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第一章 鹅的生理解剖特点与生活习性 1
第二章 鹅的品种 6
第三章 鹅的繁育技术 13
第四章 鹅的孵化 21
第五章 鹅的饲料与营养 37
第六章 鹅的饲养管理 49
第七章 鹅病的防治 63
第八章 活拔鹅毛技术 85
第九章 鹅产品的初加工 93
附表Ⅰ各种禽肉主要营养成分 104
附表Ⅱ常用饲料营养成分表 104