一、概说 1
目录 1
二、苦瓜的生物学特征 3
（一）形态特征 3
（二）生长发育过程 6
（三）开花结果习性 8
（四）生长发育的环境冬件 8
三、苦瓜的优良品种 11
（一）春植苦瓜栽培技术 20
四、苦瓜露地栽培技术 20
（二）夏秋苦瓜栽培技术 36
（三）苦瓜的南菜北运（秋冬植）栽培技术 41
五、苦瓜保护地早熟栽培技术 43
（一）苦瓜保护地早熟栽培的意义 43
（二）品种选择 43
（三）塑料薄膜大棚栽培技术要点 44
（四）塑料薄膜中棚栽培技术要点 47
（五）大田覆盖早熟栽培技术要点 49
六、大棚苦瓜秋延后栽培技术 52
（一）品种选择 52
（二）播种期 52
（三）播种方式 52
（四）田间管理 52
（五）采收 53
七、苦瓜的贮运、加工和烹饪 54
（一）苦瓜的贮运 54
（二）苦瓜的加工 57
（三）苦瓜的烹饪 65
八、苦瓜良种繁育及制种技术 69
（一）苦瓜良种繁育技术 69
（二）苦瓜杂交制种技术 74
九、苦瓜的病虫害及其防治 77
（一）苦瓜的病害及其防治 77
（二）苦瓜的虫害及其防治 85
十、苦瓜生产前景的展望 91