第1章 绪论 1
第一节 果树与果树栽培 1
一、果树与果树栽培的概念 1
二、果树栽培在发展国民经济中的作用 1
三、果树栽培的历史、现状与展望 3
第二节 果树生产的特点及需要解决的问题 6
一、果树生产的特点 6
二、果树生产中需要解决的问题 6
本章小结 8
复习思考题 8
第2章 果树栽培的理论基础 9
第一节 果树分类 9
一、果树常见分类方式 9
二、果树栽培学分类方法 9
第二节 果树的树体组成 10
一、果树的树体组成 10
二、果树的芽 12
三、果树的枝 13
第三节 果树年生长发育 15
一、果树物候期 15
二、果树的营养生长 15
三、开花和结实 18
四、果树花芽分化 20
五、营养物质的生产、运转和贮藏 23
六、果树休眠 24
第四节 果树各器官的相互关系 25
一、果树根系与地上部器官关系 25
二、生长与结果关系 25
三、生长优势及优势转移 25
第五节 果树生命周期 25
一、果树年龄时期的意义 25
二、无性繁殖果树的年龄时期划分 26
本章小结 26
复习思考题 27
第3章 果树育苗 28
第一节 苗圃的建立 28
一、育苗方式 28
二、苗圃 30
第二节 实生苗的培育 31
一、实生苗的特点和利用 31
二、种子的采集 31
三、种子的调制和贮藏 32
四、种子的休眠和层积处理 33
五、种子生活力的鉴定 34
六、播种 35
七、播种后的管理 36
第三节 自根苗的培育 36
一、自根苗的特点和利用 37
二、自根苗繁殖的生物学基础 37
三、促进生根的方法 38
四、扦插苗的繁殖方法 38
五、压条苗的繁殖方法 40
六、分株苗的繁殖方法 41
第四节 嫁接苗的培育 42
一、嫁接苗的特点和利用 42
二、嫁接繁殖的生物学基础 42
三、砧木 43
四、接穗 44
五、嫁接 44
六、嫁接苗的管理 47
第五节 无病毒苗的培育 48
一、果树病毒及无病毒苗 48
二、无病毒母树的培育 49
三、无病毒苗木的培育 49
第六节 苗木的出圃 50
一、出圃准备 50
二、苗木挖掘 50
三、苗木分级与修剪 50
四、苗木检疫与消毒 50
五、苗木包装与贮藏 51
本章小结 51
复习思考题 52
第4章 果园建立 53
第一节 建立商品果园的要求 53
一、良种选择要因地制宜，适地适栽 53
二、新建果园应适当集中成片，有利于实现果品生产的水利化、机械化和商品化 53
三、新建果园应便于实行集约化管理 54
第二节 园址的选择 54
一、按经营目的分 54
二、按果园立地条件分 55
第三节 果园的设计与测划 56
一、园地踏查 56
二、果园要素的设计要求 57
三、建园测量技术 60
第四节 果园水土保持及建筑物安排 63
一、水土保持 64
二、建筑物安排 65
第五节 树种、品种的选择和配置 66
一、树种、品种选择的依据 66
二、授粉树的配置 66
第六节 栽植与栽后管理 66
一、栽前准备 66
二、栽植 67
三、栽后管理 68
第七节 果园改造 69
一、高接 69
二、大树移栽 69
本章小结 70
复习思考题 70
第5章 苹果 71
第一节 概况 71
一、经济意义 71
二、栽培历史 72
三、栽培现状与发展前景 72
第二节 主要种类和品种 73
一、主要种类 73
二、优良品种 74
第三节 生物学特性 75
一、生长结果习性 75
二、对环境要求 76
第四节 栽培技术的基础及特点 77
一、果园土壤管理 77
二、果园施肥 80
三、果园灌水与排水 86
四、果树整形修剪 88
五、果树的花果管理 96
本章小结 99
复习思考题 99
第6章 梨 101
第一节 概况 101
一、经济意义 101
二、栽培历史 101
三、栽培现状与前景 102
第二节 主要种类和优良品种 102
一、主要种类 102
二、主要优良品种 103
第三节 生物学特性 104
一、生长结果习性 104
二、对环境条件的要求 106
第四节 栽培技术 107
一、土肥水管理 107
