第一章 概述 1
．黄豆（281） 2．黑大豆（283） 1
．黄瓜（292） 2．冬瓜（292） 1
目录 1
．西瓜（335） 2．甜瓜（336） 1
．盐（458） 2．花椒（458） 1
．猪肉（包括心、肝、肚、肠、蹄、血、皮、骨）（386） 1
．粳米（270） 2．糯米（272） 1
．茶叶（451） 2．酒（452） 1
．鸡蛋（439） 2．鸭蛋（440） 1
一、“饮食宜忌”是饮食文化与医学研究的结晶 2
．火腿（387） 3．牛肉（包括肝、肚）（388） 2
．鹌鹑蛋（441） 4．牛乳（牛奶）（442） 3
．赤小豆（284） 4．绿豆（285） 3
．南瓜（293） 4．北瓜（294） 3
．杏子（337） 4．李子（338） 3
．籼米（273） 4．玉米（273） 3
．胡椒（459） 4．大茴香（460） 3
．咖啡（453） 4．可可（454） 3
二、“饮食宜忌”的执行应该因人、因时、因地而异 4
．牛骨髓（389） 5．羊肉（390） 4
．桃子（339） 6．猕猴桃（340） 5
．高粱（275） 6．粟米（275） 5
．蚕豆（286） 6．刀豆（286） 5
．丝瓜（294） 6．苦瓜（295） 5
．醋（460） 6．桂花（461） 5
．羊乳（羊奶）（443） 6．蜂蜜（444） 5
．菊花（455） 6．茉莉花（455） 5
三、“饮食宜忌”应全面、合理地加以实施 6
．马肉（391） 7．狗肉（392） 6
．番茄（296） 8．辣椒（296） 7
．蜂王浆（445） 8．松花粉（446） 7
．薏苡仁（276） 8．小麦（278） 7
．豇豆（287） 8．扁豆（288） 7
．酒酿（462） 8．芥末（463） 7
．玳玳花（456） 8．玫瑰花（456） 7
．芒果（341） 8．罗汉果（342） 7
．兔肉（393） 9．鹿肉（394） 8
．茄子（297） 10．青菜（298） 9
．豌豆（289） 10．淡豆豉（289） 9
．决明子（457） 9
．白砂糖（447） 10．红糖（赤砂糖）（447） 9
．大麦（278） 10．荞麦（279） 9
．无花果（343） 10．樱桃（344） 9
．鸡肉（395） 11．鸭肉（396） 10
四、食物的性味、归经等 10
．番薯（山芋）（290） 12．魔芋（291） 11
．饴糖（麦芽糖）（448） 12．豆油（449） 11
．燕麦（280） 12．谷芽（281） 11
．海棠（344） 12．羊桃（阳桃、杨桃）（345） 11
．大白菜（298） 12．韭菜（299） 11
．鹅肉（397） 13．鸽肉（398） 12
．芹菜（300） 14．菠菜（301） 13
五、食养、食疗和药膳 13
．梅子（346） 14．杨梅（346） 13
．花生油（449） 14．菜籽油（449） 13
．鹌鹑肉（399） 15．野鸡肉（雉肉）（400） 14
．橘子（347） 16．橙（349） 15
．芝麻油（450） 16．葵花子油（450） 15
．油菜（302） 16．荠菜（303） 15
六、健康人体质类型的自测方法 16
．蜗牛（401） 17．燕窝（402） 16
．柚子（350） 18．柑（351） 17
．卷心菜（304） 18．蓬蒿菜（茼蒿）（305） 17
．麦胚油（450） 17
．黄鱼（403） 19．带鱼（404） 18
．香菜（芫荽）（305） 20．蕹菜（306） 19
．金橘（352） 20．柠檬（352） 19
．鲳鱼（405） 21．鲨鱼（406） 20
．枇杷（353） 22．菠萝（354） 21
．苋菜（307） 22．花椰菜（308） 21
．海鳗（406） 23．马面鱼（407） 22
．大头菜（308） 24．莼菜（309） 23
．甘蔗（355） 24．香蕉（356） 23
．鲈鱼（408） 25．刀鱼（鲚鱼）（409） 24
七、食养、食疗、养生健身的策略和战术 25
．草莓（357） 26．椰子（358） 25
．黄花菜（金针菜）（309） 26．发菜（310） 25
．鲴鱼（？鱼）（410） 27．鲥鱼（410） 26
．柿子（359） 28．石榴（360） 27
．马兰（311） 28．草头（苜蓿）（312） 27
．鲤鱼（411） 29．鲫鱼（412） 28
．莴苣（313） 30．洋葱（314） 29
．葡萄（360） 30．山楂（361） 29
．青鱼（413） 31．草鱼（414） 30
．桑椹（363） 32．红枣（363） 31
．大蒜（315） 32．葱（316） 31
