前 言 1
第一章 肉鸡生产概述 1
第一节 肉鸡产业的发展历程 1
一、肉鸡产业的发展历程 1
目 录 1
二、现代肉鸡生产的特点 4
第二节 肉鸡产业现状及展望 6
一、世界肉鸡业现状及展望 6
二、中国肉鸡业现状及展望 9
一、皮肤 15
二、皮肤的衍生物 15
第一节被皮系统 15
第二章鸡的解剖生理特点 15
第二节运动系统 16
一、骨骼 17
二、肌肉 17
第三节消化系统 18
一、消化系统的形态结构 18
二、消化生理 23
第四节呼吸系统 24
一、呼吸系统的形态结构 24
二、呼吸牛理 27
第五节泌尿系统 27
一、泌尿系统的形态结构 27
第六节生殖系统 29
一、生殖系统的形态结构 29
二、泌尿生理 29
二、生殖生理 32
第七节循环系统 34
一、血液 34
二、心血管系统 40
三、淋巴系统 43
第八节神经系统 45
一、中枢神经 45
二、周围神经 46
第九节体温及调节 47
一、体温的概念及意义 47
三、产热和散热 48
四、体温的调节 48
二、正常体温及生理变化 48
第三章现代良种肉鸡 50
第一节速生型肉鸡 50
一、白羽肉鸡 50
二、有色羽肉鸡 56
第二节优质黄羽肉鸡 58
一、优质黄羽肉鸡品种简介 59
二、优质黄羽肉鸡的生产及消费趋势 66
第三节现代良种肉鸡繁育体系 68
一、育种体系 69
二、制种体系 70
三、生产性能测定 74
第四章现代良种肉鸡繁殖技术 80
第一节人工授精 80
一、人工授精的优越性 81
二、人工授精技术 82
三、影响受精率的因素 100
四、肉鸡人工授精方面亟待解决的问题 102
第二节人工孵化 102
一、种蛋的选择、贮存、消毒和运输 103
二、胚胎发育 113
三、孵化条件 118
四、机器孵化 124
五、孵化效果的检查和分析 129
第五章 肉鸡的营养需要及饲料配合技术 134
第一节 肉鸡的营养需要 134
一、维持需要 134
二、肉种鸡的营养需要 136
三、肉仔鸡的营养需要 138
四、优质黄羽肉鸡的营养需要 143
第二节饲料配合技术 144
一、肉鸡的消化生理特点 144
二、各种常用饲料的营养特性及有害成分 145
三、肉鸡的饲养标准 154
四、饲料配合技术 166
第六章 肉种鸡的饲养管理 178
第一节育雏期饲养管理 178
一、育雏前的准备 178
二、雏鸡的运输和安置 181
三、育雏期的饲养管理 182
第二节育成期饲养管理 189
一、光照控制 190
二、限制饲喂 192
三、选择和淘汰 198
第三节产蛋期饲养管理 199
一、预产期的饲养管理 199
二、产蛋期的饲养管理 201
三、提高种蛋受精率 205
第四节种公鸡的饲养管理 209
一、育雏期饲养管理 209
二、育成期饲养管理 211
三、产蛋期饲养管理 215
第五节 肉种鸡笼养管理 217
一、肉种鸡笼养的优点 217
二、肉种鸡笼养管理要点 219
一、强制换羽的方法 222
第六节强制换羽 222
二、强制换羽应注意的问题 227
第七章 肉仔鸡饲养管理 229
第一节 肉仔鸡饲养的一般原则 229
一、生产方式 229
二、生长规律 231
三、最佳出栏时间的确定 232
四、全进全出的饲养制度 234
第二节 肉仔鸡的管理 235
一、育雏条件 235
二、垫料管理 240
三、公母鸡分养 240
四、夏季饲喂技术 241
五、冬季饲喂技术 243
六、提高产品合格率 245
第三节 肉仔鸡饲养管理规程 246
