一、概论 1
1．发展葡萄生产有何重要意义？ 1
2．葡萄的营养价值如何？ 1
3．葡萄有哪些用途？ 2
4．葡萄的经济价值如何？ 2
5．葡萄生产有哪些特点？ 2
6．世界葡萄栽培起源于何时何地？目前概况如何？ 3
7．我国的葡萄栽培有多少年历史？ 3
8．我国有哪些野生葡萄资源，目前利用情况如何？ 4
9．江南地区发展葡萄生产有哪些优势和劣势？ 4
10．当前我国南方葡萄生产的概况如何？ 5
12．葡萄属分几个种群，它们各有什么特点？ 7
11．在植物分类学中，葡萄属何科何属？ 7
二、葡萄的种类和品种 7
13．欧亚种有哪几个品种群，它们有什么特点？ 8
14．我国有多少个葡萄品种，在各地栽培的有哪几个重要品种？ 9
15．品种的选择应根据什么要求？ 9
16．目前有哪些鲜食葡萄品种适宜于南方地区栽培？ 10
17．目前有哪些葡萄加工品种适宜于南方地区栽培？ 10
18．大粒鲜食葡萄巨峰系谱有哪些优良品种？ 11
三、葡萄的主要器官特性 14
19．葡萄有哪些器官组成，各自有什么作用？ 14
20．葡萄的根系是由哪几部分组成的，有什么作用？ 14
21．由种子繁殖和扦插繁殖的葡萄，其根系有什么不同？ 15
24．葡萄根系何时停止生长，何时开始活动，生长高峰期在什么时候？ 16
23．葡萄根系的分布有多深、多宽，与土壤管理水平有何关系？ 16
22．葡萄的根系是怎样吸收水分和养分的？ 16
25．葡萄的枝蔓是由哪些部分组成的，各有什么作用？ 17
26．什么叫新梢，它是由哪几部分组成的？ 17
27．什么样的新梢叫副梢？ 17
28．葡萄枝梢有何生长优势？与气温有什么关系？ 19
29．新梢生长与浆果生长有何关系？ 19
30．葡萄的芽为何叫混合芽？夏芽和冬芽各有什么特点？ 19
31．怎样才能促使夏芽和冬芽当年萌发，这在栽培上有何意义？ 20
32．什么叫潜伏芽和萌蘖枝，它们在栽培上有何价值？ 21
33．什么叫花芽分化？葡萄的花芽分化属何种类型？ 21
34．冬花芽是怎样分化的？ 21
36．葡萄的叶片有哪几种形状？ 22
35．葡萄的叶片有哪些作用？ 22
37．葡萄叶片通过光合作用合成的碳水化合物用于何处？ 23
38．影响叶片光合作用的因素有哪些？ 23
39．什么叫花序，花序着生在新梢哪个部位？ 24
40．为什么有些花序带有卷须，有些卷须带有花序？ 25
41．一个花序有多少花朵，花朵是怎样开放的？ 25
42．葡萄的花有哪几部分组成？ 25
43．葡萄的花有几种类型？ 25
44．葡萄花朵的开放需要什么样的外界环境条件？ 26
45．什么叫自花授粉？什么叫异花授粉？ 26
46．为什么有些葡萄品种没有种籽？ 27
47．什么叫闭花受精？ 27
49．按果穗的大小、形状、松紧度可分几种类型？ 28
50．果穗中的主穗和副穗怎样区别，在生产上如何处理？ 28
48．果穗是由哪些部分组成的？ 28
51．为什么葡萄的果实叫浆果，它由哪几部分组成？ 29
52．为什么浆果完熟时，呈现不同的颜色？ 29
53．浆果的发育过程是怎样的？ 30
54．浆果有几种类型，共分为几个等级？ 30
55．葡萄的种子由哪几部分构成，对浆果的发育有什么影响？ 31
四、葡萄的生命周期和物候期 33
56．什么叫生命周期？葡萄一生要经历哪些阶段？ 33
57．葡萄幼年期的栽培特点如何？ 33
58．葡萄结果初期的栽培特点如何？ 34
59．葡萄结果盛期有什么栽培特点？ 34
60．葡萄结果后期有什么栽培特点？ 34
63．为什么树液流动期葡萄的伤口会淌水，它对葡萄有何影响？ 35
62．什么叫年周期（物候期）？葡萄一年有哪几个物候期？ 35
61．葡萄衰老期有什么特点？ 35
