目 录 1
根据染料结合力来估计蛋白质的质量和数量 1
用染料结合法和双缩脲法测定糙米和精米的蛋白质 6
用双缩脲法测定小麦蛋白质时淀粉干扰的评定和排除 10
测定小麦蛋白质含量的凯氏法、染料结合法和双缩脲法的比较 17
在添加赖氨酸的小麦和压碎小麦中测定添加的赖氨酸 23
用改革的三硝基苯1－磺酸（TNBS）法测定玉米种子蛋白质中有效赖氨酸含量 29
不须水解而能测定谷粒中赖氨酸的快速法 34
农产品光学分析器 47
对测定硬红冬小麦蛋白质含量用的二种红外分析仪的评价 57
分析谷物蛋白质含量的质子激活法 64