一、管理原则 246
二、49天出栏规程 246
第四节优质黄羽肉鸡饲养管理 251
一、优质黄羽肉鸡的概念 251
二、优质黄羽肉鸡生产管理特点 252
第八章养鸡场设计及环境控制 254
第一节鸡场的总体设计 254
一、场址选择 254
二、鸡场布局 256
三、鸡舍朝向和间距 258
四、道路 263
五、鸡场绿化 264
第二节环境控制 266
一、环境温度及热应激 266
二、通风换气 270
三、光照 272
四、粪便污水的管理 275
五、噪音 278
第九章养鸡设备 279
第一节饲养设备 279
一、笼具 279
二、饮水设备 286
三、饲喂设备 293
四、产蛋和集蛋设备 298
第二节环境控制设备 299
一、通风换气设备 300
二、温度控制设备 301
三、光照控制设备 302
第十章 肉鸡的疾病防治 303
第一节疾病防治基础知识 303
一、肉鸡群状态临床观察 303
二、肉鸡常见病理变化诊断 306
三、肉鸡传染病的概念 308
第二节疾病预防的原则及防制措施 310
一、加强饲养管理 311
二、建立严格卫生管理制度 312
三、免疫系统与免疫接种基础概念 313
四、免疫接种的方法 314
五、紧急接种 316
六、免疫程序 317
七、坚持定期对鸡群检疫，发现疾病尽快防治 319
八、药物防治 321
第三节病毒性传染病 321
一、鸡新城疫 321
二、禽流感 326
三、鸡传染性法氏囊病 329
四、鸡马立克氏病 332
五、鸡白血病 336
六、禽脑脊髓炎 337
七、病毒性关节炎 339
八、传染性支气管炎病 341
九、鸡传染性喉气管炎 344
十、产蛋下降综合症 347
十一、鸡包涵体肝炎 350
十二、矮小综合症（传染性发育障碍综合症） 352
十三、鸡贫血病毒病 354
十四、肉鸡肿头综合症 356
十五、鸡痘 357
第四节细菌性传染病 360
一、鸡白痢 360
二、鸡伤寒 365
三、鸡副伤寒 367
四、鸡霍乱 370
五、鸡大肠杆菌病 373
六、鸡葡萄球菌病 377
七、鸡链球菌病 381
八、鸡传染性鼻炎 384
九、鸡结核病 387
十、鸡弯曲杆菌性肝炎 389
十一、鸡绿脓杆菌病 391
十二、鸡败血支原体病 394
十三、鸡坏死性肠炎 397
十四、衣原体病 400
第五节真菌性疾病 401
一、曲霉菌病 401
二、念珠菌病 403
第六节寄生虫病 406
一、鸡球虫病 406
二、组织滴虫病 410
三、鸡住白细胞虫病 411
四、鸡蛔虫病 414
五、鸡绦虫病 416
六、鸡皮刺螨病 418
七、鸡羽虱 420
第七节营养代谢病与杂症 422
一、维生素缺乏症 422
二、矿物质与微量元素缺乏症 432
三、鸡脂肪肝和肾综合征 434
四、禽痛风 435
五、肉鸡腹水综合征 436
六、猝死综合征 439
七、禽肌胃糜烂 440
八、腿病 442
九、肉用仔鸡胸囊肿 443
第八节 肉鸡常见中毒性疾病防治 444
一、饲料及饲料添加剂中毒 444
二、药物及药物添加剂中毒 452
三、杀虫剂及杀鼠药中毒 456
四、有毒有害气体及熏蒸剂中毒 459
五、真菌毒素中毒 461
六、消毒剂中毒 463
附录一 中国饲料成分及营养价值表（1995年修订版） 466
附录二饲料标签（GB 10648-93） 478
附录三饲料卫生标准（GB 13078-91） 486
附录四 家禽常用药物表 489
附录五最新兽药简介 498
参考文献 501