第一章 罐藏番茄对番茄品种的要求 1
第一节 番茄和罐藏番茄 1
目录 1
第二节 番茄的主要理化特性及其与罐藏番茄制品的关系 5
一、抗裂性及其与番茄制品的关系 6
二、可溶性固形物含量及其与番茄制品的关系 9
三、色素及其含量与番茄制品的关系 13
四、pH值及其与番茄制品的关系 18
五、维生素C及其含量与番茄制品的关系 21
第三节 番茄品种的产量和加工合格果产量 22
第四节 三种番茄制品对番茄品种的要求 26
一、番茄酱对番茄品种的要求 26
二、番茄汁对番茄品种的要求 27
三、原汁去皮整番茄对番茄品种的要求 27
第一节 生产用罐藏番茄品种 30
一、浙红一号 30
第二章 罐藏番茄品种 30
二、浦红一号 32
三、佳丽矮红 34
四、扬州红 35
五、扬州24号 36
六、浙红二号 37
七、罗城一号 39
八、渝红二号 41
九、渝红一号 43
十、穗圆 45
十一、满丝 46
十二、粤农二号 47
十三、武昌大红 48
十四、阿塞 50
十五、长箕大红 50
十六、红顶九号 51
十七、五·七红 52
十八、浙红101 52
十九、22-66×北京早红 54
廿、龙溪74号 55
廿一、克契克梅特 56
廿二、北京早红 57
廿三、奇果 58
廿四、保七 60
廿五、罗城二号 62
廿六、罗城三号 63
廿七、加州一号 64
廿九、沙玛瑙 65
廿八、农大23号 65
卅、普罗夫迪夫 66
卅一、菩萨红李 67
卅二、罗马 68
卅三、A73-2 69
卅四、红灯 70
卅五、满天星 71
第二节 我国引种过的某些罐藏番茄品种 72
第一节 番茄杂种优势利用概述 77
第三章 罐藏番茄杂种优势及其利用 77
第二节 一代杂种番茄的性状表现 81
一、产量 81
二、熟性 86
三、抗病性 89
（一）番茄病毒病 90
（二）番茄叶霉病 93
（三）番茄晚疫病 95
（四）番茄青枯病 96
（五）番茄枯萎病 97
（六）番茄的其他病害 100
四、果实的理化特性 105
（一）抗裂性 105
（二） 番茄果实可溶性固形物含量和番茄红素含量 107
（三）其他加工性状 110
五、植物学性状 114
第三节 一代杂种番茄的育种方法 138
（一）亲本的鉴定 139
一、亲本的鉴定、选择和纯化 139
（二）亲本的选择 143
（三）亲本的纯化 145
二、配合力测定 146
（一）普通配合力测定 147
（二）特殊配合力测定 150
（三）早代测验 151
（一）杂交亲本的栽培技术 152
三、杂交制种 152
（二）杂交亲本的种植比例 154
（三）杂交时期 155
（四）杂交方法 157
（五）杂交果实的后熟与采种 159
（六）番茄花粉取粉器 161
第四节 雄性不育性的利用 164
一、什么是番茄的雄性不育性 164
二、番茄雄性不育性的来源 166
三、雄性不育性的利用 170
四、雄性不育性的保持问题 175
第四章 罐藏番茄栽培技术 183
第一节 番茄的起源及其生物学特性 183
第二节 番茄高产栽培的生理基础 196
第三节 育苗 211
一、番茄的育苗适期 211
二、育苗设备 213
（一）冷床 213
（二） 酿热温床 215
（三）电热温床 218
（四）塑料棚 223
（五）营养土方和营养钵 223
三、确定播种量和苗床面积 226
四、种子处理 227
（一）防治病虫害的种子处理 228
（二）促进生长发育的种子处理 229
五、播种和分苗冷床 231
六、苗期管理 234
（一）苗期的温度管理 235
（二）苗期的光照管理 236
（三）复土和中耕管理 238
（四）间苗和其他管理 239
第四节 定植 240
第五节 田间管理 244
一、肥水管理 244
二、中耕除草管理 248
三、整枝和摘心管理 252
四、插架和绑蔓管理 255
第六节 防治病虫害 257
一、番茄的苗期病害 257
（一）猝倒病（绵腐病、卡脖子） 257
（二）立枯病（死苗） 258
（三）沤根 258
二、番茄的病毒病害 259
三、番茄的叶斑病害 266
（一）早疫病（轮纹病、夏疫病） 266
（二）斑枯病（斑点病、鱼目斑病、白星病） 268
（三）叶霉病黑毛 270
四、番茄的果实病害 271
（一）果实条腐病和斑点萎蔫病 272
（二）晚疫病 272
（三）绵疫病（烂果、掉蛋） 273
（四）黑霉斑病 275
（五）软腐病（臭果） 275
（六）疮痂病（细菌性斑点病） 276
（七）脐腐病（蒂腐病、黑膏药） 277
五、番茄的维管束病害 278
（一）青枯病 278
（二）枯萎病 280
六、番茄的地下害虫 281
（一）蝼蛄 281
（二）地老虎（地蚕、土蚕、切根虫） 284
（三）蛴螬（白地蚕） 287
七、番茄的地上害虫 287
第七节 采收和采种 290