1 基础知识 1
［学习目标］ 1
［学习提示］ 1
1.1 栽培果树的意义 1
1.2 果树各器官的特性和作用 2
1.2.1 果树枝芽类型和特性 2
1.2.2 果树根系的类型与功能 5
1.3 影响果树生长的因子 5
1.3.1 影响果树枝条生长的因子 5
1.3.2 影响果树根系生长的因子 6
1.4 本课程的主要内容 6
1.4.1 果树一生中的变化 6
1.4.2 果树一年中的变化 7
1.5 本课程的学习方法 7
［单元小结］ 7
［复习思考］ 8
［实验实训］ 8
果树器官的识别 8
2 育苗技术 9
［学习目标］ 9
［学习提示］ 9
2.1 苗圃的建立 9
2.1.1 苗圃地的选择 9
2.1.2 苗圃地的整理 10
2.1.3 苗圃地的管理 10
2.2 实生苗的培育 11
2.2.1 实生苗的特点 11
2.2.2 种子的采集、处理与贮藏 11
2.2.3 种子的播种 11
2.2.4 实生苗的管理 13
2.3 营养苗的培育 13
2.3.1 扦插育苗 13
2.3.2 嫁接育苗 14
2.3.3 分株育苗 18
2.3.4 其他育苗方法 19
2.4 林果苗的出圃 23
2.4.1 苗木的起掘 23
2.4.2 苗木的分级和包装 23
2.4.3 苗木假植与贮藏 27
［单元小结］ 28
［复习思考］ 28
［科普写作］ 29
［实验实训］ 29
果树果实的分类和构造 29
果树砧木种子生活力的鉴定和层积处理 30
果树嫁接方法练习 32
果树芽接或枝接 34
果树扦插、压条和分株 35
3 建园与栽植技术 38
［学习目标］ 38
［学习提示］ 38
3.1 果园的选址与规划 38
3.1.1 果园的选址 38
3.1.2 果园的规划 39
3.2 果树栽植技术 41
3.2.1 果树栽植前的准备 41
3.2.2 果树栽植 43
［单元小结］ 44
［复习思考］ 44
［科普写作］ 45
［实验实训］ 45
果树栽植 45
4 柑橘 48
［学习目标］ 48
［学习提示］ 48
4.1 概述 48
4.1.1 栽培意义 48
4.1.2 栽培历史与分布 49
4.1.3 栽培现状 49
4.2 种类品种 49
4.2.1 主要种类 49
4.2.2 优良品种 51
4.3 生物学特性 54
4.3.1 生长与结果习性 54
4.3.2 对环境条件的基本要求 57
4.4 整形修剪 58
4.4.1 整形修剪的必要性 58
4.4.2 整形修剪的合理性 58
4.4.3 修剪的时期和方法 58
4.4.4 幼年树整形修剪 60
4.4.5 成年树的修剪 60
4.4.6 衰老树的修剪更新 61
4.5 土肥水管理 62
4.5.1 土壤管理 62
4.5.2 肥水管理 63
4.6 其他 65
4.6.1 防寒防冻 65
4.6.2 保花保果 65
4.6.3 采收 65
［单元小结］ 66
［复习思考］ 66
［科普写作］ 67
［实验实训］ 67
柑橘种类和品种的观察识别 67
5 梨 71
［学习目标］ 71
［学习提示］ 71
5.1 概述 71
5.2 优良品种 72
5.3 生物学特性 73
5.3.1 生长结果特性 73
5.3.2 对环境条件的要求 75
5.4 整形修剪 76
5.5 土肥水管理 77
5.5.1 土壤管理 77
5.5.2 施肥 77
5.5.3 水分管理 79
5.6 疏花疏果与保花保果 79
5.6.1 疏花疏果 79
5.6.2 保花保果 79
5.7 采收 80
［单元小结］ 80
［观察记载］ 80
［复习思考］ 80
［科普写作］ 81
［实验实训］ 81
梨生长结果习性的观察 81
6 桃 82
［学习目标］ 82
［学习提示］ 82
6.1 概述 82
6.2 种类品种 83
6.2.1 主要种类 83
6.2.2 优良品种 83
6.3 生物学特性 84
6.3.1 生长结果习性 84
6.3.2 对环境条件要求 85
6.4 土肥水管理 86
6.4.1 土壤管理 86
6.4.2 施肥 86
6.4.3 水分管理 86
6.5 整形修剪 86
6.5.1 主要树形及造型过程 86
6.5.2 冬季修剪 87
6.5.3 夏季修剪 88
6.6 其他 88
6.6.1 疏花疏果与套袋 88
6.6.2 采收 89
［单元小结］ 89
［观察记载］ 89
［复习思考］ 89
［科普写作］ 89
［实验实训］ 90
桃的整形与修剪 90
7 葡萄 92
［学习目标］ 92
［学习提示］ 92
7.1 概述 92
7.2 优良品种 93
7.3 生物学特性 94
7.3.1 生长特性 94
7.3.2 结果习性 95
7.3.3 年生长周期 95
7.3.4 对环境条件的要求 96
7.4 枝蔓管理 96
7.4.1 架式的选择与设立 96
7.4.2 常用树形及其整形过程 97
7.4.3 基本修剪方法 100
7.4.4 生长期枝蔓管理 101
7.5 肥水管理 102
7.5.1 葡萄的需肥特点 102
7.5.2 葡萄园常规施肥技术 102
7.5.3 葡萄园的水分管理 103
7.6 其他生产技术 103
7.6.1 一年多次结果技术 103
7.6.2 化学调控技术 104
7.6.3 采收与保鲜技术 104
7.6.4 设施栽培关键技术 105
［单元小结］ 106
［观察记载］ 106
［复习思考］ 106
［科普写作］ 107
［实验实训］ 107
葡萄建架与枝蔓管理技术 107
8 其他果树 109
［学习目标］ 109
［学习提示］ 109
8.1 枇杷 109
8.1.1 概述 109
8.1.2 栽培技术 109
8.2 杨梅 112
8.2.1 概述 112
8.2.2 栽培技术 112
8.3 香蕉 114
8.3.1 概述 114
8.3.2 栽培技术 114
8.4 荔枝 118
8.4.1 概述 118
8.4.2 栽培技术 118
8.5 龙眼 121
8.5.1 概述 121
8.5.2 栽培技术 121
8.6 菠萝 123
8.6.1 概述 123
8.6.2 栽培技术 123
8.7 梅 126
8.7.1 概述 126
8.7.2 栽培技术 126
8.8 杧果 128
8.8.1 概述 128
8.8.2 栽培技术 128
8.9 橄榄与乌榄 130
8.9.1 概述 130
8.9.2 栽培技术 131
［单元小结］ 131
［复习思考］ 132
［科普写作］ 132
附录：技能考核项目及等级标准 133
参考文献 135