第一篇 淀粉及其化学加工 3
第一章 绪论 3
第二章 木薯淀粉的生产 4
第一节 木薯与木薯淀粉 4
第二节 木薯淀粉的生产 5
第三节 木薯淀粉生产的主要设备 9
第三章 变性淀粉综述 13
第一节 变性淀粉的分类与基本知识 13
第二节 变性淀粉的生产方法 14
第三节 湿法生产变性淀粉的工艺与设备 15
第四节 干法生产变性淀粉的工艺与设备 16
第五节 预糊化淀粉生产工艺与设备 17
第四章 降解类变性淀粉 18
第一节 酸解淀粉 18
第二节 次氯酸钠氧化淀粉 19
第三节 双醛淀粉 21
第五章 酯化类变性淀粉 23
第一节 淀粉磷酸酯 23
第二节 淀粉醋酸酯 25
第三节 淀粉黄原酸酯 27
第六章 预糊化淀粉、淀粉糊精与环糊精 28
第一节 预糊化淀粉 28
第二节 淀粉糊精 31
第三节 环糊精 33
第七章 淀粉醚 37
第一节 概述 37
第二节 羟丙基淀粉醚 37
第三节 脂烷基淀粉醚 39
第五节 羧烷基淀粉醚 40
第四节 芳基淀粉醚 40
第一节 引言 41
第八章 交联淀粉 41
第二节 反应原理 42
第三节 制造实例 44
第九章 阳离子淀粉 46
第一节 制法 46
第二节 性质与应用 49
第十章 淀粉接枝共聚物 49
第一节 概述 49
第二节 制法 51
第三节 高吸水性树脂的一般特性 55
第十一章 可降解淀粉基薄膜 56
第一节 概述 56
第四节 高吸水性淀粉树脂的用途 56
第二节 淀粉基塑料的制造方法 57
第十二章 淀粉糖 59
第一节 概述 59
第二节 淀粉糖的制造 60
第三节 淀粉糖的性质与应用 67
第四节 淀粉糖的深加工 69
第二篇 蔗糖及其副产品的化学利用 72
第一章 蔗糖的化学与化工 72
第一节 蔗糖化工的理论依据与可能性 72
第二节 蔗糖化工产品 73
第二章 蔗渣的化学与化工 80
第一节 蔗渣的成分及其性质 80
第二节 蔗渣作为能源的利用 83
第三节 用蔗渣生产纤维类产品 84
第四节 用蔗渣生产的化工产品 86
第一节 概述 100
第二节 生物化工产品 100
第三章 糖蜜的生物化学加工 100
第四章 滤泥的加工和利用 107
第一节 滤泥的成分 107
第二节 滤泥的利用 107
第三篇 林产品的化学加工 110
第一章 绪论 110
第二章 松香及其深加工 111
第一节 概述 111
第二节 松香的组成、性质与用途 112
第三节 松香的生产 116
第四节 松香的深加工产品 117
第二节 松节 油的组成与性质 123
第三章 松节 油及其深加工 123
第一节 引言 123
第三节 松节 油的化学加工 128
第四章 纤维素深度水解产物乙酰丙酸 139
第一节 引言 139
第二节 反应原理及制备实例 140
第三节 液膜分离乙酰丙酸实验 141
第四节 乙酰丙酸的性质与应用 142
第五章 其它林产品的化学加工 149
第一节 栲胶及其化学加工 149
第二节 表面活性剂的提取与制造 151
第三节 植物杀虫剂 154
第四节 天然药物的提取 155
第五节 木素的化学加工制胶粘剂 156
第一章 引言 158
第四篇 天然食用色素的提取 158
第二章 天然食用色素的化学结构及其分类 159
第一节 类胡萝卜色素 159
第二节 卟啉系色素 161
第三节 酚类色素 162
第四节 醌系色素 165
第五节 甜菜花青系色素 166
第六节 二酮色素 166
第七节 红曲色素 167
第八节 藻青苷系色素 167
第九节 栀子酶处理色素 167
第十节 焦糖色素 168
第十一节 其它色素 168
第一节 粉碎法及浸取法 169
第三章 天然色素的提取方法 169
第二节 微生物法及酶法 171
第五篇 天然植物香料资源及其化学利用 174
第一章 植物香料的提取方法 174
第一节 水蒸气蒸馏法 174
第二节 萃取法 177
第三节 冷磨、冷榨法 178
第四节 超临界流体萃取法 178
第五节 精油成分的分离与纯化 180
第二章 植物香料资源的开发利用 181
第一节 引言 181
第二节 茴香油 183
第三节 肉桂油 186
第四节 山苍籽油 188
第五节 芳樟油 194
第六节 柠檬桉叶油 195