第一章 茶树栽培 1
实验1 茶树树体及叶片形态观察 1
实验2 茶树花果形态观察 3
实验3 茶树根系观察 4
实验4 茶树各器官内部解剖结构观察 5
实验5 茶树分枝习性的观察 7
实验6 茶树新梢生育动态观察 8
实验7 茶树根系活力测定 10
实验8 茶树树冠性状与产量分析 12
实验9 茶子品质检验、包装与贮藏 14
实验10 茶树短穗扦插技术 16
实验11 茶树种植 19
实验12 茶树水培技术 21
实验13 茶园杂草识别及除草剂的应用 22
实验14 茶树根外施肥及植物生长调节剂的应用 23
实验15 茶园灌溉指标的测定 24
实验16 茶树修剪技术 27
实验17 剪采技术与茶树芽叶性状分析 28
实验18 茶园土壤诊断及配方施肥方案制订 30
实验19 茶园小气候测定 33
实验20 茶园周年管理工作方案制订 34
实验21 茶树新梢内源激素的高效液相色谱测定 34
实验22 茶叶中苯丙氨酸解氨酶活性测定 36
第二章 茶树育种技术 38
实验23 茶树品种性状调查 38
实验24 茶树品种资源调查方法 39
实验25 茶树标本采集与制作 42
实验26 茶树单株选择方法 43
实验27 茶树单株选择品质鉴定法 47
实验28 茶树抗性测定 48
实验29 茶树花粉生活力的测定 53
实验30 茶树有性杂交技术 54
实验31 茶树组织培养技术 56
注：表示教学实习做*表示选做未标记的为必做项（下同） 58
实验32 秋水仙碱诱导茶树多倍体技术 58
实验33 茶树染色体观察 59
实验34 茶树辐射育种技术 61
第三章 茶树病虫害 62
实验35 昆虫外部形态基本构造 62
实验36 昆虫的发育及变态的基本类型 66
实验37 昆虫分目 67
实验38 茶园蚧类与吸汁性害虫识别 74
实验39 咀食茶树芽叶的鳞翅目昆虫形态特征观察 77
实验40 茶树卷叶类害虫与象甲的形态识别 82
实验41 钻蛀性害虫的识别 84
实验42 地下害虫识别 87
实验43 螨类的识别 88
实验44 茶园常见天敌昆虫识别与常用病原微生物观察 90
实验45 植物病害的症状观察 91
实验46 茶树主要病原真菌形态观察 92
实验47 病原细菌、线虫及寄生性种子植物形态观察 94
实验48 茶树叶部病害的识别 95
实验49 茶树枝干病害与根部病害的识别 97
实验50 昆虫标本的采集、制作及保存 99
实验51 植物病害标本的采集与制作 103
实验52 农药田间药效试验 107
实验53 茶树病虫害调查 109
实验54 茶树病虫害预测预报 112
第四章 茶叶生物化学 114
实验55 茶叶生化分析的取样、样品制备及干物质测定 114
实验56 茶叶茶多酚类测定Ⅰ（酒石酸铁比色法） 115
实验57 茶叶茶多酚类测定Ⅱ（硫酸铈法） 117
实验58 茶叶茶多酚类测定Ⅲ（高锰酸钾滴定法） 118
实验59 茶儿茶素总量的快速测定——香荚兰素比色法 120
实验60 茶儿茶素的组成测定——纸谱分析法 121
实验61 黄酮类化合物总量的测定——三氯化铝比色法 124
实验62 茶叶花青甙的测定——分光光度法 125
实验63 茶红素、茶黄素、茶褐素的测定 126
实验64 茶叶全氮量的测定——微量凯氏定氮法 127
实验65 茶叶氨基酸总量的测定——茚三酮比色法 129
实验66 茶叶氨基酸组成的测定——纸上色层分离法 131
实验67 茶叶咖啡碱的测定——紫外分光光度法 134
实验68 茶叶总水溶性碳水化合物的快速测定法——蒽酮比色法 135
实验70 茶叶维生素C的测定 138
实验71 茶籽粗脂肪含量测定 139
