一、概述 1
（一）经济价值 1
（二）栽培历史 1
（三）栽培现状与发展趋势 2
二、生物学特性 4
（一）生命周期 4
（二）物候期 5
（三）生长结果习性 9
三、对外界环境条件的要求 18
（一）温度 18
（二）水分 19
（三）土壤 20
（四）光照 21
四、种类与品种 22
（一）主要种类 22
（二）主要品种 24
五、育苗 37
（一）砧木种类和特征 37
（二）砧木苗的繁殖 39
（三）嫁接苗的培育 43
（四）苗木的出圃 49
六、果园的建立 50
（一）园地选择和规划 50
（二）品种的选择 51
（三）果园定植 53
七、土肥水管理 57
（一）梨园的土壤管理 57
（二）梨园施肥 62
（三）梨园的灌溉与排涝 70
（四）梨园的节水栽培 73
（五）梨园的耕作方法 76
八、整形修剪 81
（一）梨树修剪的时期和方法 81
（二）梨树的丰产树形 84
（三）幼树修剪 86
（四）初果期树修剪 90
（五）盛果期树修剪 94
（六）衰老期树更新修剪 98
（七）放任树修剪 100
（八）高接换种 102
（九）主要种类的代表品种修剪要点 109
九、花果管理 113
（一）保花保果 113
（二）疏花疏果 115
（三）合理负载 117
十、梨树矮化密植栽培 119
（一）梨树矮化密植栽培的途径 119
（二）密植园的土肥水管理 123
（三）密植园的整形修剪 124
十一、梨树病虫害防治 128
（一）病害 128
（二）虫害 134
（三）常用农药的使用方法 144
十二、采收、分级、包装和贮藏 158
（一）适期采收 158
（二）分级与包装 159
（三）贮藏 161