．鲢鱼（白鲢）（415） 33．鳙鱼（花鲢）（416） 32
．生姜（317） 34．茭白（318） 33
．梨（364） 34．苹果（366） 33
．桂鱼（鳜鱼）（417） 35．黑鱼（鳢鱼）（417） 34
第二章 不同体质人群的饮食宜忌 35
．芋艿（319） 36．竹笋（320） 35
．沙果（花红）（366） 36．菱（367） 35
．银鱼（418） 37．河鳗（鳗鲡）（419） 36
．藕（368） 38．荸荠（369） 37
．芦笋（321） 38．萝卜（322） 37
．蛇肉（420） 39．黄鳝（421） 38
．胡萝卜（324） 40．马铃薯（325） 39
．荔枝（370） 40．枸杞（371） 39
．泥鳅（422） 41．河蟹（423） 40
二、倦体（倦？质） 40
一、常体（正常质） 40
．橄榄（372） 42．桂圆（372） 41
．蘑菇（326） 42．香菇（327） 41
．梭子蟹（424） 43．虾（424） 42
．花生（373） 44．芝麻（375） 43
．猴头菇（328） 44．金针菇（329） 43
三、湿体（腻滞质） 43
．鳖（甲鱼）、龟（425） 45．乌贼鱼（426） 44
．莲子（376） 46．栗子（377） 45
．黑木耳（330） 46．银耳（白木耳）（330） 45
．田螺（427） 47．鲍鱼（428） 46
四、寒体（迟冷质） 46
．芡实（377） 48．核桃（378） 47
．葫芦（332） 48．百合（333） 47
五、热体（燥红质） 48
．牡蛎肉（429） 49．干贝（430） 48
．榧子（380） 50．榛子（380） 49
．香椿头（334） 50．红糟（335） 49
．淡菜（431） 51．蚌（431） 50
．银杏（白果）（381） 52．松子（382） 51
．海蜇（432） 53．海带（昆布）（433） 52
六、瘀体（晦涩质） 52
．葵花子（383） 54．西瓜子（384） 53
．紫菜（434） 55．海参（435） 54
第三章 不同人群的饮食宜忌 55
．南瓜子（384） 56．槟榔（385） 55
．蛤蜊（436） 57．蚶子（毛蛤）（437） 56
一、婴儿 56
二、儿童 58
．蛏子（437） 59．蚬肉（扁螺）（438） 58
．海藻（438） 60
三、青少年 60
四、中年人 62
五、老年人 64
六、妇女月经期、妊娠期、哺乳期 66
第四章 各类证候的饮食宜忌 71
一、发热 72
二、感冒 74
三、咳嗽 77
四、哮喘 80
五、胃脘痛 84
六、便秘 88
七、腹泻 91
八、呕吐 95
九、黄疸 98
十、水肿 100
十一、多汗 103
十二、失眠 105
十三、卒中 109
十四、眩晕 111
十五、贫血 113
十六、出血 115
十七、湿疹 117
十八、痤疮 120
十九、荨麻疹 122
二十、疔、疖、痈、丹毒 124
第五章 常见疾病的饮食宜忌 129
一、原发性高血压 131
二、高脂血症 139
三、动脉硬化、冠心病 143
四、心肌炎 146
五、心律失常 148
六、心力衰竭 151
七、类风湿关节炎 155
八、系统性红斑狼疮 159
九、单纯性肥胖症 162
十、糖尿病 165
十一、低血糖症 170
十二、甲状腺功能亢进症 172
十三、甲状腺功能减退症 174
十四、病毒性肝炎 176
十五、肝硬化 179
十六、消化性溃疡 183
十七、胰腺炎 185
十八、胆囊炎、胆石症 187
十九、肾结石 189
二十、急性肾炎 193
二十一、慢性肾炎及肾衰竭 196
二十二、白细胞减少症 200
二十三、缺铁性贫血 202
二十四、再生障碍性贫血 204
二十五、血小板减少性紫癜 206
二十六、神经衰弱 208
二十七、老年性痴呆症 210
二十八、痔疮 213
二十九、骨折 216
三十、痛经 218
三十一、白带异常 222
三十二、哺乳期乳汁缺乏 225
三十三、更年期综合征 227
三十四、小儿厌食 230
三十五、急性结膜炎 232
三十六、慢性咽喉炎 234
三十七、复发性口腔溃疡 236
三十八、恶性肿瘤 238
第六章 各类食物性味、功能、宜忌，以及 269
一、谷物类 270
应用举例 270
二、豆薯类 281
三、蔬菜类 292
四、果品类 335
五、畜、禽、鱼肉，海鲜等类 386
六、蛋、乳、糖、油脂类 439
七、饮料 451
八、其他 458
主要参考文献 465
附录 467
附录1 食物的—般营养成分表（每100克食部含量） 468
附录2 食物按食性的分类一览表 478