64．伤流期在江南地区何时开始？在栽培上应采取何种措施？ 36
65．萌芽和新梢生长期何时开始，何时结束？其主要特征是什么？ 36
66．葡萄是怎样开始萌芽的？影响萌芽的因素是什么？ 36
67．为什么在萌芽和新梢生长初期要进行施肥？ 37
68．在萌芽至新梢生长期要做好哪些工作，为什么？ 37
69．什么叫开花期？花的柱头易感性能保持几天？ 38
70．为什么会出现大小果粒，怎样防止？ 38
71．在浆果生长期，管理上应采取哪些措施以提高浆果的质量？ 38
72．浆果成熟期有什么特征？在成熟期应采取哪些措施？ 39
73．什么叫自然休眠期和被迫休眠期？ 39
76．光照与地势有什么关系？为什么白色房屋附近的葡萄植株的物候期比大田早？ 40
75．光照对葡萄有什么影响？ 40
74．外界环境条件对葡萄的生长发育有什么影响？ 40
五、生长发育与外界环境条件 40
77．高温和强光对葡萄有什么不利？ 41
78．葡萄受冻的临界温度是多少？ 41
79．昼夜温差大小对葡萄品质有什么影响？ 41
80．什么叫有效积温？葡萄对有效积温的要求如何？ 41
81．葡萄生长的最适温度是多少，为什么？ 42
82．水分在葡萄生长发育过程中起什么作用？ 42
83．水分不足或过多时，对葡萄有何影响？ 42
84．降雨量对葡萄栽培有什么影响？ 43
85．栽培葡萄何种土壤最为适宜？ 43
86．在粘土上栽培葡萄要注意哪些问题？ 43
89．葡萄生长最适的田间持水量是多少？ 44
90．土壤通气性不良对葡萄有何不利？ 44
88．葡萄的耐水性如何？在地下水位较高的地方怎样栽培葡萄？ 44
87．在盐碱土上能栽培葡萄吗？ 44
91．葡萄对土壤的酸碱度有什么要求？土壤过酸对葡萄生长有什么影响，应如何改良？ 45
92．欧亚种、美洲种和欧美杂交种对土壤各有什么要求？ 45
93．大气污染对葡萄的生长发育有什么危害？ 46
六、葡萄苗木的繁殖 47
94．葡萄苗木的繁殖有哪几种方法？为什么生产上不采用种子繁殖？ 47
95．葡萄的营养繁殖有什么好处，有几种方法？ 47
96．优良的葡萄插条要具备什么条件？ 47
97．葡萄的插条怎样贮藏过冬？ 48
98．春季扦插时，插条剪取几个芽为好？ 48
100．哪些生长调节剂具有催根作用，如何配制？ 49
101．怎样进行温床育苗？ 49
99．扦插前怎样处理插条？ 49
102．电温床催根要哪些设备？如何进行催根？催根要注意哪些问题？ 50
103．怎样选择葡萄苗圃地？ 51
104．在扦插前怎样做好苗圃地的准备工作？如何进行扦插？ 51
105．什么叫垄插？什么叫畦插？哪一种方法好？ 52
106．扦插后多少天才能生根？应对幼苗进行哪些管理工作？ 52
107．葡萄苗何时起苗为宜？起苗时要注意什么？ 53
108．葡萄苗木的分级标准怎样？ 53
109．起苗后如何进行假植？ 53
110．什么叫绿枝扦插，它有什么优缺点？ 53
111．绿枝扦插前应做好哪些准备工作？ 54
112．怎样选取绿枝扦插的插穗？扦插的步骤怎样？ 54
113．绿枝扦插后要进行哪些管理工作？ 55
114．压条繁殖的目的是什么？压条繁殖有什么优缺点，有几种方法？ 56
115．普通压条、连续压条和副梢压条各有什么特点？ 56
116．葡萄为什么要进行嫁接？有哪几种嫁接方法？ 57
117．进行枝接时要做好哪些准备工作？枝接在什么时候最适宜？ 58
118．嫩枝嫁接在何时进行为好？如何进行？ 58
119．绿枝砧接硬枝有什么优点？如何进行？ 58
120．培养无病毒葡萄苗有什么意义？ 59
121．为什么要对苗木进行检疫？ 60
122．怎样对苗木进行消毒？ 60
