序言 1
绪论 1
第一节 饲料添加剂在饲料工业中的地信和作用 1
一、饮料添加剂在饲料工业中重要地位 1
二、饮料添中剂是当代动物饲养业和实现全价营养不可缺少的重要物质 4
第二节 国外饲料添加剂工业发展概况 5
一、国外饲料剂添加剂工业发展概况 5
二、世界市场状况 6
三、饮料添加剂的种类 9
四、关于法规 16
第三节 我国饲料添加剂工业的发展概况 17
一、我国饲料添加剂工业的发展动态 17
二、我省饲料添加剂工业的兴起 20
第一章 饲料添加剂基本概念 21
第一节 动物的营养需要与饲料的营养成分 21
一、动物全价营养的基本概念与要求 21
二、饲料中的主要营养成分及其作用 22
三、常用饲料原料中营养成分的一般含量与缺陷 44
一、饲料添加剂的基本概念 50
第二节 饲料添加剂的概念与应具备的条件 50
二、饲料添加剂的分类 51
第二章 补充饲料营养成分的添加剂 53
第一节 氨基酸添加剂 53
一、氨基酸的化学结构及其分类 53
二、必需氨基酸的营养作用及其缺乏症状 62
三、动物对必需氨基酸的需要量 80
四、常用氨基酸添加剂的质量规格或标准 85
五、动物常用饲料原料中必需要氨基酸含量 89
六、氨基酸添加剂示例 96
第二节 维生素添加剂 97
一、维生素的分类 97
二、维生素的物性及其生物效价 98
三、维生素间的相互关系 108
四、维生素间的生理作用及其缺乏症状 110
五、动物对维生素的需要量 119
第三节、矿物质添加剂 150
一、矿物持营养概述及矿物元素的分类 150
二、饲料中矿物元素的营养作用及其缺乏症和过量症 151
三、矿物元素的生物利用率 167
四、矿物元素间的相互关系 175
五、动物对矿物元素的需要量及中毒量 176
六、矿物质添加剂的原料及其质量规格和要求 181
七、常用饮料原料中矿物元素的含量 183
八、矿物质添加剂示例表 185
第四节 非蛋白氮饲料添加剂 188
一、什么叫非蛋白氮 188
二、利用非蛋白氮的意义 189
三、利用非蛋白氮的机理 189
四、非蛋白氮的应用技术 193
五、利用非蛋白氮应注意的事项 195
第三章 药物性添加剂 197
第一节 抗生素药物添加剂 197
一、抗生素的概念及作用机理 197
二、抗生素的用法与用量 199
三、抗生素的用法与用量 203
四、抗生素的应用效果 203
五、使用抗生素的安全性 211
第二节 驱虫药物添加剂 214
一、抗蠕虫药 214
二、抗球虫药 227
一、合成抗菌素的概念及性质 235
二、合成抗菌素的分类（按化学结构） 235
第三节 抗菌促生长剂 235
三、主要药物的用法，用量及其作用 240
四、几种主要抗菌剂的简述 243
第四节 激素类添加剂 247
一、性激素 247
二、甲状腺素和抗甲关腺素 249
三、生长激素 249
一、概念及沿革 250
第五节 酶类饲料添加剂 250
二、酶的作用 251
三、酶的特性 252
四、酶的种类及来源 253
五、酶饲料添加剂及其使用效果 255
第六节 中草药饲料添加剂 256
一、促生长的复方中草药添加济 257
二、治病防病的复方中草药添加剂 258
二、抗氧化剂 259
一、什么是饲料保藏剂 259
第一节 饲料保藏剂 259
第四章 改善饲料质量添加剂 259
第二节 防霉剂 265
一、防霉剂的作用机理 265
二、几种常用的防霉剂 266
第三节 饲料青贮添加剂 271
一、饲料青贮添加剂的作用 271
二、青贮添加剂的种类及其应用效果 271
二、食欲增进剂的品种 274
一、食欲增进剂的概念及其重要作用 274
第四节 食欲增进剂 274
第五节 畜（禽）产品质量改进剂 280
一、畜（禽）产品质量改进剂的概念及其作用 280
二、着色剂 281
三、脂肪抑制剂 283
第六节 饲料质量改进剂 283
一、饮料质量改进剂的概念及其在饲料加工中的作用 283
二、颗粒饲料粘结剂 283
三、乳化剂、分散剂 288
四、抗结块剂、吸附剂 291
第五章 饲料添加剂的加工和利用 293
第一节 饲料添加剂配方设计的原则、程序和步骤 293
一、配方设计的基本原则 293
二、配方制定的程序 293
三、配方设计的一般方法和步骤 295
第二节 补充营养成分添加剂配方设计的依据及其设计注意的问题 296
一、补充营养成分添加剂配方设计的依据 296
二、设计补充营养成分添加剂配方应注意的问题 296
一、复合维生素添加剂配方的设计 318
第三节 补充营养成分添加剂配方的设计 318
二、复合微量元素添加剂配方的设计 322
三、氨基酸添加量的计算 324
四、反刍动物饲料中非蛋白氮添加量的计算方法 325
第四节 饲料品质改良保护剂的使用 328
一、使用经国家或世界有关组织有关组织推荐批准的品种 328
二、要严格按照使用对象和施用目的选用添加剂品种和控制施用剂量 328
第五节 药物性添加剂的添加和应用 329
一、药物性添加剂在动物饲养业中的地位 329
二、国家对饲料就用药物性添加剂的管理 330
三、应用药物性添加剂的几项主要技术管理措施 333
四、药物性添加剂的配制示例 335
一、饲料添加剂预混料的概念 337
第六节 饲料添加剂预混料的生产技术 337
二、饲料添加剂预混料配方设计 338
三、添加剂预混合饲料的前处理 345
四、预混合饲料的加工 351
第七节 饲料添加剂的储藏与保管 359
一、影响饲料添加剂的品质和质量的客观因素 359
二、饲料添加剂的储藏与何管中应注意的问题 385
第六章 饲料添加剂的质量检测 389
一、主要检测手段 390
第一节 主要检测手段及设备 390
二、主要检测设备 391
第二节 维生素的测定方法与技术 400
一、维生素A乙酸酯微粒的测定 400
二、维生素B1（盐酸硫胺素）的测定 401
三、维生素B2（核黄素）的测定 401
四、维生素C（抗坏血酸）的测定 402
五、维生素E的测定 402
第三节 氨基酸的测定方法与技术 403
一、采用氨基酸自动分析仪的测定方法 403
六、多种维生素的测定（高效液相色谱法） 403
二、L-赖氨酸盐酸盐的测定 405
三、DL-蛋氨酸含量的测定方法 405
四、色氨酸的测定 406
五、胱氨酸的测定 406
六、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的联合测定 407
第四节 矿物质元素的测定方法与技术 408
一、常量矿物元素的测定 408
二、微量矿物元素的测定 411
一、对重金属（以铅计）的测定 414
第五节 饲料添加剂中有毒物质的测定方法 414
二、砷的测定 415
第七章 鱼虾类饲料添加剂 417
一、鱼虾类饲料添加剂的作用 417
二、鱼虾类饲料添加剂的分类 418
三、补充营养成分添加剂 418
四、非补充饲料营养成分添加剂 441
第八章 饲料添加剂及饲料原料产品介绍 454
一、蛋白饲料 454
二、饲料添加剂预混料及兽药 455
三、饲料添加剂用饲料原料生产经营单位 459