第一章 养羊业概论 1
第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用 1
一、改善人民生活，满足人民需要 1
二、提供工业原料，促进工业发展 1
三、换取外汇，支援国家建设 2
四、繁荣产区经济，增加农牧民收入 2
五、养羊积肥，提高农作物产量 2
第二节 我国养羊业的成就 2
一、养羊数量迅速增加，羊的产品结构显著变化 2
二、开展资源普查，摸清了羊种资源家底 3
三、育成一批生产力比较高的绵、山羊新品种 3
四、积极开展选育工作，显著提高了原有地方良种的水平 4
五、制定了中国美利奴羊等羊种的饲养标准 4
六、积极开展科学研究，运用和推广新技术、新成果 5
第三节 中国养羊业的现状、存在的主要问题与差距 8
第四节 中国养羊业的任务和发展趋势 10
一、对原有的旧型细毛羊进行大面积的改良和提高 10
二、建立现代化羊肉生产基地 10
三、在南方建成我国第二个大绵羊业基地 10
四、塑料暖棚养羊技术将得到普及 10
五、山羊将受到极大重视和迅速发展 11
六、高新技术将进入实用阶段 11
七、青藏高原养羊业显著发展 12
八、养羊科学研究工作进一步受到重视 12
第二章 自然生态环境与养羊业生产 13
第一节 养羊业生产与生态环境 13
一、气温 13
二、降水和空气湿度 15
三、光辐射 16
四、风 16
五、海拔高度 17
六、地形及土壤 19
七、季节 19
第二节 我国绵羊的分布地区与生态环境 21
第三节 我国山羊的分布地区与生态环境 24
第四节 国外引入品种在我国的风土驯化 26
一、细毛羊的引种及风土驯化 26
二、肉毛兼用半细毛羊的引种及风土驯化 27
三、安哥拉山羊的引种及风土驯化 28
第三章 养羊业产品 29
第一节 羊毛 29
一、羊的皮肤构造 29
二、羊毛的发生和发育 31
三、羊毛的构造 33
四、羊毛纤维的类型和羊毛的种类 37
五、被毛的组成及羊毛密度 39
六、原毛的组成和净毛率 41
七、羊毛的主要物理性质 43
八、羊毛的化学组成和主要化学性质 52
九、羊毛缺陷的产生及预防 55
十、羊毛的分类、分等与分级 57
第二节 羊肉 59
一、羊肉的成分及营养价值 59
二、生产羔羊肉的方法 60
三、绵、山羊肉用性能的测定 62
四、羊胴体分等标准 63
第三节 羊皮 64
一、卡拉库尔羔皮的主要特点 65
二、湖羊羔皮的特点 66
三、济宁青山羊猾子皮的特点 66
四、滩羊二毛皮的特点 67
五、中卫沙毛皮的特点 67
六、绵羊和山羊的板皮 68
七、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输 69
第四节 羊奶 70
一、山羊奶的营养价值 71
二、山羊奶的物理特性 72
三、山羊奶的膻味及其控制方法 73
四、羊奶的收集、运输和贮藏 74
第四章 绵、山羊品种 76
第一节 品种分类 76
一、根据绵羊所产羊毛类型的不同分类 76
二、根据生产用途分类 76
三、山羊分类 77
第二节 中国的绵羊品种 77
一、新疆细毛羊 77
二、中国美利奴羊 79
三、东北细毛羊 81
四、内蒙古细毛羊 82
五、甘肃高山细毛羊 82
六、山西细毛羊 82
七、敖汉细毛羊 82
八、鄂尔多斯细毛羊 82
九、青海细毛羊 83
十、青海高原半细毛羊 83
十一、中国卡拉库尔羊 83
十二、蒙古羊 83
十三、西藏羊 84
十四、哈萨克羊 84
十五、大尾寒羊 84
十六、小尾寒羊 84
十七、同羊 85
十八、乌珠穆沁羊 85
十九、阿勒泰羊 85
二十、兰州大尾羊 85
二十一、广灵大尾羊 85
二十二、巴音布鲁克羊 85
二十三、湖羊 86
二十四、和田羊 86
二十五、滩羊 86
二十六、岷县黑裘皮羊 86
二十七、贵德黑裘皮羊 86
第三节 国外的主要绵羊品种 87
一、澳洲美利奴羊 87
二、波尔华斯羊 87
三、考摩羊 87
四、康拜克羊 88
五、布鲁拉美利奴羊 88
六、德国美利奴羊 88
七、兰布列羊 88
八、苏联美利奴羊 89
九、阿尔泰细毛羊 89
十、阿斯卡尼细毛羊 89
十一、高加索细毛羊 89
十二、斯塔夫洛波尔羊 90
十三、萨尔细毛羊 90
十四、罗姆尼羊 90
十五、林肯羊 90
十六、边区来斯特羊 91
十七、考力代羊 91
十八、茨盖羊 92
十九、南丘羊 92
二十、萨福克羊 92
二十一、有角陶赛特羊 92
二十二、兰德瑞斯羊 93
二十三、柯泊华斯羊 93
二十四、夏洛来羊 93
二十五、德拉斯代羊 93
二十六、罗曼诺夫羊 94
二十七、东佛里生乳用羊 94
二十八、卡拉库尔羊 94
第四节 中国的山羊品种 95
一、中卫山羊 95
二、济宁青山羊 95
三、辽宁绒山羊 95
四、内蒙古绒山羊 95
五、河西绒山羊 95
六、新疆山羊 96
七、西藏山羊 96
八、马头山羊 96
九、成都麻羊 96
十、板角山羊 96
十一、陕南白山羊 97
十二、贵州白山羊 97
