《食在好吃 布丁奶酪果冻一次就成功》PDF下载

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  • 作  者:杨桃美食编辑部主编
  • 出 版 社:南京:江苏科学技术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787553749303
  • 页数:160 页
图书介绍:布丁、奶酪、果冻是简单易学又不麻烦的甜点,就算是烘焙初学者也能轻松上手,没有麻烦的制作手续,更没有复杂的材料,想吃随时都能做。更重要的是,自己做布丁、奶酪及果冻不必添加多余食品添加物,用最天然的材料,最简单的方式,你就能轻松享用。书中主要分成三大章节,布丁、奶劳、果冻具体做法各占一章节,除了这些内容外,本书还涵盖了果冻粉、吉利丁粉、洋菜粉、吉利丁片等的胶冻原料介绍和差异性分析,和制作奶酪、果冻和布丁时要特别注意的关键问题等内容。是你学做甜点的最佳上手读物。

导读 9

布丁、奶酪、果冻,自己制作简单又安心 9

制作布丁必备器具 10

制作布丁基础材料 11

胶冻原料大剖析 12

布丁、奶酪、果冻Q&A 13

PART1 香浓蒸烤布丁 17

红茶鸡蛋焦糖布丁 17

焦糖牛奶布丁 18

枫糖布丁 19

焦糖烤布丁 20

焦糖苹果布丁 21

法式烧烤布丁 22

焦糖南瓜布丁 23

豆腐布丁 24

日式布丁 25

香草米布丁 26

栗子烤布丁 26

德式布丁塔 27

面包布丁 28

花生酱烤布丁 29

乌龙茶烤布丁 30

巧克力烤布丁 31

玉米布丁 32

约克夏布丁 32

法式覆盆子烤布丁 33

黑樱桃布丁 34

布丁蛋糕 35

香草鲜奶布丁 36

大理石奶酪布丁 37

咖啡布丁 38

蜂蜜炖奶布丁 39

卡布奇诺布丁 39

燕麦牛奶布丁 40

水果布丁 40

香草荚豆浆布丁 41

豆浆南瓜布丁 42

土豆火烤布丁 43

南瓜布丁 44

番薯布丁 45

菠萝布丁 46

豆奶玉米布丁 47

粉圆布丁 47

水蜜桃布丁 48

紫米烤布丁 49

奶酪烤布丁 50

伯爵茶布丁 51

热带风情布丁 51

蒸豆浆布丁 52

姜汁布丁 53

豆浆烤布丁 54

PART 2 冰凉凝结布丁 57

鸡蛋牛奶布丁 57

覆盆子布丁 58

西谷米草莓布丁 59

蓝莓奶酪布丁 60

菠萝椰奶布丁 61

双色冰激凌布丁 62

双色火龙果布丁 63

桂花红糖布丁 64

卡鲁哇布丁 65

卡鲁哇咖啡布丁 65

吉士布丁 66

红糖布丁 67

焦糖香蕉牛奶布丁 68

英格兰咖啡布丁 69

草莓布丁 70

百香果布丁 71

菠萝胡萝卜布丁 72

柳橙酸奶布丁 73

港式芒果布丁 74

木瓜牛奶布丁 75

玫瑰花布丁 76

椰香布丁 77

米布丁 78

红酒布丁 79

芒果布丁 80

意式米布丁 82

PART 3 滑嫩可口的奶酪 84

经典香草鲜奶酪 84

原味鲜奶酪 85

鲜奶酪 85

杏仁奶酪 86

抹茶红豆奶酪 87

薰衣草奶酪 87

哈密瓜奶酪 88

玫瑰花奶酪 88

莲香椰奶桂花糕 89

紫薯奶酪 90

牛奶冻 91

南洋椰子奶冻 91

提拉米苏酪 92

芝麻奶酪 93

咖啡奶酪 93

百香果奶酪 94

咖啡奶冻 95

芒果奶酪 96

草莓奶酪 97

蓝莓奶酪 98

酸奶草莓奶冻 99

柠檬奶酪 100

熊猫豆腐 100

香叶苹果奶酪 101

香蕉奶酪 102

百香椰奶酪 103

巧克力炖奶 104

覆盆子奶冻 104

覆盆子奶酪 105

巴伐利亚奶酪 106

水蜜桃鲜奶冻 107

鳄梨奶酪 107

白酒水果奶酪 108

水果奶酪 109

双层水果奶冻 109

伯爵奶酪冻 110

中华奶酪 111

杏仁奶酪 111

柠檬乌龙茶奶酪 112

豆腐奶酪 113

黑豆奶冻 114

水果豆奶酪 114

意式奶酪 115

抹茶豆腐奶冻 116

抹茶奶酪 116

抹茶炼奶酪 117

香蕉巧克力酥冻 118

山药芋头奶酪 119

榛果奶酪 119

巧克力奶酪 120

奶酪樱桃奶冻 121

菠萝奶冻 122

巧克力奶冻 122

椰奶奶酪 123

原味炖奶 124

双皮炖奶 125

姜汁炖奶 126

红豆炖奶 126

巧克力香橙冻 127

炖奶鲜果球 128

椰汁炖奶 128

PART 4 缤纷清凉果冻 130

抹茶冻 130

红茶冻 130

番石榴魔芋果冻 131

柠檬水果冻 132

双莓冻 133

香草菠萝芒果果冻 134

甜香瓜果冻 135

红酒苹果冻 135

柳橙果冻 136

银耳冰糖红枣冻 137

柚子红茶冻 138

柚子茶冻 139

芒果冻 139

猕猴桃果冻 140

薰衣草果冻 141

金黄芒果冻 142

火龙果果冻 143

西瓜牛奶魔芋冻 144

椰子荔枝果冻 145

桑葚冻 146

绿茶猕猴桃冻 147

冬瓜柠檬茶冻 147

甘梅番石榴冻 148

脆李果冻 148

可乐西红柿冻 149

什锦水果冻 150

水晶果冻 151

樱桃红酒冻 152

白酒水果果冻 153

鸡尾酒水果冻 154

香瓜冻 155

葡萄柚果冻 155

啤酒冻 156

香橙山药果冻 157

普洱桂花冻 158

桂圆养生冻 159

牛奶咖啡双色冻 160