出版说明 1
序言 1
前言 1
一、蔬菜随行就市的基本要求 1
（一）努力做好蔬菜市场调研 1
1．我国蔬菜市场当前的基本情况 1
目录 1
2．菜农如何搞市场调查 2
1．成本核算的作用 5
2．做好成本核算的基础工作 5
（二）注意栽培成本核算 5
3．蔬菜生产中物质费用的核算 6
4．蔬菜生产中人工费用的核算 6
5．蔬菜产品的成本核算 7
6．减少对栽培设施的多余投资 7
（三）掌握栽培关键技术 9
1．育苗关键技术 9
2．肥料与生长调节剂使用技术 14
3．蔬菜植株调整技术 18
4．有效控制病虫害 19
（四）重视产后售前修整 25
1．蔬菜修整分级的概况 25
2．各类蔬菜上市前的基本修整要求 26
（一）冬春上市大白菜最佳栽培法 32
1．生产与市场概况 32
二、随行就市大白菜栽培技巧 32
2．选用抗病品种 33
3．科学管理，保证全苗 34
4．育苗移栽 35
5．定植与田间管理 36
6．病虫害防治 37
1．生产与市场概况 39
2．栽培技术要点 39
（二）早春上市大白菜最佳栽培法 39
三、随行就市番茄栽培技巧 41
（一）春节、“五一”为中心早春上市番茄最佳栽培法 41
1．生产与市场概况 41
2．培育壮苗 43
3．定植及田间管理 46
（二）8、9月淡季上市番茄最佳栽培法 48
1．生产与市场概况 48
2．品种选择 50
3．育苗 51
4．主副行定植 51
5．老株再生 52
6．病虫害防治 54
（二）新年上市番茄最佳栽培法 55
1．生产与市场概况 55
2．品种选择 57
3．创造适宜的育苗条件 57
4．安全定植及田间管理 58
四、随行就市黄瓜栽培技巧 59
（一）春节上市黄瓜最佳栽培法 59
1．生产与市场概况 59
2．品种选择 61
3．嫁接育苗 61
4．定植和定植以后的管理 66
（二）“五一”上市黄瓜最佳栽培法 67
1．生产与市场概况 67
2．育成壮苗 69
3．加强管理 71
4．防除病虫害 72
（三）夏秋上市黄瓜最佳栽培法 76
1．生产与市场概况 76
2．品种选择 78
3．整地播种 79
4．田间管理 79
1．生产与市场概况 81
（一）春节、“五一”为中心早春上市青椒最佳栽培法 81
五、随行就市青椒栽培技巧 81
2．品种选择 82
3．育苗技术 83
4．定植 85
5．定植后的管理 85
（二）夏秋上市青椒最佳栽培法 86
1．生产与市场概况 86
2．育成大苗壮苗 87
3．定植和定植以后的管理 88
2．品种选择 90
1．生产与市场概况 90
（一）鲜食辣椒上市最佳栽培法 90
六、随行就市辣椒栽培技巧 90
3．育苗技术 91
4．定植和定植以后的管理 92
5．病虫害防治 93
（二）干制辣椒上市最佳栽培法 94
1．生产与市场概况 94
2．品种选择 95
3．直播栽培 96
4．育苗栽培 96
5．大田管理 97
1．生产与市场概况 99
七、随行就市芹菜栽培技巧 99
（一）元旦、春节上市芹菜最佳栽培法 99
2．品种选择 100
3．育苗技术 101
4．定植与田间管理 102
（二）露地秋芹菜上市最佳栽培法 104
1．生产与市场概况 104
2．栽培关键技术 104
3．贮藏技术 105
（一）生产与市场概况 107
八、随行就市马铃薯栽培技巧 107
（二）优良品种介绍 108
1．适于出口创汇的品种 108
2．适于一作区栽培的品种 109
3．适于二作区栽培的品种 111
（三）土地的准备 114
1．选地 115
2．整地 115
3．施肥 116
（四）种薯的准备 117
1．品种的准备 117
3．种薯处理 118
2．种薯的挑选 118
4．切块 121
（五）春播马铃薯最佳栽培法 122
1．播种 122
2．田间管理 125
3．收获 128
（六）秋播马铃薯最佳栽培法 128
1．整薯播种 129
2．切块播种 132
3．播种方法 133
4．田间管理 134
