第一章 三黄鸡的生产配套 1
1.1 石岐杂鸡 2
1.2 金银Ⅰ号鸡 3
1.3 海新黄鸡 5
1.4 京黄鸡 6
1.5 苏禽“85”鸡 6
1.6 地方肉用黄鸡的生产概况 7
第二章 未来的世界肉鸡育种 9
3.1 饲料的组成 13
第三章 鸡的营养需要 13
3.2 水 14
3.3 蛋白质 16
3.4 能量 24
3.5 矿物质 27
3.6 维生素 34
3.7 未知营养因子（亦称未知生长因子） 55
3.8 饲料添加剂 58
3.9 饲料补充物 68
3.10 鸡的营养缺乏症 71
4.2 我国制订的试行饲养标准及饲料成分 79
4.1 饲料搭配的基本原则 79
第四章 鸡的日粮配合 79
4.3 日粮的配合与计算 99
第五章 鸡的环境 119
5.1 光照 119
5.2 鸡合适宜温度 124
5.3 空气湿度 130
5.4 气流 131
5.5 空气中的有害物质 132
5.6 通风换气 136
5.7 应激 141
5.8 防疫卫生怎样才算够 144
5.9 消毒剂及其应用 145
5.10 我国目前最常用的进口消毒液 150
第六章 鸡的人工孵化 151
6.1 种蛋的选择 151
6.2 种蛋的保存 154
6.3 种蛋的消毒 157
6.4 种蛋的运输 159
6.5 孵化室建造条件 160
6.6 现代化孵化室设备介绍 160
6.7 孵化机的选择 161
6.8 机器孵化法的管理 162
6.9 停电时的应急措施 173
6.10 影响孵化率的因素 175
6.11 孵化各期胚胎死亡原因分析 179
6.12 鸡胚胎各日龄照蛋特征 181
6.13 孵化成绩计算方法 190
6.14 提高孵化率的几点建议 190
6.15 孵化场的管理 191
6.16 孵化操作人员须知 192
7.1 雏鸡的饲养管理 194
第七章 育雏 194
7.2 推荐的种用鸡育雏要求 213
第八章 三黄鸡的饲养管理特点 215
8.1 肉用仔鸡生产特点 215
8.2 肉用仔鸡饲养方式 216
8.3 肉鸡需要的环境条件 218
8.4 肉鸡的营养需要 221
8.5 采用科学的饲养制度 226
8.6 选择适当的肥育期限 230
8.8 肉用仔鸡的腿部疾病问题 231
8.7 采用颗粒饲料 231
8.9 肉用仔鸡的胸部囊肿问题 234
第九章 肉用种鸡饲养管理的特点 236
9.1 限制饲喂 237
9.2 育成鸡的管理 247
9.3 肉用种鸡开产前后的饲养管理 253
9.4 种蛋的收集与管理 264
9.5 防止窝外蛋的方法 264
9.6 影响蛋重的因素 266
9.7 肉用种鸡的饲养方式 267
9.8 种公鸡的饲养管理要点 268
第十章 养鸡场的经营管理 272
10.1 决策 272
10.2 场址选择 278
10.3 工艺设计与建场施工 278
10.4 生产规模 278
10.5 经济措施 280
10.6 技术措施 282
10.7 生产措施 285
10.8 生产中的组织管理 288
10.9 鸡场总开支 291
10.10 生产性能的测评 295