一、概述 1
（一）发展苹果的意义 1
（二）栽培现状与前景 2
二、苹果生长发育特点及对环境条件的要求 4
（一）苹果的生长发育特点 4
（二）苹果对环境条件的要求 25
三、苹果主要品种 28
（一）普通型品种 28
（二）短枝型品种 37
四、苹果育苗与建园 42
（一）乔化苗木的培育 42
（二）矮化苗木的培育 55
（三）园地的选择与规划 62
（四）山地果园的水土保持工程 69
（五）果树栽植 73
五、果园管理 82
（一）土壤管理 82
（二）果园施肥 89
（三）灌溉与排水 105
（四）花果管理 110
六、整形与修剪 119
（一）整形修剪的意义与原则 119
（二）与整形修剪有关的特征 122
（三）丰产树形 125
（四）整形修剪技术 131
（五）不正常树的修剪 148
（六）生长期树的修剪 153
（七）主要品种树的修剪 157
七、病虫害防治 163
（一）主要虫害 163
（二）主要病害 181
（三）常见几种病虫害预测预报 197
（四）苹果病虫害综合防治 203
八、采收与贮藏 206
（一）采收 206
（二）贮藏保鲜 207