第一章 家禽新品种评介 1
一、白壳蛋鸡 1
二、褐壳蛋鸡 5
三、白羽肉鸡 10
四、有色羽肉鸡 16
五、鸭与鹅 20
第二章 肉种鸡限制饲喂技术 27
一、限制饲喂的意义和作用 27
二、限制饲喂方法和方案 30
三、限制饲喂技术 41
四、限制饲喂效果的检查及注意事项 48
第三章 肉仔鸡生产技术 50
一、肉仔鸡生产特点 50
二、肉仔鸡的饲养方式 51
三、肉仔鸡的饲养管理要点 52
第四章 家禽人工授精技术 64
一、人工授精的意义及原理 64
二、鸡、鸭、鹅的生殖器官 66
三、鸡的人工授精操作技术 69
四、鸭、鹅的人工授精操作技术 76
五、精液品质的检查评定 78
六、影响受精率的因素及提高受精率的措施 80
第五章 鸡的强制换羽 84
一、强制换羽的作用及机理 84
二、鸡强制换羽的方法 87
第六章 初生雏鸡雌雄鉴别 94
一、初生雏鸡雌雄鉴别的几种方法 94
二、初生雏鸡肛门雌雄鉴别法 95
第七章 鹅体综合开发技术 105
一、鹅肥肝生产 105
二、活拔鹅毛绒技术 120
三、鹅绒裘皮生产技术 126
四、鹅肉、鹅血及内脏的利用 128
第八章 添加剂预混料、浓缩饲料及全价配合饲料 130
一、添加剂预混料 131
二、浓缩饲料 140
三、全价配合饲料 144
第九章 特种经济禽（鸟）饲养技术 156
一、高产优质肉鸽生产技术 156
二、乌骨鸡的开发利用 164
三、鹌鹑高产饲养技术 170
四、珍珠鸡的饲养技术 177
第十章 鸡病防治 186
一、养鸡与消毒 186
二、疫苗与免疫 192
三、主要鸡病防治 199