二、整形修剪 109
三、花果管理 111
本章小结 112
复习思考题 113
第7章 葡萄 114
第一节 概况 114
一、经济意义 114
二、葡萄栽培的历史、现状和前景 115
第二节 葡萄的种类和品种 116
一、葡萄的家族 116
二、葡萄优良品种介绍 117
第三节 生物学特性 121
一、生长结果习性 121
二、对环境条件的要求 126
三、葡萄的物候期与栽培的关系 128
第四节 栽培技术 129
一、架式与整形修剪 129
二、葡萄园地管理 142
第五节 葡萄的设施栽培 145
一、葡萄设施栽培的类型 145
二、品种选择 146
三、栽培方式 146
四、栽培技术 146
本章小结 149
复习思考题 150
第8章 桃 151
第一节 概况 151
一、经济意义 151
二、栽培历史 151
三、栽培现状 151
第二节 种类和品种 152
一、主要种类 152
二、品种群 152
三、优良品种 153
第三节 生物学特性 154
一、生长结果习性 154
二、对环境条件的要求 156
第四节 栽培技术 157
一、土肥水管理 157
二、整形修剪 159
三、花果管理 161
第五节 保护地栽培 162
一、建园 162
二、管理技术 163
本章小结 166
复习思考题 166
第9章 杏 167
第一节 概况 167
一、经济意义 167
二、栽培历史 167
三、栽培现状 167
第二节 种类和品种 168
一、主要种类 168
二、优良品种 168
第三节 生物学特性 169
一、生长结果习性 169
二、对环境条件的要求 170
第四节 栽培技术 170
一、土肥水管理 170
二、整形修剪 170
三、花果管理 171
本章小结 171
复习思考题 172
第10章 李 173
第一节 概况 173
一、经济意义 173
二、栽培历史 173
三、栽培现状 173
第二节 种类和品种 174
一、主要种类 174
二、优良品种 174
第三节 生物学特性 175
一、生长结果习性 175
二、对环境条件的要求 176
第四节 栽培技术 176
一、土肥水管理 176
二、整形修剪 177
三、花果管理 177
本章小结 177
复习思考题 178
第11章 樱桃 179
第一节 概况 179
一、经济意义 179
二、栽培历史 179
三、栽培现状 179
第二节 种类和品种 180
一、主要种类 180
二、优良品种 180
第三节 生物学特性 181
一、生长结果习性 181
二、对环境条件的要求 182
第四节 栽培技术 183
一、土肥水管理 183
二、整形修剪 184
三、花果管理 185
本章小结 186
复习思考题 186
第12章 枣 187
第一节 概况 187
一、经济意义 187
二、栽培历史 187
三、栽培现状 187
第二节 种类和品种 188
一、主要种类 188
二、优良品种 188
第三节 生物学特性 189
一、生长结果习性 189
二、对环境条件的要求 192
第四节 栽培技术 192
一、土肥水管理 192
二、整形修剪 193
三、花果管理 193
本章小结 194
复习思考题 194
第13章 柿 195
第一节 概况 195
一、经济意义 195
二、栽培历史 195
三、栽培现状 196
第二节 种类和品种 196
一、主要种类 196
二、优良品种 196
第三节 生物学特性 197
一、生长结果习性 197
二、对环境条件的要求 198
第四节 栽培技术 199
一、土肥水管理 199
二、整形修剪 200
三、花果管理 201
本章小结 201
复习思考题 202
第14章 山楂 203
第一节 概况 203
一、经济意义 203
二、栽培历史 203
三、栽培现状 203
第二节 种类和品种 204
一、主要种类 204
二、优良品种 204
第三节 生物学特性 205
一、生长结果习性 205
二、对环境条件的要求 206
第四节 栽培技术 207
