第一章 高速时代的热能源 1
1.从液化煤气到超音速喷射机的动力燃料 1
石油资源能维持多久？ 2
石油如何产生 4
石油会继续不断地涌出吗？ 5
生物也由石油演变而来 6
石油和文明的历史 7
石油的炼制 9
代替石油的液化瓦斯 9
汽油、重油效率的提高 12
清洁的排气气体 16
喷射机燃料 16
超音速时代的新燃料 17
煤的功用随时代需要而改变 23
1.改变衣食住行的煤 23
第二章 迈向不燃烧的石油煤炭时代 23
煤化工业发展的方向 25
期待实现的煤炭气化 26
将煤液化 26
将煤变回酸类物质 27
2.新奇的离子交换树脂 27
神奇的塑胶 28
神秘事件 28
「离子交换」的秘密 29
从海水中提炼淡水 30
离子交换现象可以再生 31
从海水中析取盐分的离子交换膜 32
化学工业不可或缺的纯水 33
因成本高低而改变用途 33
可以作为药品 35
新式制盐法的使用 35
惟一能除去放射性元素的物质 36
其他的多种用途 37
3.向金属挑战的塑胶 43
具有影响力的新产品 43
时间与金钱的大量投资 43
谜一般的新产品 45
惊人的耐久力 45
渐渐实用化 46
4.合成皮之战 47
日本制「化学皮革」打入皮革原产地 47
为什么需要合成皮 48
人造皮历史久远 50
天然皮革通风良好 52
氯乙烯皮使皮革技术向前迈进一大步 52
女用鞋的主要材料——「戴拉克尔」的发现 53
合成皮新品种——戴拉克尔 54
美国制「克鲁华」为一大劲敌 56
不易剥裂的「克拉利诺」 57
第三章 衣料革命 59
1.合成纤维与天然纤维的战争 59
比蛛丝更细、比钢铁还强 59
亘古常新的高分子 61
高分子化学的三巨头——史滔丁格、马克、卡罗萨斯 61
研究发展受到政府奖励 62
日本的「合成一号」问世 62
尼龙的语源是「虚无」的意思 63
从煤中提炼的维尼龙 64
比尼龙更优秀的特质 65
聚亚胺脂纤维的出现 66
向美国输出技术 66
2.再生纤维(波里诺西克)及天然纤维(蚕的自动化饲养) 74
向合成纤维的王座挑战 74
引起熊熊烈火的晚礼服 74
「发亮的纤维」——嫘萦 75
「铜胺嫘萦」的诞生 76
「虎棉」向美国输出技术 77
强韧而不易沾污的「波里诺西克」 78
人工养蚕新法 79
品质稳定的人工饲料蚕茧 80
蚕为何食桑叶？ 80
营养配合的重要 82
引诱蚕吃饲料 82
人工饲料所欠缺的物质——「乙醯胆碱」 83
野蚕、襟领蚕的茧 85
轻巧而具动感的清爽设计 86
3.展望未来五十年的衣料发展 86
无穷的希望 86
利用放射线制造万能纤维 87
以阿法线照射高分子 87
一百万倍的能量 88
接枝共聚合与嵌段共聚合 89
放射线高分子的魔术 91
衣服价格的80％～90％是加工费 93
以合成树脂黏成不织布 94
完全合身的衣服 94
跳进盛满原料溶液的浴缸 95
从煤、石油原料到空气原料 96
具有自然情调的天然纤维仍深受喜爱 97
附注：丝绢及尼龙 97
技术革新时代的新式贵重金属 99
第四章 现代冶金术——化学 99
1.大名叫「稀有金属」的魔术师 99
防腐蚀的钛 101
原子炉的控制棒以硼合金制成 102
彻底「淬火」的硼合金钢 103
硼也用做火箭燃料 104
可耐高温的高级金属——锆 105
高温中可增加强度的铌 106
少量而广泛分布的铀 106
人形峡的铀矿含铀量较高 108
合金钢的「调味料」 109
2.可耐高温的耐热材料 110
可耐3000℃高温的火箭引擎 110
耐热材料的三项条件 110
可耐1500℃的金属互化物 112
喷射引擎材料的严格要求 113
特殊的耐热材料——「陶瓷」 113
以新技术开发金属陶瓷 114
可以加工的「分散硬化型耐热金属」 115
和设计密切结合 115
在蜂巢效果及冷却法上下功夫 115
3.不会破的玻璃 117
克服玻璃的缺点 118
比钢铁更坚固的结晶化玻璃 119
硬度的秘密 120
超强玻璃——「克米科亚」 121
4.人造宝石 122
现代冶金术的最高杰作 122
第一颗人造钻石 123
日新月异的合成技术 124
难以辨别出是人造品或天然品 125
光彩夺目的钛宝石 126
人造宝石的价格 128
