卷首篇 1
公众需要的科学观 〔英〕史蒂芬·霍金 1
地球的极限 〔意〕奥雷利奥·佩西 5
天地之间 13
牛郎织女 戴文赛 13
漫话小行星 卞德培 17
似曾相识燕归来 张钰哲 20
他星之石可以攻球 卞毓麟 22
唐宋诗中的物候 竺可桢 27
看看我们的地球 李四光 30
地球的面纱 陶世龙 33
北冰洋上空的焰火 〔德〕奥赫曼 37
燕京第九景 黎先耀 39
地球沧桑说化石 卢衍豪 42
古生物与大陆漂移 叶祥奎 45
龙与龙骨 贾兰坡 47
地质学的进化 〔英〕查尔斯·赖尔 50
地心旅行 〔德〕霍斯特·亨特罗特 55
人类必须了解宇宙 〔美〕尼尔·阿姆斯特朗 58
空间科学要为人类服务 〔美〕冯·布劳恩 60
新山海经 65
攀登乞力马扎罗山 〔奥〕乔伊·亚当森 65
登富士山极顶 王大军 68
印尼探火山 〔德〕埃里希·福尔拉特 73
火焰山考 张承志 79
大峡谷的奇迹 钱歌川 82
两个大洋之间的时辰——巴拿马运河 〔奥〕茨威格 88
海底世界 〔美〕雷切尔·卡逊 95
世界海洋——人类的支柱 〔美〕吉尔温·斯洛宁 103
海岸线 洪素丽 107
大堡礁揽胜 ·叶进 113
死海不死 周而复 117
发光的虾 金涛 120
海里的牛角石 周明镇 123
东弗洛里达之鳄 〔美〕威廉·巴尔特拉姆 127
神秘的独角鲸 〔美〕努埃尔·魏特梅尔 130
鲸中之虎 谭邦杰 134
渔人的梦魇 〔英〕罗素 136
人贵有自知之明 143
劳动在从猿到人转变过程中的作用 〔德〕恩格斯 143
姿势造就了人类 〔美〕斯蒂芬·杰·古尔德 150
人手是怎样形成的 〔英〕达尔文 155
人猿之间 缪克成 158
神奇的手 黎先耀 160
优生学 〔意〕卡瓦利·斯福扎 163
1×1＝新的1 傅丽清 168
论无性造人 〔美〕刘易斯·托马斯 171
幸运的发现 〔英〕理查德·利基 175
对人脑的新认识 〔美〕罗杰·斯佩里 180
关于人类未来的思考 〔法〕让·沙林 183
“位育”之道 潘光旦 188
神兽之间 费孝通 192
食色性也 199
中国饮茶的习惯 吴觉农 199
潮州功夫茶 陈传康 202
“咖啡王国” 张虎生 205
中国名酒和大曲 方心芳 209
杏花村访酒 梁衡 213
绍兴酒 曹聚仁 216
葡萄美酒 〔法〕卢岚 218
啤酒 吴德铎 222
马恩论喝酒 于光远 226
豆腐史话 袁翰青 229
春菰秋蕈总关情 王世襄 230
姑苏菜艺 陆文夫 236
野蔬之癖 艾煊 241
何必拼死吃河鲀 李润潼 244
韩国的腌渍品 〔新加坡〕尤今 246
欧洲人的一张菜单 〔美〕罗伯特·路威 249
处女之谜 〔奥〕S·弗洛伊德 253
何谓爱欲 〔美〕罗洛·梅 258
爱是一门艺术吗 〔美〕E·弗罗姆 263
爱在人生中的地位 〔英〕罗素 267
一半是野兽，一半是天使 〔前苏联〕尤·留里科夫 273
借助于技术的爱 〔日〕今道友信 275
大自然的召唤 283
大自然的召唤 〔美〕菲利普·赛福 283
每个人都需要美 侯文蕙 286
一座鸽子的纪念碑 〔美〕利奥波德 290
再也没有鸟儿歌唱 〔美〕雷切尔·卡逊 293
湖边怀想 黎先耀 301
向高尔夫球场宣战 〔马来西亚〕管姚 305
日内瓦湖深处 〔瑞士〕雅克·皮卡特 307
尼罗河的命运 林清玄 311
撒哈拉之梦 黎均 314
贝加尔湖啊，贝加尔湖 〔前苏联〕瓦·格·拉斯普京 317
铁柱泉 侯仁之 322
雾啊，西双版纳的大雾 金涛 325
困惑的大芦荡 徐刚 328
干旱·洪水·丛林大火 〔澳大利亚〕威廉·洛根·兰肯 331
暖流中的挣扎 〔美〕T·利文森 335
女娲补天 朱毅麟 339
回归的麋鹿 黎先耀 342
野马啊，归来 谭邦杰 345
看鲸 喻丽清 349
岛上的鸟 洪素丽 351
象在自然界的作用 〔日〕小原秀雄 354
现代老虎的神话 〔美〕南希·赛福 356
螳螂捕蝉焉知黄雀在后 曲仲湘 359
伟哉，翠云廊 缪俊杰 361
莼鲈之思 黎先耀 363
鲑鱼劫 〔加拿大〕法利·莫厄特 366
风景的哲学 〔德〕齐美尔 375
风景的哲学 375
谈美 〔美〕爱默生 380
论“山水” 〔奥〕里尔克 383
论非永恒性 〔奥〕S·弗洛伊德 387
意大利是一所大学校 〔德〕歌德 390
托尔斯泰和自然 〔俄〕普列汉诺夫 398
画说 张大千 402
依样画葫芦 朱光潜 406
园林清议 陈从周 411
山水及自然景物的欣赏 郁达夫 415
附：山居自乐 无名氏 418
四时幽赏 （明）高濂 419
中国人与山水 罗兰 420
山水交响乐 谢凝高 424