123．如何进行苗木包装？苗木在运输途中要注意什么问题？ 60
124．什么叫保护地育苗，怎样进行？ 61
125．保护地育苗何时移栽为宜？移栽时应注意什么？ 61
126．葡萄的发展方向是什么？建立现代化葡萄园的标准有哪些？ 62
七、葡萄园的建立 62
127．怎样选择地址，建立葡萄园？ 63
128．建立葡萄园要有什么样的环境条件？ 64
129．荒山丘陵地建园应注意哪些问题？ 64
130．在平原水网地带应如何选择葡萄园地？ 64
131．海涂建立葡萄园应注意哪些问题？ 64
132．怎样进行葡萄园的规划工作？ 65
133．如何建立葡萄园的排灌系统？ 66
134．葡萄的栽植方式有几种？适用于哪些地区？ 67
135．葡萄的栽植可分几种方法，它们各有什么优缺点？ 67
137．栽植沟和栽植穴如何施放肥料？ 68
138．山地葡萄园如何修筑梯田？ 68
136．栽植沟和栽植穴的标准是怎样的？ 68
139．盐碱地栽植葡萄要进行哪些处理？ 69
140．平原水网地区种好葡萄的关键是什么？ 70
141．葡萄园如何建立立体生态系统？ 70
142．如何改良低丘红壤土？ 71
143．葡萄园的经营规模以多大较为适宜？应采取什么经营方针？ 71
144．葡萄的栽植密度以多少为好？ 72
145．葡萄幼树采用大小行计划密植，有何利弊？ 73
146．葡萄幼苗何时栽植最为适宜？苗木定植前应做好哪些准备？ 73
147．苗木怎样定植？定植后要做好哪些管理工作？ 74
148．直接扦插定植如何进行？对插穗应怎样处理？ 74
149．怎样提高葡萄栽植的成活率？ 74
151．南方栽培葡萄应采用何种架式？ 76
152．棚架有几种形式，各有什么优缺点？ 76
150．南方栽植葡萄为什么一定要搭架？ 76
八、架式和架材 76
153．棚立架是怎样的一种形式，有什么优缺点？ 78
154．篱架有哪几种形式，各有什么优缺点？ 78
155．Y形或双十字V形架有什么优点？如何建架？ 78
156．葡萄的支架由哪些部分组成？应根据什么原则进行投资？ 80
157．可以用作支柱的有哪几种材料？需要何种规格，方可以承担葡萄枝叶的重力和拉力？ 80
158．哪些材料可以用作棚架的横梁，它们的规格怎样？ 81
159．用作棚面（篱面）的材料是什么？ 81
160．铁丝的规格以多少毫米为好，铁丝如何保养？ 81
161．聚氯乙烯绳能代替铁丝吗？使用聚氯乙烯绳应注意什么？ 82
162．架材如何进行保养和维修？ 82
163．为什么要对葡萄植株进行整形？根据哪些原则进行？ 83
九、葡萄的整形和修剪 83
164．目前有哪几种整形方式，各适于哪些地区？ 84
165．篱架扇形整形有什么优缺点？如何区分大、中、小扇形？ 84
166．小扇形适应什么样的品种？如何整形？ 84
167．中扇形如何整形？ 85
168．大扇形适应哪些品种？ 85
169．篱架水平整形有哪些优缺点，有几种整形方式？ 86
170．双臂单层水平整形适应哪些土壤和品种？怎样整形？ 86
171．双臂双层水平形适于哪些品种？怎样整形？ 86
172．单臂单层和单臂双层的整形如何进行？ 86
173．棚架整形有哪些优点？ 87
174．独龙干整形是怎样进行的？ 87
175．什么叫双龙干和多龙干整形，它有什么优点和缺点？ 88
178．分段水平形是怎样进行整形的？ 89
177．多主蔓自由扇形是怎样进行整形修剪的？ 89
176．少主蔓自由式扇形是怎样进行整形的？ 89
179．葡萄为什么要进行修剪？修剪应根据什么原则进行？ 90
180．冬季修剪在什么时期进行为好？如何确定冬季修剪量？ 91
181．葡萄冬季修剪时应掌握什么要诀？要注意哪些问题？ 91