5．收获 135
（七）间作套种技术 136
1．马铃薯与玉米间作套种 136
2．马铃薯与棉花间作套种 138
3．马铃薯与小麦间作套种 138
4．马铃薯与甘薯间作套种 138
5．马铃薯与其他蔬菜间作套种 139
（八）防止种性退化技术 140
（九）脱毒种薯生产技术 141
1．病毒检测 142
2．培养基的制备 142
3．茎尖培养的方法 143
5．试管苗移栽 144
4．繁殖脱毒苗 144
6．诱导微型薯（试管薯） 146
（十）病虫害防治 147
1．马铃薯病毒病 147
2．马铃薯晚疫病 148
3．马铃薯环腐病 150
4．马铃薯疮痂病 151
5．马铃薯癌肿病 152
6．马铃薯青枯病 153
7．二十八星瓢虫 154
8．马铃薯块茎蛾 155
（十一）贮藏技术 156
1．室外沟藏法 156
2．室内贮藏法 157
3．窖藏法 158
4．通风库贮藏 158
5．夏季贮藏法 158
九、随行就市茄子栽培技巧 160
（一）早春上市茄子最佳栽培法 160
1．生产与市场概况 160
2．品种选择 161
3．育苗技术 162
4．定植及田间管理 164
（二）大棚茄子早上市最佳栽培法 165
1．生产与市场概况 165
2．育苗技术 166
3．定植及田间管理 167
（三）秋淡季上市茄子最佳栽培法 168
1．生产与市场概况 168
2．品种选择与育苗 168
3．田间管理与病虫防治 169
十、随行就市萝卜栽培技巧 171
（一）秋冬上市萝卜最佳栽培法 171
1．生产与市场概况 171
2．品种选择 172
3．整地播种 173
4．田间管理 173
5．病虫防治 174
（二）春夏上市萝卜最佳栽培法 174
1．生产与市场概况 174
2．品种选择 175
3．关键栽培技术 176
十一、随行就市菜豆栽培技巧 178
（一）早春上市菜豆最佳栽培法 178
1．生产与市场概况 178
2．小拱棚栽培 179
3．日光温室栽培 181
（二）元旦上市菜豆最佳栽培法 183
1．生产与市场概况 183
2．播种 184
3．田间管理 184
4．病虫防治 185
十二、？行就？萝卜栽培技巧 187
（一）秋？胡萝卜最佳栽培法 187
1．生产？场概况 187
2．品种选择 188
3．播种 189
4．田间管理 190
5．收获 191
（二）春播胡萝卜最佳栽培法 192
1．生产与市场概况 193
2．栽培关键技术 193
十三、随行就市菜花栽培技巧 194
（一）国庆节上市青花菜最佳栽培法 194
1．生产与市场概况 194
2．品种选择 195
3．育苗 195
4．定植和定植后的管理 196
1．生产与市场概况 197
（二）5月下旬上市青花菜最佳栽培法 197
2．品种选择 198
3．适时播种 198
4．精心管理 199
5．病虫防治 199
（三）早春上市花椰菜最佳栽培法 200
1．生产与市场概况 200
2．品种选择 201
3．育苗 202
4．定植及田间管理 202
（二）主要优良品种 204
（一）生产与市场概况 204
十四、随行就市韭菜栽培技巧 204
（三）露地春播韭菜最佳栽培法 207
1．整地作畦 207
2．浸种催芽 208
3．播种 208
4．幼苗期管理 208
5．定植要求 209
6．田间管理 211
7．收获 212
8．采花、采种 213
1．根株培养 214
（四）塑料棚盖韭最佳栽培法 214
2．扣棚后的管理 215
（五）温室盖韭最佳栽培法 217
1．温室覆盖 217
2．温湿度管理 217
3．水肥管理 218
4．收获 219
（六）温室囤韭最佳栽培法 219
1．培养根株 219
2．韭菜根株刨收 220
3．整理根株 220
5．囤栽后管理 221
4．根株囤栽 221
6．收获 224
（七）特殊韭菜品种的生产 224
1．黄韭 224
2．五色韭 225
（八）韭菜病虫害防治 226
1．韭菜疫病 226
