目 录 1
第一章粗饲料的加工调制 1
第一节概述 1
第二节农作物秸秆 2
一、秸秆的构成及其营养特性 2
二、改进秸秆饲用价值的方法 6
第三节干草 15
一、干草的种类和特点 15
二、干草营养的饲养价值 16
三、干草的制备 17
四、干草质量及其判断要点 19
五、干草成型加工 20
六、干草饲喂技术 21
第四节青贮饲料 22
一、概述 22
二、青贮的原理及特点 23
三、青贮技术要点 24
四、青贮的营养价值及类型 28
五、青贮添加剂 32
六、微贮饲料 36
七、青贮饲料质量评定 38
八、青贮设备 40
第五节工农业副产品 42
一、工业副产品——糟渣类饲料 42
二、农业副产品 46
第六节甜菜、甘蔗、香蕉饲料资源的开发和利用 47
一、甜菜饲料资源的开发和利用 47
二、甘蔗饲料资源的开发和利用 68
三、香蕉饲料资源的开发和利用 80
第二章精饲料的加工调制 90
第一节概述 90
一、禾谷实类饲料 91
第二节能量饲料 91
二、谷物籽实类的加工副产品 97
三、其他高能量饲料 98
四、保护脂肪过瘤胃的方法 101
第三节蛋白质饲料 101
一、植物性蛋白质饲料 103
二、动物性蛋白质 107
三、保护蛋白质过瘤胃的方法 108
四、非蛋白氮饲料 110
一、概述 113
第三章 肉牛营养需要 113
第一节能量需要 113
二、能量单位 118
三、维持的能量需要 120
四、生长的能量需要 125
第二节蛋白质需要 130
一、维持的蛋白质需要 130
二、生长的蛋白质需要 132
三、新的蛋白质体系 133
第三节矿物质 137
一、常量矿物质元素 139
二、微量元素 145
第四节维生素需要 151
一、脂溶性维生素 151
二、水溶性维生素 158
第五节水的需要 162
第六节营养需要量表 166
一、生长肥育牛的每日需要量和日粮评定情况样表 166
二、生长公牛的每日需要量和日粮评定情况样表 170
三、肉用母牛的每日需要量和日粮评定情况样表 174
一、日粮、饲粮、混合饲料、配合饲料的概念 181
第四章 肉牛精料的配方与生产 181
第一节概念 181
二、牛羊等反刍动物配合饲料生产流程 184
第二节饲粮配合原则 185
第三节配合饲粮的基本方法 186
一、配合饲粮的基本方法 186
二、配合饲粮注意事项 187
三、肉牛常用饲料成分 187
四、计算饲粮配方的方法 191
一、概述 194
第四节配合饲料的加工 194
二、配合饲料生产工艺流程 198
三、中、小型饲料加工成套设备简介 200
四、添加剂预混合饲料加工成套设备 205
五、全日粮饲料计量搅拌车 207
第五节典型的肉牛配方 209
一、以青贮玉米为主的肉牛肥育料配方 209
二、以酒糟为主的饲料配方 210
三、适合规模牛场肉牛肥育配方 210
第一节饲料添加剂的分类 212
第五章肉牛添加剂 212
第二节营养性饲料添加剂 213
一、维生素添加剂 213
二、常量元素 222
三、微量元素 223
四、氨基酸添加剂 234
五、异位酸添加剂 238
六、非蛋白氮（NPN）添加剂 238
第三节非营养性饲料添加剂 241
一、生长促进剂 241
二、驱虫保健剂 258
三、饲料保存剂 259
四、其他添加剂 261
第四节最新反刍动物饲料添加剂 264
一、脲酶抑制剂饲料添加剂 264
二、特殊植物提取物去原虫 266
三、寡肽 267
第六章饲养管理技术 268
第一节繁殖母牛的饲养管理 268
一、母牛饲养中的关键性营养问题 269
三、非哺乳期怀孕母牛的饲养管理 270
二、母牛的冬季饲养管理 270
四、哺乳母牛的饲养管理 271
五、产犊时间控制 272
六、利用秸秆饲养母牛 272
七、草地饲养母牛 274
八、母牛的集约化饲养 275
九、淘汰母牛的肥育 275
第二节犊牛的饲养管理 275
一、犊牛的特点 276
二、犊牛的饲养 276
三、犊牛的早期断奶 282
四、肉用犊牛的管理要点 284
第三节生长牛的饲养管理 286
一、喂养生长牛应注意的问题 286
二、生长牛饲料配方举例 287
第四节牛场的建设 290
一、肥育牛场的特点 290
二、牛场场址的选择 290
三、场地的规划和布局 292
四、牛场建筑主要技术参数 296
五、塑膜暖棚牛舍 297
六、牛场专用设备 306
第七章肉牛育肥技术 308
第一节肉牛育肥体系 308
一、利用草地放牧育肥肉牛 309
二、架子牛的快速肥育 311
三、淘汰的乳用牛和乳用公犊肥育 321
四、断奶犊牛直线肥育 322
五、小牛肉生产 324
第二节 肉牛育肥的影响因素 325
一、品种 325
四、日粮中精料与粗料比 326
二、性别 326
三、添加剂预混合饲料 326
五、地理环境和气候 327
第三节 肉牛育肥的饲养管理 328
一、肉牛肥育管理中应注意的问题 328
二、肉牛肥育记录表 328
第四节冬季快速育肥技术 330
第五节降低饲料成本的方法 330
四、合理利用工业副产品，节约精料用量 331
三、饲料加工 331
二、使肉牛在后期达到最大精料采食量 331
一、选择合适的精粗比和营养水平 331
第六节肉牛典型日粮配方 332
一、以青贮玉米为主的肉牛肥育料配方 332
二、以酒糟为主的饲料配方 333
三、肉牛典型日粮配方实例 334
第八章优质牛肉生产技术 339
第一节优质牛肉和高档牛肉的概念 339
第二节高档牛肉生产体系 340
一、品种 340
二、饲养管理 344
三、屠宰加工 345
四、嫩化 348
五、质量标准与等级评定 352
第三节优质牛肉的经济价值 356
一、决定牛肉经济价值的因素 356
二、屠宰产品的构成 357
三、胴体的构成 358
四、高档牛肉生产的经济效益 358
参考文献 360