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1.苹果罐头的技术研究 1
2.整只蕃茄罐头(去皮及带皮)试制技术 13
3.去皮糖水葡萄罐头试制技术 16
4.柑桔罐头内白色混浊沉淀的研究 19
5.清汁花椰菜罐头的变色及其防止的研究 32
6.青豌豆罐头的护色与加工技术 45
7.梨罐头的护色研究 56