目 录 1
一、品种 1
（一）国外品种 1
（二）国内品种 7
二、肉牛的选择 15
（一）外貌鉴定 15
（二）生产性能测定 24
（三）血统选择 30
（四）年龄鉴别 31
三、肉牛品质改良 34
（一）本品种选育 34
（二）杂交改良 36
（一）牛的消化器官及消化特点 42
四、肉牛的饲养管理 42
（二）牛的饲料及加工调制 46
（三）种公牛的饲养管理 55
（四）犊牛的饲养管理 59
（五）育成牛的饲养管理 61
（六）母牛的饲养管理 63
（七）牛的育肥 66
五、肉牛繁殖技术 70
（一）公牛生殖器官及功能 70
（二）母牛的发情及鉴定 74
（三）牛的人工授精 76
（四）妊娠 84
（五）分娩 87
（六）牛的精液冷冻保存技术 92