一、蒸类 2
1．汤包 2
2．蟹黄汤包 3
3．南翔小笼馒头 5
4．无锡小笼 6
5．“狗不理”包子 7
6．三鲜包子 8
7．山东包子 9
8．倒僧帽 10
9．蟹粉中包 11
10．三丁包 13
11．干菜包 14
12．羊眼包子 15
13．素菜包 16
14．素肉包 18
15．素蟹粉包 19
16．玫瑰包 20
17．猪油豆沙包 21
18．玫瑰细沙包 21
19．水晶包 22
20．百果油包 23
21．粉皮水晶包 24
22．猪油开花包 26
23．奶油开花包 27
24．口蘑小包 27
25．葱油花卷 28
26．银丝卷 29
27．两样面馒头 30
28．小窝头 31
29．千层馒头 32
30．糯米烧卖 32
31．凤尾烧卖 34
32．虾肉烧卖 35
33．翡翠烧卖 37
34．虾肉蒸馄饨 38
35．虾饺 39
36．四喜饺 40
37．凤眼饺 41
38．粉皮虾饺 42
39．鸡笼饺子 43
40．蒸饺 44
41．圆笼蒸饺 45
42．麻蓉糕 46
43．薄荷斗糕 47
44．玫瑰斗糕 49
45．桂花沙条头糕 50
46．糯米夹沙蛋糕 51
47．猪油蜂糖糕 52
48．四色方糕 54
49．猪油百果方糕 56
50．薄荷糕 58
51．重阳糕 59
52．黄松糕 60
53．玫瑰猪油赤豆糕 60
54．绿豆糕 61
55．细沙定胜糕 62
56．猪油百果松糕 64
57．松子枣泥拉糕 65
58．双色百果糕 66
59．千层油糕 68
60．甜肉糕 69
61．马拉糕 70
62．马蹄糕 70
63．蒸枣糕 71
64．山药糕 72
65．碗糕 73
66．豆面糕（驴打滚） 74
67．芸豆糕 74
68．紫米糕 75
69．猪油年糕 76
70．桂花糖年糕 77
71．如意糕 77
72．百果蜜糕 79
73．青团 79
74．双酿团 80
75．椰丝冷团 81
76．南瓜团 82
77．冷麻团 83
78．绿豆团 84
79．炒肉团 85
80．鲜肉粢毛团 86
81．寿桃 87
82．北京寿桃 88
83．糯米凉卷 89
84．豆沙晶饼 90
85．枣荷叶 91
86．芋艿蟠桃 91
87．猪油夹沙八宝饭 92
88．奶油豆沙布丁 93
89．桂花甜酒酿 94
90．素火腿 95
二、煮类 99
91．麻酱排面 99
92．蒸拌冷面 99
93．爆鱼面 101
94．肴肉面 102
95．小肉面 103
96．焖肉面 104
97．炸酱面 105
98．白切羊肉面 106
99．红烧羊肉面 107
100．羊肉杂面 108
101．炒交面 109
102．三虾面 110
103．开洋葱油面 111
104．刀鱼汁面 112
105．脆鳝面 113
106．抻面 115
107．刀削面 116
108．担担面 117
109．肉丝菜汤面 118
110．雪菜肉丝煨面 119
111．嫩鸡煨面 120
112．龙须线面 121
113．汤线面 122
114．焖伊夫面 122
115．打卤面 124
116．小馄饨 125
117．荠菜肉馄饨 126
118．无锡鲜肉馄钝 127
119．虾肉馄饨 128
120．生焖酸辣馄饨饺 129
121．鱼肉水饺 130
122．三鲜水饺 131
123．钟水饺 132
124．虾仁汤年糕 133
125．三鲜碧子团 134
126．芝麻汤团 135
127．猪油夹沙汤团 137
128．鲜肉汤团 138
129．赖汤圆 139
130．郭汤圆 140
131．擂沙圆 141
132．酒酿圆子 142
133．酒酿汤水圆 143
134．宁波猪油汤团 144
135．鸽蛋圆子 145
136．葛粉包 146
137．猪油夹沙粽 147
138．嘉兴粽子 149
139．八宝甜粽 149
