一 概说 1
目录 1
（一）名称 2
（二）性状 2
（三）对环境条件要求 3
二 青菜的种类和品种 5
（一）青菜类及其品种 5
（二）塌菜类及其品种 7
（三）菜苔类及其品种 9
三 栽培季节 11
（一）春播 11
（二）夏播 11
（三）秋播 12
（四）冬播 12
（一）整地 13
四 栽培技术 13
（二）播种和育苗 15
（三）定植 18
（四）肥水管理 19
（五）抗高温和防寒措施 20
（六）间作和套种 21
（七）采收 22
附1 塌菜类栽培技术 23
附2 菜苔（菜尖）栽培技术 24
五 病虫害及其防治 26
（一）病害及其防治 26
（二）虫害及其防治 28
六 选留种技术 31
七 青菜的加工 33