一、现代养猪生产概况 1
（一）现代养猪业的特点 1
1．生产特点 1
2．饲养管理制度的变革 2
3．生产方式的改变 4
（二）我国养猪业的现状 4
1．猪肉的肉食品中的比重 4
2．肉猪生产水平 5
3．存在问题 9
4．养猪生产发展趋向 10
二、提高母猪年育成仔猪数的技术措施 13
（一）提高母猪窝产仔数 13
1．加强饲养管理 15
3．合理组织母猪群 16
2．搞好经济杂交，利用杂种优热势 16
4．注意选配 17
5．掌握初配年龄 17
6．适时配种 18
7．采用重复配种和双重配种 19
8．超数排卵 20
9．防止早产流产 20
（二）提高母猪年产仔窝数 20
1．早期断奶 21
2．缩短断奶至受胎间隔时间 32
三、提高母猪断奶窝重的技术措施 35
（一）养 好哺乳母猪 35
1．组织好母猪的分娩和接产 35
2．哺乳期的饲养管理 39
3．保证初生仔猪吃足初乳 43
（二）提高创仔猪初生重 51
1．提早开食 52
（三）仔猪早期补饲 52
2．训练开食的方法 53
3．水的补充 54
4．补喂矿物质 55
5．定时定量抓好旺食 56
（四）加强哺乳仔猪的护理 56
1．哺乳仔猪活动规律 56
2．防压防踩 61
3．保温防冻 62
4．固定奶头 63
5．疾病防治 65
6．仔猪寄养 66
四、 肉猪的营养需要与饲养标准 68
（一）生长发充的一般规律 68
1．生长速度的变化 68
2．猪体各部位与体组织增长规律 69
4．化学成分变化规律 70
3．内脏器官变化规律 70
（二）肉猪的营养需要 72
1．营养需要特点 72
2．营养需要种类 73
（三）肉猪的饲养标准 85
（四）肉猪的饲料配方举例 91
1．日粮配合原则 91
2．饲料配方示例 92
（五）添加剂预混料 100
1．营养性添加剂 100
2．保健助长添加剂 103
3．饲料保藏添加剂 106
4．食欲增进剂 106
五、肉猪的肥育 108
（一）肥育类型 108
3．瘦肉型肥育 109
1．脂肪型肥育 109
2．鲜肉型肥育 109
（二）影响肥育效果的因素 111
1．品种和类型 111
2．经济杂交 112
3．仔猪断奶重和个体差别 113
4．体重和年龄 113
5．性别 114
6．营养和饲料 116
7．饲养方式 118
8．环境条件 119
（三）肥育仔猪的选择 123
1．选择优良杂交组合的仔猪 123
2．选择体型好的仔猪 124
4．选择健康的仔猪 125
3．选择体重大、活力强的仔猪 125
（四）异常肉的预防 126
1．PSE猪肉 126
2．DFD猪肉 131
3．黄膘肉 131
4．其他肉 132
六、提高肉猪出栏率的技术措施 134
（一）选择适宜的杂交组合 134
1．杂交对肉猪出栏率的影响 134
2．杂交组合的选择 136
（二）采用全价配合饲料 138
1．全价配合饲料的特点 138
2．全价配合饲料对肉猪出栏率的影响 139
3．配合饲料的种类 139
（三）改进肉猪饲养管理技术 140
1．合理分群 140
2．饲料调制 141
4．饲喂次数 142
3．饲喂方法 142
5．生料与熟料 143
6．饮水 143
7．促生长剂的应用 144
8．居住环境 147
9．运动 149
10．去势和驱虫 150
11．加强调教 151
12．管理制度 151
（四）隆低种猪饲养比例 152
1．提高人工授精技术，隆低种公猪饲养头数 152
2．提高母猪利用率，减少母猪饲养头数 153
（五）实行优质优价 155
七、提高肉猪瘦肉率的技术途径 157
1．改变饲养方式 158
（三）本品种选 育 158
（一）培育瘦肉型新品种 158
（二）引入瘦肉型品种 158
2．选择与瘦肉率有关的经济性状 159
（四）经济杂交 160
1．杂效亲本的选择 160
2．杂交方式 161
3．目前较优的杂交组合 163
（五）控制营养 164
1．控制营养水平 164
2．改变饲料组成 167
3．改变饲养方式 168
