菜流通产业发展历程 29
二、国内蔬菜产业发展分析 30
（一）蔬菜生产规模分析 30
（二）蔬菜产业布局分析 32
（三）蔬菜进出口分析 36
（四）蔬菜价格波动分析 37
（五）蔬菜技术推动力分析 39
三、小结 43
第四章 广东蔬菜产业发展历程与现状 46
一、广东蔬菜产业发展历程 46
（一）快速增长期（1978—2001） 46
（二）波动发展时期（2001—2008） 47
（三）稳步发展阶段（2008年至今） 48
二、广东蔬菜种植现状 49
（一）蔬菜生产现状 49
（二）区域分布情况 50
（三）进出口情况 56
三、广东蔬菜种业现状 56
（一）种业发展概况 56
（二）品种研发情况 57
（三）种业企业情况 61
四、广东蔬菜加工情况 63
五、小结 63
第五章 广东蔬菜产业竞争力的实证分析 65
一、理论回顾 65
（一）概念界定 65
（二）关于产业竞争力影响因素方面的研究 66
（三）产业竞争力评价体系和方法 67
（四）关于蔬菜竞争力的实证研究 68
二、蔬菜产业竞争力影响因素分析 69
（一）迈克尔·波特“钻石模型” 69
（二）广东蔬菜产业竞争力的“钻石模型”分析 70
三、蔬菜产业竞争力水平测评 73
（一）广东蔬菜生产比较优势分析 73
（二）广东蔬菜产业国际竞争力分析 78
四、小结 85
第六章 广东蔬菜生产者行为分析 86
一、生产者行为分析 86
（一）生产者行为理论 86
（二）生产者选择行为 89
（三）生产者决策影响因素 91
（四）生产者质量控制行为分析 93
二、生产者成本收益分析 101
（一）种植成本收益现状 101
（二）种植成本收益总体分析 104
三、小结 106
第七章 广东蔬菜产业流通与消费分析 108
一、广东蔬菜产业流通市场分析 108
（一）流通渠道分析 108
（二）流通渠道成员对流通渠道效率的影响分析 110
（三）流通费用分析 111
二、广东蔬菜产业消费市场分析 113
（一）居民蔬菜消费特点分析 113
（二）消费者行为分析 114
（三）消费市场价格变动分析 115
（四）政府调控政策分析 117
三、小结 120
第八章 广东蔬菜产业发展模式分析 122
一、“公司＋农户”模式 125
（一）组织形式 125
（二）优劣势分析 126
（三）实证案例 128
二、“示范基地＋农户”模式 130
（一）组织形式 130
（二）优劣势分析 130
（三）实证案例 132
三、“合作社＋农户”模式 133
（一）组织形式 133
（二）优劣势分析 133
（三）实证案例 134
四、“行业协会＋农户”模式 135
（一）组织形式 135
（二）优劣势分析 136
（三）实证案例 136
五、特色种植模式 137
（一）家庭农场 137
（二）阳台蔬菜 139
六、小结 140
第九章 广东蔬菜产业政策取向分析 141
一、蔬菜价格政策 141
（一）国外价格政策 141
（二）国内价格政策 143
（三）广东价格政策 144
二、蔬菜生产扶持政策 145
（一）国外生产扶持政策 145
（二）国内生产扶持政策 146
（三）广东生产扶持政策 147
三、蔬菜保险政策 148
（一）国外蔬菜保险政策 148
（二）我国蔬菜保险政策 150
（三）广东蔬菜保险的发展 153
第十章 广东蔬菜产业发展趋势 155
一、广东蔬菜产业整体发展趋势 157
（一）自然资源丰富，蔬菜产业基础好 157
（二）地理条件优越，市场潜力大 158
（三）蔬菜生产的产业化进程加快 159
（四）蔬菜规模化不断扩大 159
（五）蔬菜生产逐步向标准化发展 159
（六）设施栽培有了一定的基础 163
二、广东蔬菜产业特色化分析 164
（一）特色蔬菜品种 164
（二）种植生产方式 169
（三）营销方式 172
（四）产业链发展 174
三、小结 177
第十一章 广东蔬菜产业发展对策建议 179
一、广东蔬菜产业发展存在的问题 179
（一）产品安全问题 179
（二）产业抗风险能力问题 180
（三）产品深加工问题 180
（四）流通渠道问题 181
二、广东蔬菜产业发展的对策建议 181
（一）做好蔬菜产业发展规划的实施 181
（二）加强蔬菜产业化水平建设 182
（三）促进蔬菜产业科技创新 182
（四）促进蔬菜产业配套服务体系建设 184
（五）加强蔬菜产销衔接，畅顺蔬菜流通渠道 185
（六）完善和落实财政及相关政策 186
附录一 2010年广东蔬菜产业发展报告 187
附录二 2011年广东蔬菜产业发展报告 221
附录三 2012年广东蔬菜产业发展报告 251
附录四 2013年广东蔬菜产业发展报告 284
附录五 绿色食品标志管理办法 311
附录六 无公害农产品管理办法 317
附录七 广东省农作物品种审定与登记办法 324
附录八 广东省农作物农药药害鉴定管理办法 331
附录九 供港澳蔬菜检验检疫监督管理办法 335
附录十 广东省食用农产品标识管理规定 347
参考文献 352