一、优良品种及其生物学特性 1
（一）香猪及其生物学特性 1
目录 1
（二）野猪及其生物学特性 13
二、无公害养殖对环境条件的要求 19
（一）建立猪场的生物学安全体系 19
（二）无公害畜禽肉产地环境要求 36
（三）无公害食品畜禽饮用水水质 43
（四）无公害农产品产地认定及产品认证程序 48
（一）香猪、野猪所需的营养成分 55
三、无公害养殖饲料的选择与配制 55
（二）无公害饲料原料 57
（三）饲料配制 63
（四）无公害饲料添加剂 70
（五）饲料和饲料添加剂管理条例 76
（六）食用动物禁用的兽药及其它化合物清单 84
（七）禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录 85
（八）无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 87
四、繁殖技术 101
（一）香猪的繁殖生理 101
（二）野猪的繁殖技术 110
（三）提高公猪繁殖力的技术措施 112
（四）提高母猪繁殖力的技术措施 126
五、饲养管理及其关键技术 132
（一）香猪的饲养管理 132
（二）野猪的饲养管理 150
（三）无公害养猪的关键技术 151
（四）猪场的管理技术 154
（五）无公害食品 生猪饲养管理准则 168
（一）常用兽医知识 177
六、常见疾病防治及兽药使用规范 177
（二）常见病的防治 182
（三）无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则 212
（四）无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 218
七、无公害产品粗加工 233
（一）优质猪肉的指标及其度量方法 233
（二）肉类保鲜技术 239
（三）香猪肉的粗加工 244
（四）野猪肉菜谱 245
（五）无公害食品——猪肉 249
主要参考文献 254