第一章 杏无公害栽培的重要性 1
一、我国杏的生产现状 1
目录 1
二、杏无公害生产的必要性和重要性 4
第二章 无公害杏的质量标准、质量认证与检测方法 6
一、无公害杏的质量标准 6
（一）感官要求 6
（二）安全卫生要求 6
二、无公害杏的质量认证 7
三、无公害杏质量检验的方法与规则 8
（一）检验方法 8
（二）检验规则 9
（一）大气中的污染物及危害 10
第三章 无公害杏生产的环境要求 10
一、环境污染的危害性 10
（二）土壤和灌溉水中的污染物及危害 12
二、无公害杏基地的适宜立地条件 15
（一）杏的适宜气候条件 15
（二）杏的适宜土壤条件 17
（三）杏的适宜地形与地势 18
三、我国无公害杏生产的行业标准 19
第四章 杏的资源种类与优良品种 21
一、杏的资源种类 21
（一）普通杏 21
（二）西伯利亚杏 23
（三）辽杏 24
（五）紫杏 25
（四）藏杏 25
（六）梅 26
（七）李梅杏 26
（八）志丹杏 27
（九）政和杏 27
二、杏的优良品种 28
（一）鲜食与加工用杏品种 28
（二）仁用杏品种 46
第五章 杏树的无公害施肥及营养诊断 53
一、杏树无公害生产的施肥原则 53
二、生产无公害果品所需肥料的种类及性质 54
（一）有机肥料 54
（二）腐殖酸类肥料 54
（三）微生物肥料 55
三、杏树缺素症的诊断 56
（一）外部形态诊断 57
（二）土壤分析诊断 58
（三）叶片分析诊断 58
第六章 杏苗的培育 60
一、实生播种育苗 60
（一）秋播 60
（二）春播 60
二、组织培养育苗 61
三、嫁接育苗 61
（一）砧木的选择 61
（二）砧木的种类 62
（三）砧木种子的采集和处理 63
（四）整地播种 65
（五）砧木苗的管理 66
（六）嫁接苗的培育 69
（七）嫁接苗的管理 74
四、杏苗出圃 76
（一）起苗 76
（二）分级与修整 77
（三）检疫与消毒 78
（四）包装、运输与贮藏 78
第七章 杏无公害露地栽培 80
一、建园技术 80
（一）园址选择与整地 80
（二）品种选择和搭配 83
（三）栽植密度及方式 85
（四）定植 88
（五）用坐地苗建园 91
（六）利用野生山杏改接建园 92
（七）山杏的直播造林 94
二、杏园管理技术 95
（一）土壤管理 95
（二）合理施肥 98
（三）科学灌水 105
（四）花果管理 108
（五）整形修剪技术 115
第八章 杏病虫害的无公害防治 130
一、无公害农药的使用原则 130
二、无公害农药的种类 130
三、杏树的常见病害及其防治方法 131
（一）杏疔病 131
（二）细菌性穿孔病 132
（三）流胶病 133
（四）杏疮痂病 134
（五）杏褐腐病 135
四、杏树的主要虫害及其防治方法 136
（一）杏球坚蚧 136
（二）红颈天牛 137
（三）桃蚜 139
（四）桑白蚧 140
（五）天幕毛虫 141
（六）东方金龟子 143
（七）杏仁蜂 144
第九章 杏果的无公害采收、贮运和保鲜 146
一、适期采收是保证杏果质量的关键 146
（一）掌握好采收适期 146
（三）杏果的预冷 148
（二）杏果的挑选与分级 148
（四）杏果的包装和运输 149
二、杏果的贮藏保鲜 151
（一）低温贮藏 151
（二）气调贮藏 153
（三）减压贮藏 154
（四）冷冻贮藏 154
三、杏果加工技术 155
（一）杏干的制作 155
（二）蜜饯杏干的制作 156
（三）糖水杏子罐头的加工 157
（四）杏脯的制作 159
（五）杏汁的加工 160
（六）杏酱的加工 162
主要参考文献 164