182．什么叫超短梢、短梢、中梢、长梢、超长梢及混合修剪？ 93
183．为什么要进行更新修剪？有几种更新修剪方法？ 93
184．结果母枝怎样进行更新修剪？ 93
185．多年生蔓怎样进行更新修剪？ 94
186．冬剪后为什么要将主蔓等引缚？如何引缚？ 95
187．结果母枝在主蔓上如何配置和引缚？ 95
190．抹芽何时进行？哪些芽应该抹去？ 96
191．除梢何时进行？哪些梢应除去？如何按整形修剪和植株负载量的要求确定去留？ 96
189．抹芽除萌对葡萄生长结果有什么影响？ 96
188．为什么要进行夏季修剪？它包括哪几项工作？ 96
192．什么叫摘心？摘心的目的是什么？ 97
193．哪些品种花前要摘心？哪些品种花前不必摘心？ 97
194．摘心的强度为什么要根据枝质的不同而异？ 98
195．为什么要处理副梢？处理副梢的方法有哪几种？ 98
196．处理副梢与品种的特性有何关系？ 98
197．为什么要进行花序的整修工作？如何进行？ 99
198．除卷须有什么意义？ 100
199．摘老叶有何好处，要注意什么？ 100
200．为什么要进行疏果穗和疏果粒？ 100
201．何时疏果穗，如何进行？ 100
202．何时疏果粒，如何进行？ 101
203．环剥的目的是什么？为什么在生产上应用时要十分慎重？ 102
204．为什么要对新梢进行绑缚？怎样绑缚？一般采用什么材料？ 102
206．采用哪些措施可使葡萄多次结果？影响多次结果的 103
因素是什么？ 103
205．葡萄能多次结果吗？多次结果有什么经济意义？ 103
207．如何利用副梢进行多次结果？ 104
208．利用冬芽多次结果的前提是什么？如何促使冬芽提早开花结果？ 104
209．葡萄多次结果如掌握不好，有什么后果？ 104
十、土、肥、水的管理工作 105
210．做好土、肥、水的管理工作有何意义？ 105
211．深翻熟化土壤对葡萄产量有什么作用？ 105
212．葡萄园深翻土壤有哪几种方式？在何时深翻为宜？ 105
213．培土（压泥）与掺沙对葡萄园有什么作用？ 107
214．葡萄园中常采用哪几种除草剂？使用时要注意什么？ 107
215．什么叫清耕法和免耕法？各有什么优缺点？ 108
216．什么叫覆盖法和生草法？ 108
217．中耕除草有什么好处，要达到什么要求？ 109
218．地膜覆盖土壤对葡萄有什么好处？ 110
219．目前地膜有哪些种类？如何选用？ 110
220．供葡萄植株生长所需的营养元素有哪几种？ 111
221．氮（N）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时表现什么症状？ 111
222．磷（P）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时表现什么症状？ 112
223．钾（K）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时表现什么症状？ 112
224．钙（Ca）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时表现什么症状？ 113
225．镁（Mg）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时有什么症状？ 113
226．硼（B）对葡萄有什么关系？缺乏或过多时表现什么症状？ 113
227．铁（Fe）对葡萄有什么作用？缺乏或过多时有什么症状？ 114
228．锌（Zn）和铜（Cu）对葡萄有什么作用？ 114
229．有机肥料指哪些肥料，含有哪些营养元素？ 114
