《果蔬罐头加工》PDF下载

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  • 作  者:中华人民共和国轻工业部上海食品工业科学研究所辑
  • 出 版 社:上海:上海科学技术出版社
  • 出版年份:1958
  • ISBN:15·753
  • 页数:63 页
图书介绍:

1.苹果罐头的技术研究 1

2.整只蕃茄罐头(去皮及带皮)试制技术 13

3.去皮糖水葡萄罐头试制技术 16

4.柑桔罐头内白色混浊沉淀的研究 19

5.清汁花椰菜罐头的变色及其防止的研究 32

6.青豌豆罐头的护色与加工技术 45

7.梨罐头的护色研究 56