第五章 有关嗅觉与味觉的化学 129
1.堪与天然成品匹敌的合成香料 129
解开天然香料之谜 129
从香味到香料 130
产量骤减的天然香料 131
一种天然香料里有百种以上的成分 132
已制造出的合成香料 134
麝香的本质是麝香酮 135
未解开的香味之谜 136
2.新的化学调味料 137
何谓美味？ 137
鲣鱼干的鲜味来自肌玳酸 138
海带美味之谜 138
工业化的种种方法 139
酵母的利用 140
第六章 太空时代的超级食品 143
1.万能食品——绿球藻 143
丝毫都没有浪费的营养精 143
无法制成粮食吗？ 144
麻烦的味道和颜色 147
破坏细胞膜 147
无色、无臭、无味的绿藻 148
既简单又干净的制造法 149
含有丰富营养素的渣滓 149
做为家畜饲料成效良好 150
可做燃料和医药原料 151
一举两得的化粪处理 152
太空飞行的必需品 153
在月球上自给自足 154
2.食用酵母——托尔拉 155
从纸浆废液中得到营养品 155
补充人体内不能合成的胺基酸 156
味觉仍为大问题 157
可做调味料 157
抽出蛋白质 157
3.干燥食品的化学 158
速成食品之种类 158
水分是食物腐败的主因 158
面的干燥法 159
α型淀粉与β淀粉 160
维生素E是油类的抗氧化剂 161
各种干燥法 161
维持香味的即溶咖啡干燥法 162
以冷冻干燥法制造太空食品 163
昂贵的成本 164
「半加工食品」时代的来临 165
稳定食品价格的「低温连锁」 166
产品冻结法及复原法随种类差异而有别 167
第七章 未来的技术成长 169
1.吃石油的故事 169
食品化学的革命 169
爱吃石油的细菌 169
每年缺少六千万吨动物性蛋白质 170
培养微生物比畜产更容易 171
以石油作微生物之饲料 172
把妨害物质转变为原料以产生酵母 173
也可制造荷尔蒙及维生素 173
附注——人口增加及粮食问题 174
需要廉价的电力 174
第八章 充满秘密的天然产品 177
1.滥长素及无子葡萄 177
「徒长病」的发现首开其端 177
无子西瓜与无子葡萄 178
促使开花和催醒冬眠 180
现代的开花使者 180
2.延长樱花寿命的引哚乙酸 181
花的寿命可自由控制 181
为何樱花的生命如此短促？ 181
切断营养供给路线的分解酵素 183
使植物年轻的荷尔蒙 183
在波多马克河畔实验成功 184
日本所做的实验 185
从棉花落实中得到启发 187
第三种化学调节剂 187
3.打破植物季节性的——「凋落素」 187
控制生长、延长休眠期 188
4.生长激素之谜 189
人类可以自由控制身高 189
从牛的脑下腺中抽析出促进生长的物质 189
为何对人类无效 190
对骨端细胞发生作用 191
年轻的骨骼才有效 192
何时才能大量供应 193
第九章 支持电子工业的半导体 195
1.锗和矽的精炼 195
导电与不导电的原因 195
何谓导体、绝缘体、半导体 196
半导体导电速度是绝缘体的一千亿倍 197
电晶体和二极体的语源 198
以半导体取代真空管 198
矽储量丰富价格却昂贵 199
「一货车的米粒中不可有一粒砂」 199
利用电解法精制锗 200
以射频加热除去杂质 201
不能用于高温的锗 202
矽的制造法 202
以「结晶种」使金属「向右看齐」 203
矽的优点 204
2.从电子冷冻到半导体雷射 204
运用培尔提效应的电子冷冻 205
以硫化锌制成电子发光板 205
用镓和砷制成半导体雷射 206
玻璃半导体用在加热器上 207
硫化镉应用在照相机电眼中 207
以硫化镉为材料的薄膜电晶体和积体回路 208
金属电晶体及光束电晶体 209
塑胶半导体问世 210
第十章 生命化学 213
1.生命的诞生 213
被否定的「自然发生说」 213
混沌初开的地球 214
紫外线所产生的化学反应制造出有机物 215
从凝聚物到原始生命 217
2.维持生命的物质 218
生命的两大支柱 218
揭开蛋白质构造之谜 219
从X光绕射研究立体构造 220
影响外形的遗传因子 222
分子构造所负责的遗传情报 223
会读密码的RNA 224