一、菌种生物学特性 1
(一)营养生理特性 1
(二)生长的环境因子 2
(三)主要食用菌、药用菌菌种特征 5
二、制种设备及设施 17
(一)制种设备 17
(二)培养设施 23
三、消毒与灭菌方法 26
(一)常用消毒与灭菌药品种类及用途 26
(二)消毒与灭菌方法 26
四、菌种分离与培养 28
(一)组织分离法 28
(二)孢子分离法 30
五、菌种制作 34
(一)母种制作 34
(二)原种制作 39
(三)栽培种制作 45
(四)特殊菌种制作 50
(五)液体菌种制作 55
(六)菌种鉴定与质量检测 60
六、菌种保藏方法 62
(一)继代保藏法 62
(二)液体石蜡保藏法 63
(三)蒸馏水保藏法 63
(四)液氮超低温保藏法 64
(五)麦粒菌种保藏法 64
(六)木屑基质菌种保藏法 65
七、菌种的杂菌控制与害虫防治 66
(一)杂菌控制 66
(二)害虫防治 73
主要参考文献 76