第一章 概述 1
第一节 矿物元素及其在动物营养上的功能 1
目录 1
第二节 在生产条件下动物的矿物质营养 3
第二章 矿物质营养的基本概念 6
第一节 矿物质的分类 6
第二节 矿物质的生理化学性质与其生物活性之间的联系 11
第三节 矿物质的主要功能 14
第四节 矿物质彼此间以及与其他营养物质之间的相互作用 34
第五节 研究动物矿物质代谢的方法 43
第一节 动物的化学组成与环境之间的关系 48
第三章 生物地质化学区域与饲料中的矿物质组成 48
第二节 生物地质化学区域与生物化学生态 50
第三节 饲料植物中的矿物质组成 55
第四章 动物身体和组织中的矿物质成分 61
第一节 灰分及其组成 61
第二节 动物体的矿物质组成及其影响因素 64
第三节 组织中的矿物质组成 66
第四节 动物产品中的矿物质成分 71
第五章 水代谢及动物对水的需要量 72
第一节 水的基本功能及其在体内的分布 72
第二节 体内水的含量及其在各器官中的分布 74
第三节 体内水的移动和平衡 76
第四节 水缺乏的后果 80
第五节 动物对水的需要量 82
第六章 常量元素的生理功能 85
第一节 钙 86
第二节 磷 102
第三节 钙－磷代谢的调节 114
第四节 镁 127
第五节 钾 139
第六节 钠和氯 151
第七节 硫 165
第一节 铁 177
第七章 微量元素的生理功能 177
第二节 铜 185
第三节 钴 194
第四节 锌 201
第五节 锰 210
第六节 碘 219
第七节 钼 225
第八节 硒 230
第八章 消化道内的矿物质代谢 239
第一节 矿物质被摄入消化道 240
第二节 矿物质在消化道内的吸收和排泄部位 242
第三节 食糜的生理化学特性及消化道中矿物化合物的形式 253
第四节 矿物质的内源损失以及表观和实际的吸收 258
第九章 血液中的矿物质代谢动态 262
第一节 放射性同位素进入消化道后在血液中的代谢动态 262
第二节 放射性同位素经静脉注射后的代谢动态 265
第十章 器官和组织中的矿物质代谢动态 277
第一节 钙代谢动态 277
第二节 磷代谢动态 281
第三节 镁代谢动态 284
第四节 钠代谢动态 285
第五节 锌代谢动态 287
第六节 锰代谢动态 289
第七节 碘代谢动态 291
第八节 钼代谢动态 292
第九节 铜代谢动态 292
第十一章 农畜矿物质需要量的测定方法 294
第一节 测定动物矿物质需要量的析因方法 294
第二节 平衡试验 297
第三节 实际饲养试验 299
第四节 动物器官、组织和整体的矿物质含量分析 301
第五节 测定动物矿物质需要量的间接方法 303
第十二章 牛的矿物质营养 306
第一节 牛矿物质营养标准的基础 306
第二节 幼龄牛的矿物质营养 322
第三节 奶牛的矿物质营养 333
第四节 牛的矿物质营养与繁殖力 345
第十三章 绵羊的矿物质营养 348
第一节 矿物质饲养标准的测定 348
第二节 矿物质混合物对绵羊营养的效果 381
第三节 绵羊的矿物质需要量 385
第十四章 猪的矿物质营养 388
第一节 矿物质饲养标准的依据 389
第二节 为猪推荐的矿物质标准 420
第三节 在猪饲养上使用微量元素混合物的效果 423
第十五章 家禽的矿物质营养 428
第一节 家禽矿物质代谢的典型特征 428
第二节 家禽对矿物质的需要量及满足需要量的方法 430
第三节 钙、磷和镁 433
第四节 钠、钾和氯 456
第五节 硫 461
第六节 铁、铜和钴 463
第七节 锌和锰 468
第八节 钼和硒 472
第九节 碘 475
第十六章 农畜矿物质营养适宜度的控制方法 480
第一节 饲料中矿物质适宜度的控制 481
第二节 家畜体内矿物质代谢的控制 483
附录 495