目录 1
香菇 1
概说 1
一、香菇的形态、分类及生活史 1
二、关于香菇生长发育的各种环境条件 4
三、香菇的营养价值及其栽培的起源和现况 8
香菇栽培法 12
一、旧法栽培香菇 12
二、香菇栽培技术革新的研究 28
（一）用木材作培养料的栽培方法 28
（二）用锯木屑作培养料的栽培方法 32
香菇的加工和贮藏 39
为害香菇的病虫和鸟兽 42
一、培养香菇纯菌种所需的用具和设备 44
香菇的纯菌种培养法 44
二、培养纯菌种所用各种培养基的配制方法 46
三、纯菌种繁育法 49
（一）组织分离培养法 50
（二）孢子分离培养法 52
（三）培养纯菌种必须注意的几件事 56
木耳（黑木耳） 58
概说 58
一、木耳的形态、分类及生活史 59
二、关于木耳生长发育的各种环境条件 60
三、木耳的营养价值及其利用 61
木耳栽培法 62
一、木耳的旧法栽培 62
二、木耳栽培技术革新的研究 67
（一）用木材作培养料的栽培法 67
（二）用锯木屑作培养料的栽培法 69
木耳的纯菌种培养法 72
白平菇 73
概说 73
一、白平菇的形态和分类 73
二、关于白平菇生长发育的环境条件 74
白平菇栽培法 76
白平菇的纯菌种培养法 77
茯苓 78
概说 78
一、茯苓的形态和分类 79
二、栽培茯苓的树种 80
茯苓栽培法 81
一、旧的栽培方法 81
二、加工和包装 83
三、茯苓栽培技术革新的研究 85
茯苓纯菌种繁育法 86
银耳 87
概说 87
一、银耳的效用和分布 87
二、银耳的形态和分类 88
三、关于银耳生长发育的环境条件 89
银耳的栽培法 90
一、湖北漳县栽培银耳的经验………………………………9？二、银耳栽培技术革新的研究 95
野生口蘑的调查研究及其栽培试验 97
一、产区情况 97
二、产区的自然环境情况 97
三、口蘑生长地区和口蘑的形态与分类 98
四、采收和加工 101
五、河北省沽源县口蘑产地的土壤气候 102
六、关于野生口蘑的生长发育规律及其对环境条件要求的研究 104
七、栽培试验 107