目录 1
前言 1
第一章 甜瓜的生产与产业化 1
一、甜瓜生产的现状与存在问题 1
（一）甜瓜生产的现状 1
（二）我国甜瓜生产中存在的问题 2
二、甜瓜实现产业化生产经营的必然趋势 4
（一）市场经济发展的必然选择 4
（二）我国农业适宜生产方式的必由之路 5
（三）市场竞争和技术发展的有效途径 6
三、实现甜瓜生产产业化的前提条件 6
（一）具有良好的生产基地 7
（二）有一个有带动能力的启动点或龙头企业 8
（三）具有一定的技术保证 9
（四）需要国家制定有利于产业化发展的政策 10
第二章 甜瓜栽培的原理与技术 11
一、甜瓜的栽培原理 11
（一）甜瓜的生物学特性 11
（二）甜瓜的生活史和个体发育 14
（三）甜瓜的生长发育与环境条件的关系 16
（四）甜瓜栽培的生理基础 19
二、育苗 27
（一）育苗方式和育苗室的选择 27
（二）育苗前的准备 28
（三）播种和苗床管理 31
三、定植前的准备与定植 32
（一）定植前的准备 32
四、甜瓜的土肥水管理 33
（一）甜瓜优质栽培的土壤基础和培养 33
（二）定植 33
（二）肥料运用的原理与技术 35
（三）浇水技术 42
五、甜瓜的周年生产和周年供应 44
（一）我国甜瓜周年生产和周年供应的基础与特征 44
（二）周年生产的技术构成 48
第三章 适宜品种及其栽培要点 68
一、薄皮甜瓜品种及其栽培技术 68
（一）黄皮类的品种 68
（二）白皮类的品种 73
（三）绿皮类的品种 76
（四）花皮类的品种 78
二、厚皮甜瓜品种及其栽培技术 79
（一）传统品种和已应用多年的品种 80
（二）近年应用的品种 89
（一）新疆吐鲁番日光温室下的早金甜瓜沙培技术 99
三、典型瓜区甜瓜栽培技术介绍 99
（二）黑龙江双鸭山高寒地区厚皮甜瓜塑料大棚早熟栽培技术 100
（三）山东大棚厚皮甜瓜栽培技术操作规程 102
（四）南方多雨地区厚皮甜瓜栽培技术操作规程 105
（长江中下游地区） 105
（五）南方现代温室哈密瓜无土栽培技术（广东珠海） 106
（六）大棚厚皮甜瓜秋冬茬栽培技术（山东） 108
（七）薄皮甜瓜栽培技术（河北） 109
四、甜瓜品种的选育和繁种技术 111
（一）甜瓜品种的选育及其果品开发 111
（二）甜瓜的良种繁育 116
第四章 甜瓜主要病虫草鼠害的识别与防治技术 118
一、甜瓜病害的防治技术 118
（一）甜瓜病毒病 118
（二）甜瓜枯萎病 119
（三）甜瓜疫病 121
（四）甜瓜蔓枯病 123
（五）甜瓜猝倒病 124
（六）甜瓜立枯病 125
（七）甜瓜叶枯病 125
（八）甜瓜白粉病 127
（九）甜瓜细菌性斑点病 128
（十）甜瓜炭疽病 130
（十一）甜瓜霜霉病 132
（十二）甜瓜黑点根腐病 134
（十三）甜瓜线虫病 135
二、甜瓜虫害的识别与防治 136
（一）地老虎 136
（二）守瓜 139
（三）蚜虫 142
（四）白粉虱 144
（五）潜叶蝇 146
（六）叶螨 147
（七）黑绒金龟虫 149
三、甜瓜鼠害的防治 150
四、甜瓜主要生理病害的诊断与防治 151
（一）甜瓜沤根病 151
（二）缺磷 152
（三）缺钾 152
（四）缺锌 153
（五）缺硼 153
（六）缺钙 154
第五章 农药使用与注意事项 155
一、农药使用的基础知识 155
（一）农药的分类 155
（二）提高农药效果的原理与技术 158
（三）农药的残毒与甜瓜的绿色栽培 159
（四）提高防治效果的原理与技术 160
二、甜瓜主要适用农药的使用与注意事项 164
（一）杀菌剂 164
（二）杀虫剂 171
（三）杀螨剂 176
（四）生长发育调节剂 176
（五）除草剂 179
第六章 甜瓜的保鲜、贮藏、加工技术 181
一、甜瓜的贮藏、保鲜技术与原理 181
（一）甜瓜贮藏保鲜的技术原理 181
（二）甜瓜的保鲜和贮藏 185
二、甜瓜的加工技术与原理 189
（一）干制果品 189
（二）腌制品 192
（三）甜瓜鲜肉制品 194
（四）甜瓜汁 196
（五）果酱类制品 199
第七章 甜瓜产品的销售 202
一、当前的市场条件 202
二、甜瓜的流通和销售网络的构成与发展 202
（一）生产和销售中心地区的形成和作用 203
（二）当前甜瓜销售体系的特征 203
三、存在问题和今后的发展趋势 205
第八章 甜瓜产业化生产经营中的成本核算 209
一、甜瓜产业化生产经营的成本构成 209
（一）甜瓜产业化生产经营的成本构成和发展 209
（二）成本控制与果品价值 213
二、甜瓜产业化生产经营主要成本因子的估算 213
主要参考文献 216