绪论 1
第一篇 环境与健康 11
第一章 人类和环境 11
第一节 人类的环境 11
第二节 环境污染与健康 16
第三节 环境污染的防制 22
第二章 生活环境与健康 26
第一节 空气 26
第二节 水 36
第三节 地质环境与健康 47
第三章 饮食与健康 61
第一节 营养与健康 61
第二节 食品污染及其预防 84
第三节 食源性疾病 97
第一节 职业性有害因素与职业病 113
第四章 生产环境与健康 113
第二节 化学因素与职业危害 118
第三节 物理因素与职业危害 132
第五章 社会心理因素与健康 135
第一节 社会因素与健康 135
第二节 心理行为因素与健康 142
第六章 健康教育与健康促进 151
第一节 健康教育 151
第二节 健康促进 157
第二篇 医学统计方法 164
第七章 医学统计方法概述 164
第一节 基本概念 164
第二节 医学统计资料的类型 166
第三节 统计工作的基本步骤 167
第一节 集中趋势指标 174
第八章 数值变量资料的统计描述 174
第二节 离散趋势指标 179
第三节 正态分布 181
第九章 数值变量资料的统计推断 184
第一节 均数的抽样误差与标准误 184
第二节 t分布 185
第三节 总体均数的估计 187
第四节 t检验与u检验 188
第五节 假设检验应注意的问题 192
第十章 分类变量资料的统计描述与推断 195
第一节 相对数 195
第二节 率的标准化法 198
第三节 总体率的估计和u检验 200
第四节 x2检验 202
第一节 直线相关 209
第十一章 直线相关与回归 209
第二节 直线回归 212
第三节 等级相关 214
第十二章 统计表与统计图 217
第一节 统计表 217
第二节 统计图 219
第十三章 常用统计软件简介 222
第一节 SAS 222
第二节 SPSS 229
实习一 饮水消毒 242
实习二 常见化学毒物的快速鉴定 245
实习三 膳食调查及膳食计算 249
实习四 数值变量资料的统计描述 254
实习五 数值变量资料的统计推断 256
实习六 分类变量资料的统计描述与推断 258
实习七 统计表与统计图 261
参考文献 263