目录 1
瘦肉型猪的品种 1
一、国外猪种 1
（一）长白猪 1
（二）约克夏猪 4
（三）汉普夏猪 6
（四）杜洛克猪 6
（五）波中猪 9
（六）皮特兰猪 9
（七）拉康伯猪 10
二、国内猪种（包括肉脂兼用型猪种） 10
（一）三江白猪 10
（二）上海白猪 11
（三）哈尔滨白猪（哈白猪） 14
（四）北京黑猪 15
瘦肉猪的营养需要 17
一、营养物质在猪体内的功用 17
（一）能量的营养 17
（二）蛋白质的营养 18
（三）矿物质的营养 19
（四）维生素的营养 20
（五）水的营养 21
二、瘦肉猪的维持需要 22
三、母猪的营养需要 26
（一）妊娠母猪的营养需要特点 26
（二）妊娠母猪的营养需要 27
（三）泌乳母猪的营养需要 30
四、仔猪的营养需要 32
（一）仔猪的生理特性 32
（二）仔猪的营养需要 34
五、生长肥育商品瘦肉猪的营养需要 35
六、种公猪的营养需要 41
饲养标准与饲粮配合 42
一、实行标准化饲养的重要作用 42
二、饲养标准的制订与应用 43
三、猪的饲养标准及常用饲料营养价值表 43
（一）美国瘦肉型猪的饲养标准表（1979年） 44
（二）日本瘦肉型猪的饲养标准表（1975年） 57
（三）三江白猪的饲养标准表（1981年修订） 61
（一）日粮、饲粮、饲料配方的概念 64
四、饲粮配合 64
（二）饲料配合的原则 65
（三）饲粮配合的方法 65
（四）饲料配方示例 70
瘦肉猪的繁殖 85
一、繁殖方法 85
（一）纯种繁殖 85
（二）品系繁殖 86
（三）杂交繁殖 86
二、配种方法和妊娠 87
（一）配种方法 87
（二）配种的组织工作 88
（三）猪的妊娠与诊断 91
（一）引进瘦肉型猪直接生产商品瘦肉猪 93
瘦肉商品猪发展的途径 93
一、发展瘦肉型猪的途径 93
（二）利用瘦肉型公猪与国内猪种相配套生产瘦肉猪 94
（三）育成新的瘦肉型品种或品系 95
（四）坚持地方猪瘦肉型选育目标 96
二、猪杂交优势及其利用 97
（一）猪的杂交优势 97
（二）猪的杂交分类及杂交方式 98
（三）国内猪的杂交试验及其应用 104
（四）对不同杂交组合的选择和评价 118
瘦肉型种猪的饲养技术 126
一、种公猪的饲养和利用 126
（一）瘦肉型公猪的饲养 126
（二）种公猪的合理管理 128
（三）种公猪的利用 131
二、种母猪的饲养与管理 131
（一）种母猪配种前的饲管技术 132
（二）妊娠母猪饲养技术 134
（三）母猪的分娩及管理 136
（四）母猪的泌乳及管理 139
仔猪的培育 142
一、哺乳仔猪的养育 142
（一）新生仔猪的特点 142
（二）哺乳仔猪的培育技术 144
（三）高产母猪的仔猪培育技术 149
二、仔猪断奶及养育 154
（一）断奶方法 155
（二）断奶仔猪的饲养管理技术 156
（三）后备猪的养育 157
瘦肉猪的肥育技术 160
一、瘦肉猪肥育目的和意义 160
二、影响猪肥育的因素 161
（一）猪的品种、类型对肥育的影响 161
（二）杂交优势对肥育的影响 162
（三）年龄与体重的影响 163
（四）饲料组成、营养对肥育影响 164
（五）饲养方式对肥育的影响 165
（六）猪的健康水平对肥育的影响 166
（八）温度对肥育的影响 167
（七）猪性别与去势对肥育的影响 167
三、猪的肥育类型和肥育技术 168
（一）腌肉型肥育 168
（二）鲜肉型肥育 171
（三）兼用型肥育 173
（四）烧烤乳猪和中猪养育 174
（五）实施肥育的一般饲养技术 176
四、猪的胴体测量及肉脂评定 181
（一）屠宰适期的确定 181
（二）屠宰及胴体测量 182
（三）胴体肉脂品质的评定 186
附表： 189
湖南常用饲料成分及营养价值 189
湖南常用饲料氨基酸含量 197