第一章 三黄肉鸡品种及配套品系 1
第一节 地方三黄肉鸡 1
（一）惠阳胡须鸡 1
（二）清远麻鸡 2
（三）杏花鸡 3
（四）桃源鸡 3
（五）霞烟鸡 4
（六）河田鸡 5
（七）溧阳鸡 5
第二节 培育三黄肉鸡 6
（一）新浦东鸡 6
（二）海红黄鸡 10
（三）长沙黄鸡 10
（四）石岐杂鸡 13
第三节 引入三黄肉鸡 15
（一）红考尼什 15
（二）红宝肉鸡 16
（三）海佩科 24
（四）狄高肉鸡 26
第二章 三黄肉鸡的育种 34
第一节 现代三黄肉鸡育种方法 34
（一）家系育种法 34
（二）核心群育种法 36
（三）近交系育种法 39
（四）随交系育种法 39
（五）合成系育种法 41
（六）正反反复选择法 42
第二节 三黄肉鸡选育技术 43
（一）色素性状与“三黄”鸡的选育 43
（二）主要经济性状的遗传改良 47
（三）仿土仔鸡的培育 50
（四）长羽速度与区别雌雄 52
（五）dw基因与矮小型肉用母本品系的培育 56
第三节 商品杂交三黄肉鸡的繁育体系 59
（一）商品杂交三黄肉鸡的育种方法 59
（二）建立完整的繁育体系 64
（三）长沙三黄鸡的繁育体系 66
第三章 日粮配合 68
第一节 营养需要与饲养标准 68
（一）营养需要 68
（二）饲养标准 76
第二节 饲料成分及营养价值 76
（一）饲料种类 76
（二）饲料成分及营养价值 97
第三节 日粮配合的方法 107
（一）日粮配合的原则 107
（二）试差法配合全价日粮 110
（三）最佳日根的计算 116
第四章 人工孵化 148
第一节 蛋的形成及胚胎发育 148
（一）鸡蛋的构造 148
（二）鸡蛋的形成 149
（三）胚胎的发育 150
（四）胚胎的发育特征 151
第二节 种蛋的处理 155
（一）种蛋的选择 155
（二）种蛋的保存 156
（三）种蛋的运输 156
（四）种蛋的消毒 157
第三节 孵化技术 158
（一）孵化条件 158
（二）孵化期的工作程序 160
（三）孵化成绩计算 163
第四节 孵化方法 165
（一）平相孵化 165
（二）温室孵化 170
（三）煤油灯孵化 173
（四）电热毯孵化 176
（五）电机孵化 177
第五章 商品三黄肉鸡的饲养管理 181
第一节 三黄肉仔鸡的饲养管理 181
（一）三黄肉仔鸡的特点 181
（二）三黄肉仔鸡的营养需要 182
（三）三黄肉仔鸡的饲养管理 183
（四）肉仔鸡的商品质量要求 200
第二节 优质三黄肉鸡的饲养管理 201
（一）优质三黄肉鸡的饲养管理 201
（二）三黄肉鸡的色素饲养 206
（三）提高成活率的措施 207
（四）仿土仔鸡饲养特点 211
第三节 肉用性能指标 213
（一）生长速度 213
（二）体型结构 214
（三）屠宰率 215
（四）存活率和饲料报酬 216
（五）肉鸡的整齐度 216
第六章 三黄肉用种鸡的饲养管理 218
第一节 种雏的饲养管理 218
（一）雏鸡的生理特点和种雏选择 218
（二）育雏期的饲养管理 221
第二节 育种期的饲养管理 228
（一）饲养方式及育成设备 228
（二）育成期的饲养 230
（三）育成鸡的管理 231
第三节 种鸡产蛋期的饲养管理 233
（一）饲养方式及主要设备 234
（二）饲养技术 238
（三）管理技术 240
第四节 提高种用价值的几项先进技术 243
（一）限制饲养 243
（二）人工光照 246
（三）强制换羽 252
（四）人工授精 254
第七章 疾病防治 257
第一节 防疫卫生 257
（一）严格防疫制度 257
（二）适时接种疫苗 259
（三）定期检疫 259
第二节 传染病 259
（一）病毒性传染病 259
（二）细菌性传染病 279
第三节 寄生虫病 288
（一）球虫病 288
（二）羽虱 291
第四节 普通病 292
（一）维生素A缺乏症 292
（二）维生素E缺乏症 293
（三）嗉囊卡他 294
（四）啄癖 294
（五）食盐中毒 295
（六）中暑 295
附录：常用知识与数据 297