第一章 中国养鹅业概述 1
第一节 中国养鹅业的现状及存在问题分析 1
一、中国养鹅业的现状 1
二、中国养鹅业存在的问题 2
第二节 中国养鹅业的未来发展展望 5
一、加强鹅的安全生产，生产绿色健康产品 5
二、注重环境保护，建立自然生态循环养殖系统 5
第二章 鹅的生物学特性 9
第一节 鹅的外貌特征及解剖结构 9
一、鹅的外貌特征 9
二、鹅的解剖结构 13
第二节 鹅的生物学特性 16
一、鹅的消化特点 16
二、鹅的繁殖特点 17
三、鹅的行为学习性 18
第三章 鹅的品种选择与繁育 21
第一节 鹅的品种 21
一、中国鹅种 21
二、国外鹅种 35
第二节 鹅的品种选择和引进 40
一、鹅的品种选择 40
二、鹅的品种引进 41
第三节 鹅的高效繁育方法 44
一、鹅的品种选育 44
二、鹅的繁殖技术 45
第四节 种蛋孵化技术 49
一、孵化条件 49
二、孵化场和孵化设备 53
三、种蛋的管理 58
四、孵化管理技术 62
五、孵化效果的检查 65
第四章 做好鹅场建设及环境控制 72
第一节 鹅场的设计 72
一、鹅场的选址及要求 72
二、鹅场的合理规划与布局 75
三、鹅舍的建筑设计 78
四、鹅场常用设备 82
第二节 鹅场的环境控制 86
一、环境对养鹅的影响 86
二、控制养鹅环境 87
三、鹅场的杀虫与灭鼠 90
四、鹅场的消毒 90
第三节 鹅场粪污的无害化处理和综合利用 92
一、鹅场粪污对生态环境的污染 92
二、解决鹅场污染的主要途径 93
三、粪便污水的综合利用技术 94
第五章 鹅的饲料营养及饲料调配 96
第一节 鹅的营养需要 96
一、能量 96
二、蛋白质 97
三、矿物质 98
四、维生素 100
五、水 104
第二节 鹅的常用饲料 104
一、能量饲料 104
二、蛋白质饲料 107
三、青绿多汁饲料 109
四、粗饲料 110
五、矿物质饲料 111
六、维生素饲料 112
七、饲料添加剂 112
第三节 鹅的日粮配制技术 113
一、鹅日粮配合的依据 113
二、鹅日粮配合的原则 113
三、鹅的日粮配合 114
第四节 鹅青绿饲料和牧草的调制加工 121
一、切碎 122
二、粉碎 122
三、青贮 122
四、干制 123
五、打浆 123
第六章 不同阶段鹅的饲养管理要点 124
第一节 雏鹅的饲养管理要点 124
一、雏鹅的生理特点 124
二、雏鹅生长应具备的条件 126
三、进雏前做好育雏准备工作 129
四、育雏方式 131
五、雏鹅的饲养管理要点 133
第二节 中鹅的饲养管理要点 141
一、中鹅的生理特点 141
二、中鹅的饲养方式 142
三、中鹅的饲养管理要点 142
第三节 肥育仔鹅的饲养管理要点 146
一、肥育鹅选择 146
二、将选择好的育肥鹅分群饲养 146
三、分群后适时驱虫 146
四、育肥方法选择 147
第四节 后备种鹅的饲养管理要点 150
一、后备种鹅的选择 150
二、后备种鹅的饲养管理 150
第五节 种鹅的饲养管理要点 155
一、种鹅的选择 155
二、种鹅的选留标准 155
三、种鹅的饲养方式 155
四、鹅群组成 157
五、种母鹅的饲养管理 157
六、种公鹅的饲养管理 163
第七章 鹅病轻松防控 165
第一节 鹅病的综合防控措施 165
一、鹅场生物安全体系管理 165
二、鹅场消毒 167
第二节 鹅病轻松诊断 170
一、现场资料调查分析 170
二、临床检查诊断 170
三、病理剖检诊断 175
四、治疗诊断 183
第三节 鹅的常见病及防治 184
一、常见病毒病的防治 184
二、常见细菌病和真菌病的防治 187
三、常见寄生虫病及防治 190
四、其他疾病 192
第四节 鹅场的免疫接种 195
一、免疫接种方法 195
二、免疫程序制定 197
第八章 鹅肥肝生产和活拔鹅羽技术 200
第一节 鹅肥肝生产技术 200
一、肥鹅肝的选择 200
二、填饲饲料的调制 201
三、填饲技术要点 202
第二节 活拔鹅羽绒技术 204
一、影响羽绒数量和质量的因素 204
二、活拔毛绒鹅的选择 205
三、活拔鹅羽绒操作技术 207
四、鹅活拔羽绒后的饲养管理 211
五、鹅羽绒的储藏 213
六、鹅羽绒的加工 213
参考文献 215