前言 1
一、种菜基本功 1
（一）熟知蔬菜特性 1
1．环境要求的多样性 1
目录 1
2．蔬菜生产的特殊性 6
（二）辨明肥性 8
1．大量元素肥料 8
2．微量元素肥料 10
（三）熟悉农事历 12
1．农家菜园的种类 15
二、农家菜园规划与建园 15
（一）农家菜园的特色 15
2．农家菜园的特点 17
（二）菜园土改良与肥培 18
1．土壤耕作与改良 18
2．菜田土壤特点与园土肥培 20
（三）庭院实用保护设施 21
1．简易地面覆盖 21
2．塑料薄膜中小棚 22
4．塑料薄膜日光温室 23
3．阳畦及改良阳畦 23
（四）菜园小区安排及排灌配置 25
1．菜园规划与小区安排 25
2．排灌系统配置 29
三、农家菜园品种布局与茬口衔接 30
（一）农家菜园蔬菜种类及配置 30
1．所选蔬菜种类应与菜园生产条件相匹配 30
2．选择蔬菜种类应着力突出庭院生产特点 31
（二）农家菜园的间作套种与立体种植 33
1．露地蔬菜间套模式 34
2．棚室蔬菜立体种植模式 35
（三）农家菜园茬口安排与衔接 38
1．露地茬口安排 38
2．保护地茬口安排 40
四、农家菜园适种蔬菜栽培技术 46
（一）果菜类蔬菜 47
1．黄瓜 47
2．西葫芦 56
3．佛手瓜 61
4．瓠瓜 64
5．金丝瓜 66
6．番茄 68
7．甜椒（辣椒） 78
8．茄子 85
9．菜豆 89
10．荷兰豆 93
11．草莓 97
（二）白菜类蔬菜 103
1．大白菜 103
2．菜心 111
3．结球甘蓝 114
4．花椰菜 116
5．青花菜 119
6．芥蓝 121
（三）速生绿叶蔬菜 124
1．芹菜 124
2．生菜 129
3．油菜 132
4．蒜苗（黄） 136
5．落葵 138
6．蕹菜 141
7．荠菜 143
8．菊花脑 145
9．菊苣 147
10．紫苏 149
（四）根菜类蔬菜 151
1．萝卜 151
2．胡萝卜 155
3．牛蒡 158
4．美洲防风 160
5．山萮菜 162
1．韭菜 164
（五）多年生蔬菜 164
2．香椿 169
3．石刁柏 173
4．黄花菜 175
（六）稀有蔬菜 178
1．马兰 178
2．香芹菜 178
3．蔊菜 178
4．豆瓣菜 178
8．紫背天葵 179
7．白姬水萝卜 179
5．樱桃萝卜 179
6．双色水萝卜 179
9．罗勒 180
10．番杏 180
11．香瓜茄 180
12．蛇瓜 181
13．四棱豆 181
14．球茎甘蓝 181
18．桔梗 182
17．紫甘蓝 182
16．薹菜 182
15．羽衣甘蓝 182
19．地笋 183
20．食用菊花 183
21．朝鲜蓟 183
22．黄秋葵 183
23．藤三七 184
（七）芽类蔬菜 184
1．芽菜的概念及分类 185
2．芽菜生产特点 186
3．我国芽菜生产发展概况 187
4．主要芽类蔬菜生产技术 188
（八）农家菜园食用菌培植新法 198
1．平菇棚室立体高效培植技术 198
2．香菇培植技术 202
3．草菇培植技术 206
五、蔬菜病虫害与防治 211
（一）白菜三大病害 211
1．白菜霜霉病 211
3．白菜软腐病 212
2．白菜病毒病 212
（二）十字花科蔬菜其它病害 213
1．黑斑病 213
2．白斑病 214
3．黑腐病 214
（三）黄瓜病害 215
1．霜霉病 215
2．黄瓜细菌性角斑病 216
3．黄瓜疫病 217
4．黄瓜灰霉病 218
5．黄瓜枯萎病 219
6．黄瓜白粉病 220
7．黄瓜炭疽病 221
（四）番茄病害 222
1．番茄早疫病 222
2．番茄晚疫病 223
3．番茄叶霉病 224
4．番茄灰霉病 225
5．番茄病毒病 225
6．番茄裂果和日烧 226
7．番茄脐腐病 227
（五）茄子病害 228
1．茄子褐纹病 228
2．茄子绵疫病 229
3．茄子黄萎病 229
（六）甜辣椒病害 230
1．甜椒炭疽病 230
2．甜椒病毒病 231
3．甜椒疫病 232
1．马铃薯晚疫病 233
2．马铃薯早疫病 233
（七）马铃薯病害 233
（八）豆类病害 234
1．豆类锈病 234
2．菜豆炭疽病 235
3．菜豆灰霉病 236
4．菜豆细菌性疫病 236
（九）地下害虫 237
1．小地老虎 237
2．蝼蛄 238
3．蛴螬 240
5．根蛆 241
4．细胸金针虫 241
六、蔬菜的气象灾害及其防御 243
（一）蔬菜的冷害及其防御 243
（二）蔬菜的冻害及其防御 244
（三）蔬菜的霜害及其防御 249
（四）蔬菜的涝害与湿害及其防御 250
（五）蔬菜的旱害及其防御 251
（六）蔬菜的高温危害及其防御 251
（七）蔬菜的风害及其防御 252
（八）蔬菜的雹害及其防御 254