2．韭菜灰霉病 227
3．韭菜生理性病害 228
4．韭蛆 229
1．生产与市场概况 231
（一）春节前后上市蒜苗最佳栽培法 231
十五、随行就市蒜苗栽培技巧 231
2．蒜种与蒜头选择 232
3．栽蒜 233
4．栽后管理 234
5．大棚越冬蒜苗生产 234
（二）国庆节前上市蒜苗最佳栽培法 235
十六、随行就市葱类栽培技巧 237
（一）冬贮干葱上市最佳栽培法 237
1．生产与市场概况 237
2．品种选择 237
3．播种育苗 238
4．苗期管理 239
5．定植及田间管理 240
（二）分葱和细香葱出口最佳栽培法 241
1．生产与市场概况 241
2．品种选择 242
3．分株繁殖 243
4．栽培管理 244
十七、随行就市洋葱栽培技巧 245
（一）生产与市场概况 245
（二）主要优良品种 246
1．黄皮品种 246
2．红皮品种 248
3．白皮品种 249
4．分蘖洋葱和顶球洋葱品种 250
（三）高产洋葱最佳栽培法 252
1．播种育苗 252
2．定植 254
3．定植以后的管理 256
4．防止早期抽薹 257
5．收获 258
6．贮藏 258
（四）洋葱采种技术 262
2．常规种的采种技术 263
1．洋葱采种的环境选择 263
3．洋葱杂交种采种技术 265
4．种子的贮藏 267
（五）洋葱病虫害防治 267
1．洋葱软腐病 267
2．洋葱颈腐病 268
3．洋葱炭疽病 269
4．洋葱灰霉病 269
5．洋葱黑粉病 270
6．洋葱的生理性病害 271
（一）春节上市油菜最佳栽培法 272
1．生产与市场概况 272
十八、随行就市油菜栽培技巧 272
2．品种选择 273
3．栽培关键技术 273
（二）3月份上市油菜最佳栽培法 274
十九、随行就市菠菜栽培技巧 276
（一）早春上市菠菜最佳栽培法 276
1．生产与市场概况 276
2．栽培关键技术 276
（二）出口创汇菠菜最佳栽培法 278
1．生产与市场概况 278
2．品种选择 278
3．栽培关键技术 279
二十、随行就市甘蓝栽培技巧 281
（一）春节前后上市甘蓝最佳栽培法 281
1．生产与市场概况 281
2．播种育苗 281
3．定植及田间管理 282
（二）8、9月淡季上市甘蓝最佳栽培法 283
二十一、随行就市莴苣栽培技巧 285
（一）春节上市生菜最佳栽培法 285
1．品种选择 285
2．育苗 286
3．定植及管理 286
（二）“五一”节上市莴苣最佳栽培法 287
（三）10月下旬上市莴苣最佳栽培法 289
二十二、随行就市生姜栽培技巧 291
（一）生产与市场概况 291
（二）优良品种介绍 292
（三）整地与施肥 295
（四）培育壮芽及播种 297
1．壮芽的形态及影响因素 297
2．生姜壮芽的培育步骤 297
3．播种 302
（六）遮阳 303
（五）合理密植 303
（七）中耕除草 304
（八）合理浇水 305
1．发芽期浇水 305
2．幼苗期浇水 305
3．旺盛生长期浇水 306
（九）追肥与培土 306
（十）收获 307
（十一）病虫害防治 307
1．姜腐烂病 307
2．姜叶枯病 308
3．姜炭疽病 309
4．姜螟 310
5．小地老虎 311
（十二）生姜贮藏技术 312
1．井窖贮藏 312
2．卧式窖贮藏 312
3．仓库堆藏 313
二十三、随行就市香椿栽培技巧 314
（一）春节上市香椿最佳栽培法 314
1．生产与市场概况 314
2．品种选择 315
3．速生栽培 316
4．普通栽培 320
1．选好地段定植 322
（二）“五一”节上市香椿最佳栽培法 322
2．矮化整形技术 323
3．科学管理及采收 324
4．病虫防除 325
（三）香椿芽儿菜上市最佳栽培法 326
1．种子 326
2．温度 327
3．水分 328
4．销路 329
附录 全国蔬菜批发市场单位地址与联系电话 330
主要参考文献 332