十三、雷州山羊 97
十四、太行山羊 97
十五、黄淮山羊 97
十六、宜昌白山羊 97
十七、建昌黑山羊 98
十八、福清山羊 98
十九、隆林山羊 98
二十、长江三角洲白山羊 98
二十一、关中奶山羊 99
二十二、崂山奶山羊 99
第五节 引入我国的国外山羊品种 100
一、萨能山羊 100
二、吐根堡山羊 100
三、努比亚奶山羊 100
四、安哥拉山羊 100
第五章 绵、山羊的繁殖技术 101
第一节 羊的繁殖现象和规律 101
一、性成熟和初次配种年龄 101
二、发情 101
三、怀孕 102
四、羊的繁殖季节 102
第二节 配种方法和人工授精 103
一、配种时期的选择 103
二、羊的配种方法 103
三、羊的人工授精组织和技术 104
第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用 109
一、绵羊精液冷冻保存技术 109
二、绵羊冻配操作规程 111
第四节 产羔 112
一、产羔前的准备工作 112
二、接羔 113
三、产羔母羊及羔羊的护理 113
四、断尾和去势 114
第五节 繁殖新技术的应用 115
一、同期发情 115
二、超数排卵和胚胎移植 115
三、早期妊娠诊断 116
四、诱发分娩 116
第六节 提高繁殖力的主要方法 117
一、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平 117
二、选留来自多胎的绵羊作种用 117
三、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔 117
四、注射孕马血清 118
五、应用免疫法提高繁殖率 118
第六章 羊的遗传与改良 119
第一节 绵、山羊性状的分类与遗传 119
一、绵、山羊性状分类 119
二、质量性状的遗传 119
三、数量性状的遗传 123
第二节 绵、山羊的选择 129
一、选择的意义 129
二、选择的方法 129
三、影响选择性状遗传进展的因素 138
第三节 选配 139
一、选配的意义和作用 139
二、选配的类型 140
三、选配应遵循的原则 143
第四节 纯种繁育 144
一、品系繁育 144
二、血液更新 145
三、本品种选育 146
第五节 杂交 146
一、级进杂交 147
二、育成杂交 148
三、经济杂交 149
四、导入杂交 150
第六节 绵、山羊改良育种记录 151
一、育种记录的意义 151
二、记录的种类 152
第七章 羊的饲养管理 156
第一节 羊的生物学特性 156
一、绵羊的习性 156
二、羊消化机能的特点 156
第二节 羊的营养需要和饲养标准 158
一、羊的营养需要 158
二、羊的饲养标准 163
三、羊日（饲）粮配合 179
第三节 羊的放牧饲养 179
一、四季放牧场的规划 179
二、放牧羊群的组织和放牧方式 180
三、四季放牧技术 182
第四节 补饲饲料及其调制和利用 183
一、补饲定额 183
二、补饲饲料的种类和特点 184
三、各类饲料的调制和饲喂方法 186
第五节 各类羊的饲养管理 189
一、种公羊的饲养管理 189
二、繁殖母羊的饲养管理 191
三、育成羊的饲养管理 192
四、羔羊的饲养管理 193
第六节 剪毛和梳绒 195
一、绵羊剪毛 195
二、山羊梳绒 198
第七节 驱虫和药浴 198
一、驱虫 198
二、药浴 199
第八节 养羊设备 200
一、羊舍 200
二、养羊主要设备 204
第九节 养羊业机械化 206
一、牧草收获机械 206
二、饲料加工机械 208
三、剪毛机械 209
四、药淋机械 210
第八章 奶山羊业 212
第一节 奶山羊的饲养 212
一、奶山羊的营养需要 212
二、奶山羊的饲养标准 215
三、奶山羊的饲养 218
第二节 奶山羊的管理 223
一、种公羊的管理 223
二、产奶母羊的管理 223
三、干奶羊的管理 227
四、青年羊的培育 227
五、刷拭 228
六、修蹄 228
七、去角 229
八、奶山羊的羊舍 229
第三节 奶山羊的繁育方法 231
一、奶山羊的选择和鉴定 231
二、奶山羊的选配 236
三、奶山羊的纯种繁育 236
四、奶山羊的杂交 237
第四节 提高产奶量的方法 237
一、奶山羊产奶能力的测定和计算 237
二、影响奶山羊产奶量的因素 240
三、提高产奶量的措施 242
四、提高奶山羊经济效益的方略 244
附 《羊生产学》实习指导 246
实习一 羊毛品质分析样品的采集 246
实习二 羊毛纤维组织学构造的观察 247
实习三 羊毛纤维类型和羊毛种类的识别及羊毛纤维类型分析 248
实习四 羊毛细度的测定 251
实习五 羊毛长度的测定 253
实习六 羊毛密度的测定 254
实习七 净毛率的测定 256
实习八 我国主要羔皮、裘皮的识别及品质评定 258
实习九 绵羊鉴定和年龄判断 260
实习十 乳用山羊的外貌鉴定 261