4．“重分配剂”的应用 170
（六）适时屠宰 172
2．光照 175
（七）适宜的环境条件 175
1．温度 175
八、供港猪的肥育 177
（一）大猪的肥育 178
1．品种选择 179
2．科学饲养 179
3．合理管理 180
4．严格执行防疫卫生制度 182
5．把握供货时机 182
（二）中猪的肥育 183
1．品种选择 183
2．饲养管理 183
3．严把质量关，抓好货源组织 185
（三）乳猪的养育 186
1．品种选择 186
3．乳猪的培育 187
2．乳猪的规格 187
4．掌握供货时机 189
九、猪的保健与疫病防制 190
（一）猪的保健 190
1．保健的意义 190
2．健康猪群的要求 191
3．猪群健康的监测 191
4．猪场的防疫卫生 192
（二）消毒、免疫与驱虫 195
1．消毒 195
2．免疫 197
3．驱虫 199
（三）猪的传染病 200
1．猪瘟 200
2．猪肺疫 201
3．猪丹毒 202
4．猪口蹄疫 203
5．猪气喘病 204
6．仔猪副伤寒 205
7．仔猪白痢 206
8．仔猪红痢 206
9．仔猪黄痢 207
10．猪痢疾 208
11．猪传染性胃肠炎 208
12．猪水肿病 209
13．猪流行性感冒 210
14．猪水疱病 211
（四）猪的寄生虫病 212
1．猪蛔虫病 212
2．猪囊虫病 212
3．猪肺丝虫病 213
4．锗弓形体病 214
6．猪疥螨病 215
5．姜片吸虫病 215
（五）猪的营养缺乏证 216
1．仔猪缺铁症 217
2．晒和维生素养E缺乏症 217
3．维生素A缺乏症 218
4．维生素B2缺乏症 219
5．锌缺乏症 219
6．铜缺乏症 219
7．佝偻病和骨软病 220
8．异食癖 220
（六）猪的饲料中毒病 221
1．中毒的原因和症状 222
2．中毒的一般防治原则 222
3．常见饲料中毒病 224
1．概念 233
十、集约化养猪生产 233
（一）概念和意义 233
2．意义 234
（二）集约化养猪的特征 235
（三）规模化养猪与工厂化养猪的区别 236
1．规模化养猪 236
2．工厂化养猪 237
（四）集约化猪场的类型和规模 238
1．类型 238
2．规模 240
（五）集约化养猪 的生产工艺 242
1．经济技术指标 242
2．生产工艺流程 243
十一、生猪的收购和运输 250
（一）生猪的收购 250
1．收购前的准备 250
3．收购检疫 251
2．收购形式 251
（二）肉猪活体分级 252
1．大猪的活体分级 252
2．中猪的分级 259
3．乳猪的规格 260
4．供港活猪瘦肉率测定方江 260
（三）活猪的运输 261
1．运输前的准备 263
2．点数过秤 264
3．装车（船、飞机） 264
4．运输 266
5．卸车（船、飞机） 269
6．预防猪的应激反应 269
（四）生猪的贮养 270
2．合理饲养 271
1．仔细挑选 271
3．精心管理 273
十二、养猪场的经营管理 275
（一）养猪场的经营方向与规模 275
1．养猪场的经营方向 275
2．养猪场的养猪规模 277
（二）养猪专业户的类型及模式 278
（三）猪群的组成与周转 279
（四）生产成本与经济核算 282
1．投入与产出 282
2．猪场的成本核算 283
3．猪场的盈利核算 287
4．猪场的经济活动分析 288
（五）产品销售和市场预测 292
1．产品销售 292
2．市场预测 298
（六）猪场的生产责任制 299
（七）人员的管理与培训 299
1．人员的管理 300
2．人员的培训 300
（八）隆低产品成本的途径与经营效益预测 301
1．降低产品成本的途径 301
2．经营效益预测 303
（九）粪尿的处理与利用 303
附录 305
评定肥育猪的主要指标 305
1．生长速度 305
2．饲料利用率 306
3．胴体品质 306
4．肉质评定 310