232．畜肥、禽肥、饼肥、河泥、人粪等各含氮、磷、钾多少？ 115
230．葡萄园施有机肥料具有哪些优越性？ 115
231．怎样制作堆肥？ 115
233．厩肥、禽粪如何施用？ 116
234．施用人粪尿时为什么要加2％的过磷酸钙，施时要注意什么？ 116
235．葡萄园中栽植绿肥有什么好处？ 116
236．葡萄园常用绿肥作物有哪些？栽植绿肥作物要注意哪些问题？ 117
237．城市垃圾中哪些可以作为肥料？江南水网地区的河泥可作为葡萄园的肥料吗？ 118
238．骨粉含有何种营养元素？如何处理才能更好地发挥它的肥效？ 118
239．什么叫无机肥料，它有什么优缺点？ 118
240．石灰在什么土壤中施放最好？ 119
241．草木灰为什么是碱性肥料？施用时应注意什么？ 119
242．何种化学肥料可作为葡萄的基肥和追肥？使用时应注意什么？ 119
245．如何计算和确定葡萄的合理施肥量？ 120
243．葡萄对各种主要营养元素的吸收的比例如何？ 120
244．什么是养分平衡法配方施肥制度？ 120
246．葡萄的施肥技术应如何掌握？ 121
247．何时施基肥为好，如何进行？ 122
248．为什么要分期施追肥？ 123
249．第一次追肥应在何时进行，它的作用如何？ 123
250．第二次追肥应在何时进行，它的作用如何？ 123
251．第三次追肥应在何时进行，它的作用如何？ 123
252．补肥在什么时候施用，其目的是什么？ 124
253．追肥的次数、施肥量与哪些条件有关？ 124
254．土壤施肥有哪几种方法？ 124
255．施入根部肥料的深浅与哪些因素有关？ 124
257．怎样进行沟状施肥和盘状施肥？ 125
256．怎样进行轮状施肥和放射状施肥？ 125
258．全园撒施法有什么优点和缺点？穴施肥水有什么优缺点？ 126
259．什么叫灌溉式施肥，有什么优点？ 127
260．根外追肥有何好处？适宜作根外追肥的有哪几种肥料？ 127
261．进行根外追肥时应注意什么？ 128
262．灌水对葡萄的生长结果有什么重要影响？ 128
263．江南地区针对葡萄生育期怎样灌水？ 128
264．沟灌怎样进行，有什么优缺点？ 129
265．什么叫盘灌，怎样进行？ 129
266．喷灌包括哪几个部分，有哪些优缺点？ 129
267．滴灌系统有哪几部分组成，有哪些优缺点？ 131
269．葡萄园排水不良对生长结果有什么危害？ 132
268．微量喷灌法有哪些优越性？ 132
270．葡萄园的排水时间应如何确定？怎样排水？ 133
271．什么叫明沟排水和暗沟排水？ 133
272．夏季高温干旱条件下，对葡萄进行喷灌、行间覆草等， 134
在生理方面有什么作用？ 134
十一、植物生长调节剂（激素）的应用 135
273．什么叫植物生长调节剂？它在葡萄上有什么应用价值？ 135
274．赤霉素和萘乙酸对葡萄有什么作用？ 135
275．矮壮素对葡萄有什么作用？ 136
276．乙烯利对葡萄有什么作用？ 136
277．KT-30对葡萄有什么作用？ 137
278．比久（B9）对葡萄有什么作用？ 137
279．脱落酸对葡萄有什么作用？ 137
282．吲哚乙酸和吲哚丁酸对葡萄有什么作用？ 138
281．6－苄基腺嘌呤（6BA）对葡萄有什么作用？ 138
280．多效唑（PP333）对葡萄有什么作用？ 138
283．如何应用激素来提高巨峰葡萄的座果率？ 139
284．如何应用激素来促进葡萄果实的增大？ 139
285．如何应用激素来促进葡萄着色和提早成熟？ 140
286．如何应用激素促进葡萄无核化？ 142
287．如何应用激素促进葡萄插条生根？ 143
