目录 1
一、概述 1
（一）苹果生产的经济意义 1
（二）苹果生产现状、存在问题及技术原因 2
（三）苹果生产的发展趋势 5
（四）未来苹果栽培的科学预测 7
二、苹果新优品种 10
（一）早熟品种 10
（二）中熟品种 12
（三）晚熟品种 24
（四）芭蕾系（Ballerina） 30
三、培育合格苗木 32
（一）砧木种类 32
（二）实生砧木苗的培育 35
（三）营养系自根苗的培育 38
（四）一次性嫁接果苗的繁殖 41
（五）矮化中间砧苗木繁殖 48
（六）脱毒苗木繁殖 53
（七）苗木规格及出圃 61
（八）苗木生产现状及求购途径 64
四、优质苹果园的建立 66
（一）园地选择 66
（二）果园规划 68
（三）品种选配 69
（四）选用优质壮苗 74
（六）栽植技术 75
（五）苗木的假植技术 75
（七）栽后管理 79
（八）芽苗定植建园技术 80
五、苹果园土、肥、水管理技术 83
（一）苹果园土壤管理 83
（二）苹果园科学施肥 94
（三）苹果园的水分管理 110
六、整形修剪技术 114
（一）优质丰产树形的结构 114
（二）适宜的树形及整形技术 118
（三）修剪技术 130
（四）整形修剪中存在的问题与对策 141
七、苹果病虫害防治技术 147
（一）主要病害及其防治 147
（二）主要虫害及其防治 162
（三）病虫害综合防治实例 172
（四）果园常用农药及除草剂 174
八、提高果品质量 184
（一）果实品质的主要内容 184
（二）影响果实品质的因素 185
（三）优良品种适地建园 188
（四）疏花疏果，合理负荷 189
（五）增大果个的技术措施 195
（六）保证果形端正的技术措施 196
（七）促进果实着色的技术措施 198
（八）提高果实含糖量的技术措施 203
（九）提高果实硬度的技术措施 205
（十）预防和减轻果锈的技术措施 206
（十三）果实的采收和采后处理 207
（十二）防止采前落果的技术措施 207
（十一）生产工艺果技术 207
九、果品贮藏保鲜 216
（一）影响贮藏效果的主要因素 216
（二）果品的预冷 219
（三）苹果的简易贮藏 219
（四）改良式通风库贮藏 222
（五）土窑洞贮藏 223
（六）塑料薄膜简易气调贮藏技术 227
（八）红富士苹果的贮藏保鲜 229
（七）冷藏技术 229
（九）果品贮藏保鲜中要注意的问题 230
十、苹果早果、优质、丰产栽培技术要点及典型经验介绍 231
（一）苹果早果、优质、丰产栽培技术要点 231
（二）苹果优质丰产典型经验介绍 236
附表1 苹果园周年管理历 246
附表2 苹果园周年病虫防治历 248
附表3 农药混用表 255
附表4 石灰硫磺合剂原液稀释倍数表 256