一、土肥水管理 207
二、整形修剪 207
三、花果管理 208
本章小结 209
复习思考题 209
第15章 石榴 210
第一节 概况 210
一、经济意义 210
二、栽培历史与现状 210
第二节 主要种类和品种 211
一、主要种类 211
二、主要品种 211
第三节 生物学特性 213
一、生长结果习性 213
二、对环境条件的要求 214
第四节 栽培技术特点 215
一、土肥水管理 215
二、整形修剪 215
三、保花保果 216
四、采收贮藏 216
本章小结 217
复习思考题 217
第16章 核桃 218
第一节 概况 218
一、经济价值 218
二、栽培历史和现状 218
第二节 种类与品种 219
一、主要种类 219
二、主要栽培品种或品系 219
第三节 生物学特性 221
一、生长结果习性 221
二、对环境条件的要求 223
第四节 栽培技术 223
一、肥水管理 223
二、整形修剪 224
三、花果管理 225
四、大树高接换优 226
本章小结 227
复习思考题 227
第17章 板栗 228
第一节 概况 228
一、经济意义 228
二、栽培历史与现状 228
第二节 种类和品种 229
一、主要种类 229
二、主要品种 230
第三节 生物学特性 231
一、生长结果习性 231
二、对环境条件的要求 233
第四节 栽培技术 234
一、土肥水管理 234
二、整形修剪 235
三、采收 236
本章小结 236
复习思考题 237
第18章 草莓 238
第一节 概况 238
一、经济意义 238
二、栽培历史与现状 238
第二节 主要种类和品种 239
一、主要种类 239
二、推广优良品种 239
第三节 生物学特性 240
一、生长结果习性 240
二、对环境条件要求 242
第四节 栽培技术 243
一、苗木繁育 243
二、露地栽培 243
三、设施栽培 245
本章小结 248
复习思考题 249
第19章 猕猴桃 250
第一节 概况 250
一、经济意义 250
二、栽培历史与现状 250
第二节 种类和品种 251
一、主要种类 251
二、主要品种 252
第三节 生物学特性 253
一、生长结果习性 253
二、对环境条件的要求 255
第四节 栽培技术 255
一、繁殖 255
二、栽植 256
三、整形修剪 257
四、肥水管理 257
本章小结 258
复习思考题 258
第20章 无花果 259
第一节 概况 259
一、经济意义 259
二、栽培历史及现状 259
第二节 种类和品种 260
一、主要种类 260
二、主要品种 260
第三节 生物学特性 260
一、生长结果习性 260
二、对环境条件的要求 262
第四节 栽培技术 262
一、繁殖 262
二、栽植 262
三、整形修剪 263
四、土肥水管理 263
五、采收 263
本章小结 263
复习思考题 264
第21章 树莓 265
第一节 概况 265
一、经济意义 265
二、栽培现状及分布 265
第二节 主要种类和品种 266
一、主要种类 266
二、主要品种 266
第三节 生物学特性 267
一、生长结果习性 267
二、对外界环境条件的要求 268
第四节 栽培技术 269
一、繁殖 269
二、栽植 269
三、整形修剪 270
四、土肥水管理 271
五、采收 271
六、防寒 272
本章小结 272
复习思考题 272
第22章 醋栗 273
第一节 概况 273
一、经济意义 273
二、栽培历史与现状 273
第二节 主要种类和品种 274
一、主要种类 274
二、主要品种 274
第三节 生物学特性 275
一、生长结果习性 275
二、对环境条件的要求 275
第四节 栽培技术 275
一、繁殖与栽植 275
二、整形修剪 275
三、土肥水管理 276
四、采收 276
本章小结 276
复习思考题 277
果树实验指导 278
主要参考文献 295