目录“生机饮食”是21世纪现代人健康的救星建立正确的饮食观念，是健康的第一步 2
新兴的健康饮食观念“生机饮食” 2
“生机饮食”的起源与发展 3
“低脂”、 “低糖”、 “高纤”的“生机饮食” 5
第1章“生机饮食”有抗老、防癌的神奇功效“高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手 8
增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键 8
中、西医对“人体免疫力”的看法 9
免疫系统的三大抗病功能 10
增强免疫力的四大方法 11
过量的自由基会使人致病、老化 13
“生机饮食”能有效祛除自由基 13
天天五蔬果防癌没烦恼 14
“生机饮食”能有效防治癌症 15
第2章“生机饮食”教室——认识天然营养素的养生食疗价值均衡的营养是健康的源泉 18
免疫力与老化有密切关系 19
纤维摄取不足是现代人的通病 19
维生素与矿物质是抗老奇兵 20
不要吃加工过度的精致食品 20
维生素可分为脂溶性维生素与水溶性维生素 21
矿物质可分为主要矿物质与微量元素 25
可抵抗自由基的食物 26
第3章“生机饮食”厨房卵磷脂：“血管中的清道夫”，可预防心血管疾病 30
乳酸菌：使益菌增加，抑制害菌生长、减少毒素产生；强化肠胃道机能，预防慢性疾病 58
酸乳酪：能促进肠胃蠕动，帮助消化、健胃整肠；并能产生维生素B群，有益健康 62
酵素：帮助维持人体正常机能的催化剂 89
柠檬酸：能解除身体疲劳与麻痹，提升身体的自然治愈力 99
第4章健康长寿的营养秘诀乳制品是最佳营养来源 110
高蛋白质饮食可以增强体力 111
白萝卜是天然消化剂，美味又可口 111
维生素是健康与美容的必要营养素 112
水果中所含的酵素具有神奇的价值 112
常吃豆类制品有益健康 112
饮食不宜过度精致 114
调味应以蜂蜜代替糖 115
多吃蔬果有益健康 116
凉开水才是最健康的饮料 118