实验72 茶叶过氧化物酶活性测定 140
实验73 茶叶多酚氧化酶活性测定 142
实验74 茶叶过氧化氢酶活性测定 143
实验75 茶叶及茶多酚对O2和－OH自由基清除作用测定技术 144
实验76 茶叶维生素E含量测定 146
实验77 茶叶脂溶性色素薄层层析分离及测定 148
实验78 红茶水溶性色素的分离 150
实验79 茶叶多酚类物质的制备技术 151
实验80 茶叶脂多糖的提取 152
实验81 茶叶芳香物质的提取分离及测定 154
实验82 茶儿茶素纯品提取、纯化技术 158
实验83 茶黄素纯品提取纯化技术 159
实验84 茶叶咖啡碱提取、纯化及鉴定技术 160
实验85 茶氨酸提取、纯化及鉴定技术 161
实验86 茶类识别 163
第五章 茶叶加工 163
实验87 茶鲜叶机械组成分析及分级 164
实验88 茶叶杀青程度与茶叶品质的关系 166
实验69 茶叶叶绿素含量及组分系统分析法 166
实验89 茶叶杀青温度与酶活性的关系 167
实验90 茶叶杀青方法与毛茶品质的关系 168
实验91 茶叶揉捻工艺与品质的关系 169
实验92 干燥方法与绿茶品质的关系 171
实验93 红茶萎凋工艺与品质的关系 172
实验94 红茶发酵工艺与品质的关系 177
实验95 揉切机具与红碎茶品质的关系 179
实验96 青茶做青工艺理化变化测定 179
实验97 黄茶闷黄的湿热作用与品质的关系 182
实验98 绿茶初制技术系统实验 184
实验99 工夫红茶初制系统实验 186
实验100 红碎茶初制系统实验 188
实验102 青茶初制系统实验 191
实验103 黄茶制造工艺技术 193
实验104 白茶制造工艺技术 194
实验105 名茶制作 196
实验106 花茶窨制技术 197
实验108 包装材料及贮藏条件对茶叶品质的影响 200
实验107 眉茶筛号茶识别 200
实验109 茶叶小包装技术 202
第六章 茶叶审评 203
实验110 茶叶感官审评基本操作训练 203
实验111 长炒青茶审评 205
实验112 眉茶审评 206
实验113 烘青毛茶及烘青茶坯审评 207
实验114 圆炒青、珠茶审评 209
实验115 条红毛茶及工夫红茶审评 211
实验116 碎红毛茶及红碎茶审评 213
实验117 青毛茶及青茶审评 215
实验118 黄茶、白茶审评 218
实验119 黑毛茶审评 220
实验120 压制茶审评 222
实验121 花茶审评 224
实验122 名茶审评 225
实验123 速溶茶审评 226
实验124 次品、劣变毛茶审评 227
实验125 红、绿毛茶对样评茶 229
第七章 茶叶检验 231
实验126 茶叶水分含量检验 231
实验127 碎茶和粉末茶含量检验 232
实验128 茶叶水浸出物含量检验 233
实验129 茶叶灰分含量检验 235
实验130 茶叶粗纤维含量检验 238
实验131 绿茶滋味化学鉴定法 240
实验132 红碎茶色素成分及内质化学计分测定 241
实验133 磁性、泥沙等非茶类杂质检验 244
实验134 成品茶含梗量与容重检验 245
实验135 茶叶中重金属铅含量检验 246
实验136 茶叶中金属铜含量检验 250
实验137 茶叶中金属铝含量检验 252
实验138 茶叶中硒含量检验 253
附录 253
实验139 茶叶中氟含量检验 255
实验140 茶叶中砷含量检测 256
实验141 茶叶中有机氯农药残留量气相色谱分析法 259
实验142 茶叶小包装检验 261
实验101 黑茶初制系统实验 989