140．小枣粽子 150
141．双档 151
142．油豆腐线粉汤 152
143．大肠细粉汤 153
144．卤汁小肠 154
145．咖喱牛肉汤 155
146．清炖牛肉汤 156
147．牛百页汤 157
148．白汤杂碎 158
149．白水羊头肉 159
150．浓汤 160
151．鱼圆汤 161
152．鸡鸭血汤 163
153．八珍羹 164
154．百合绿豆汤 165
155．冰冻薄荷绿豆汤 166
156．桂花赤豆汤 167
157．鲜芡实汤 167
158．豆腐花 168
159．杏仁豆腐 169
160．冰糖银耳 170
161．芙蓉果羹 171
162．桂花鲜栗羹 172
163．金丝蜜枣羹 173
164．西米水果羹 174
165．桂花糖藕 175
166．桂花糖芋艿 176
167．桂花糖油山芋 177
168．凉冻菠萝酪 178
169．核桃酪 179
170．芋艿泥 180
171．冰冻菠桔地力糕 180
172．凉冻粉糕 181
173．海鲜粥 182
174．腊八粥 183
175．羊肉粥 184
176．鸭羹粥 185
177．美味鸡粥 186
178．桂花白糖莲心粥 188
179．美味猪油菜饭 188
180．五香茶叶蛋 190
三、炒类 192
181．肉丝两面黄 192
182．重油炒面 194
183．炒米面 195
184．肉丝炒年糕 196
185．芝麻炒年糕 197
186．扬州炒饭 198
187．叉烧蛋炒饭 199
188．炒八宝饭 199
189．龙眼糟田螺 200
190．蛎黄炮蛋 201
四、煎类 204
191．鸡肉生煎馒头 204
192．牛肉煎包 205
193．煎面 206
194．油煎馄饨 207
195．锅贴 208
196．鲜肉糯米油煎饼 210
197．豆沙糯米油煎饼 211
198．万花煎卷 212
199．南瓜饼 212
200．咸煎饼 213
五、烙类 216
201．酒酿饼 216
202．鸡蛋饼包油条 217
203．三鲜豆皮 218
204．葱油饼 219
205．盘丝饼 220
206．褡裢火烧 221
207．羊肉饼 222
六、烤类 224
208．豆沙大饼 224
209．海棠糕 225
210．梅花糕 226
211．蟹壳黄 228
212．盘香饼 230
213．肉末烧饼 231
214．鲜肉月饼 232
215．虾肉月饼 233
216．火烧饼 234
217．糖火烧 235
218．吊炉饼 236
219．黄桥酥饼 237
220．烤羊肉串 240
七、炸类 241
221．油氽馒头 241
222．鲜肉猫耳朵 243
223．水晶酥饺 244
224．春卷 245
225．广式春卷 247
226．细沙锅饼 248
227．鲜肉锅饼 250
228．面油饼 251
229．酥层饼 252
230．火腿萝卜丝酥饼 253
231．韭菜盒子 255
232．水晶玻璃酥 256
233．水晶蟹盒 257
234．一品烧饼 258
235．炸三角 259
236．炸回头 260
237．龙眼酥 261
238．眉毛酥 262
239．水晶球 263
240．慈菇饼 264
241．糖糕 265
242．网油枣卷 266
243．糯米糖饺 267
244．炸元宵 268
245．麻球 269
246．开口笑 270
247．蜜三刀 271
248．油条 272
249．玫瑰锅炸 274
250．麻糖锅炸 275
251．蜜汁苕蛋 276
252．萝卜丝油燉子 277
253．油馓子 278
254．排骨年糕 280
255．素肉丸 281
256．臭豆腐干 282
257．夹沙香蕉 283
258．面拖黄鱼 284
259．油氽鱿鱼 285
260．虾肉吐司 286
附录 288