288．如何应用激素防止葡萄采前落果和裂果？ 143
十二、保花保果及早果、丰产、优质技术 145
289．葡萄落花落果发生在什么时期？哪些品种易发生落花落果？ 145
290．引起落花落果的主要原因是什么？ 145
291．保花保果有哪些主要措施？ 147
292．葡萄提早结果及早期丰产有什么意义？早果丰产具体 148
指标是多少？ 148
293．提早结果和早期丰产有哪些主要措施？ 149
294．优良的鲜食葡萄应具备哪些品质？ 150
295．巨峰系葡萄的品质有哪些主要标准？ 151
296．影响葡萄的品质有哪些主要因素？ 152
297．气候因素指哪些具体因子？ 152
298．土壤因素指哪些具体因子？ 153
299．营养物质指哪些营养元素？ 154
300．叶面积、留果量和树相如何调节？ 155
301．提高葡萄品质应抓哪些关键措施？ 156
302．葡萄套袋有什么优缺点？ 159
303．什么时候套袋最好，怎样进行？ 159
十三、设施栽培（大、小棚栽培） 161
304．什么叫设施栽培？它有什么发展前景？ 161
305．当前国内外葡萄设施栽培的概况如何？ 161
307．单栋塑料大棚的结构包括哪些？ 162
306．葡萄设施栽培有哪些主要形式？ 162
308．适于大棚栽培的葡萄主要品种有哪些？ 163
309．为什么说葡萄大棚栽培早熟品种的环境调控很关键？ 165
310．大棚内的光照如何调节？ 165
311．大棚内的温度如何调节？ 166
312．大棚内的湿度如何调节？ 167
313．大棚内的二氧化碳如何调节？ 167
314．大棚内应采用什么架式和整形方式？ 168
315．怎样打破大棚内葡萄的休眠期？ 169
316．塑料保温大棚栽培葡萄扣棚和揭膜以何时为宜？ 169
317．大棚葡萄的土、肥、水管理有什么特点？ 170
319．大棚葡萄的病虫害有哪些，如何防治？ 171
318．大棚葡萄的行间如何利用？ 171
320．实现大棚葡萄的早果、丰产应抓好哪些环节？ 172
321．提高大棚葡萄的果实品质应抓好哪些环节？ 173
322．怎样防治大棚葡萄的新梢徒长、黄叶？ 174
十四、盆栽葡萄和庭院葡萄 177
323．盆栽葡萄有什么特点？ 177
324．怎样选择容器和盆土？ 177
325．哪些品种适宜作盆栽葡萄？盆栽葡萄如何栽植？ 177
326．盆栽葡萄有哪些架式？如何进行整形修剪？ 178
327．盆栽葡萄如何进行肥水管理？ 178
328．盆栽葡萄如何进行保花保果？ 179
329．为什么有的盆栽葡萄不开花？有的开花而不结果？ 179
如何处理？ 179
331．如何进行合理浇水，以防止盆栽葡萄过干或过湿而死亡？ 180
330．盆栽葡萄能否在室内培养？ 180
332．如何对盆栽葡萄合理分期施肥？ 181
333．盆栽葡萄的留果量应以多少为合理？ 182
334．盆栽葡萄怎样做好换盆与修根工作？ 182
335．什么叫无土盆栽葡萄？ 183
336．盆栽葡萄为什么常常死亡？如何防止？ 184
337．庭院栽植葡萄有什么特点？ 184
338．发展庭院葡萄有哪些好处？ 185
339．适于庭院栽植的葡萄品种有哪些？ 185
340．栽植前后应注意哪些技术环节？ 186
341．适于庭院栽植的葡萄架式有几种？ 187
342．庭院葡萄应选择哪些整形方式？ 187
344．庭院葡萄的夏季修剪应抓好哪几个环节？ 188
343．庭院葡萄冬季修剪有几种方法？ 188
345．怎样使庭院葡萄结二次果？ 189
346．庭院葡萄秋施基肥有哪些好处？ 190
347．如何掌握根外追肥的方法与时期？ 191
348．庭园葡萄出现肥害应采取什么措施？ 191
