目录 1
大便异常的基本常识 1
一、腹泻和便秘 2
二、大便的基本生理常识 3
三、大便异常的临床表现和形成机理 6
四、便秘的分类 9
五、腹泻的分类 10
六、容易诱发大便异常的因素 12
七、大肠癌的危险因素及其自我诊断 17
1．便秘的饮食治疗原则 19
一、饮食治疗原则 19
饮食治疗 19
2．腹泻的饮食治疗原则 21
二、营养素介绍 23
1．蛋白质 23
2．脂肪 23
3．碳水化合物 24
4．膳食纤维 24
5．维生素 24
6．水 25
三、日常食物介绍 25
1．粮食（谷）类 25
2．果蔬类 26
3．豆类 28
4．畜肉、禽、蛋及水产类 29
5．奶类 31
6．油脂类 31
四、有治疗作用的食品菜肴 32
1．无力型便秘 32
2．痉挛性便秘 38
3．慢性腹泻 44
4．急性腹泻 49
五、食谱设计原则和食谱举例 50
1．食谱设计原则 50
2．一日食谱设计 52
六、四季保健食谱 57
1．春季食谱 57
2．夏季食谱 60
3．秋季食谱 64
4．冬季食谱 68
七、腹泻和便秘食疗方 71
1．便秘食疗方 71
2．腹泻食疗方 72
保健治疗和排便养生 76
一、治疗腹泻和便秘的保健方法 76
二、排便养生 81