一、概说 4
二、乌桕、乌桕籽及其组成 6
三、乌桕籽的贮藏及其加工前的预处理 9
（一）贮藏 9
（二）清选 11
（三）蒸白 13
（四）脱白和析离梓籽 15
四、桕油的制备 20
（一）炒籽 20
（二）压榨 24
（一）脱壳 29
五、梓油的制备 29
（二）风选 30
（三）软化 31
（四）轧？ 32
（五）蒸？ 33
（六）压榨 38
六、桕油和梓油的包装 40
（一）桕油的包装 40
（二）梓油的包装 43
七、桕籽油脂和油饼的用途 45
（一）桕油和梓油的用途 45
（二）桕饼和梓饼的用途 46
（三）其他部分的用途 46