349．怎样设计简易果树滴灌？ 192
350．庭院葡萄枝蔓“瞎眼”应采用什么方法？ 192
十五、主要病虫害防治 194
351．怎样识别葡萄黑痘病？如何防治？ 194
352．怎样识别葡萄灰霉病？如何防治？ 196
353．怎样识别葡萄白腐病？如何防治？ 197
354．怎样识别葡萄炭疽病？如何防治？ 198
355．怎样识别葡萄霜霉病？如何防治？ 200
356．怎样识别葡萄褐斑病？如何防治？ 202
357．如何识别葡萄锈病？怎样防治？ 203
358．怎样识别葡萄白粉病？如何防治？ 204
359．怎样识别葡萄穗轴褐枯病？如何防治？ 205
360．什么叫病毒病，它对葡萄生产有多大危害？ 206
361．扇叶病毒病有几种？症状是怎样的？ 206
362．卷叶病毒病与栓皮病毒病的症状是怎样的？ 207
363．怎样防治葡萄病毒病？ 208
364．葡萄毛毡病怎样防治？ 208
365．怎样防治葡萄“水罐子”果？ 209
366．什么叫缺素症？南方葡萄有哪些主要缺素症？ 210
367．怎样识别缺钾症？如何防治？ 210
368．缺钙症有哪些症状？如何防治？ 211
369．缺硼症有哪些主要症状？如何防治？ 211
370．葡萄缺锌时表现哪些症状？如何防治？ 212
372．葡萄缺镁症表现哪些症状？如何防治？ 213
371．葡萄缺铁症表现什么症状？如何防治？ 213
373．白香蕉易发生采前落果，如何防治？ 214
374．葡萄缩果病与日烧病有何区别？怎样防治？ 214
375．葡萄早期黄化落叶病如何防治？ 215
376．葡萄花期遇异常高温而干枯严重落花，如何防治？ 215
377．葡萄常发生小粒果是什么原因？怎样防治？ 216
378．葡萄发生肥害有什么症状？如何防治？ 217
379．葡萄透翅蛾如何为害枝干？怎样防治？ 217
380．葡萄二星叶蝉如何为害叶片？怎样防治？ 218
381．葡萄红蜘蛛如何为害叶片？如何防治？ 220
382．如何防治葡萄根瘤蚜？ 221
383．葡萄天蛾如何为害叶片？怎样防治？ 222
384．金龟子怎样为害葡萄？如何防治？ 224
385．葡萄粉蚧如何为害葡萄果穗？怎样防治？ 225
386．扁平球坚蚧如何为害葡萄？怎样防治？ 226
387．葡萄虎天牛如何为害枝梢？怎样防治？ 227
388．葡萄虎夜蛾如何为害葡萄幼叶？怎样防治？ 229
389．葡萄锈壁虱与葡萄毛毡病有什么关系？ 229
390．吸果夜蛾如何为害葡萄浆果？怎样防治？ 230
391．小地老虎如何为害葡萄根颈？怎样防治？ 232
392．十星叶甲如何为害葡萄芽和叶片？如何防治？ 233
393．葡萄蓟马如何为害浆果？怎样防治？ 234
十六、采收、分级包装与贮藏、加工 235
394．葡萄成熟期在外表与内质方面有什么明显标志？ 235
395．采收前要做好哪些准备工作？ 236
396．怎样确定葡萄的采收日期？采收不适时有何不利？ 236
397．怎样正确掌握葡萄的采收技术？ 236
399．怎样包装葡萄？ 237
398．对采收下来的果穗，如何进行整修与分级？ 237
400．贮藏鲜食葡萄要注意哪些问题？ 238
401．贮藏前对浆果应作什么处理？ 238
402．葡萄加工和综合利用的项目有哪些？ 239
403．怎样制去皮糖水葡萄罐头？ 240
404．葡萄的饮料有哪几种？它们之间有什么区别？ 241
405．葡萄露和葡萄汁可分成几个等级？ 241
406．葡萄原汁有哪几个等级？ 241
407．怎样加工葡萄汁？加工时应注意哪些事项？ 242
408．怎样酿制白葡萄酒？应注意哪些事项？ 243
409．怎样酿制红葡萄酒？ 246
410．怎样制葡萄干？ 247
附录 248