上篇 预防医学基础验证性试验 1
第一章 实验室管理与质量控制 1
第一节 实验室管理 1
第二节 质量控制 3
第二章 样品的采集、保存和处理 11
第一节 样品采集、保存与运输的原则 11
第二节 空气样品的采集与处理 13
第三节 水样的采集、保存与处理 17
第四节 土壤样品的采集与处理 20
第五节 食品样品的采集、保存与处理 22
第六节 生物材料的采集与处理 28
第三章 环境卫生评价 34
第一节 大气中二氧化硫的测定 34
第二节 室内空气中甲醛的测定 36
第三节 气象条件的测定 38
第四节 饮水消毒 48
第五节 水中“三氮”的测定 49
第六节 化学需氧量和五日生化需氧量（BOD5）的测定 53
第七节 水的细菌学检验 59
第四章 营养与食品卫生 63
第一节 食物中总氮的测定 63
第二节 食物中还原性抗坏血酸的测定 65
第三节 食物中核黄素的测定 66
第四节 食物中脂肪、脂肪酸的测定 69
第五节 食物中钙、铁、锌、铅、砷的测定 71
第六节 食品中合成色素的测定 78
第七节 食品中亚硝酸盐的测定（可见分光光度法） 80
第八节 食品中有机磷农药残留量的测定 84
第九节 白酒中甲醇和杂醇油的测定 85
第五章 职业卫生评价 91
第一节 尿铅含量的测定（二硫腙分光光度法） 91
第二节 生产环境空气中苯系物的测定 92
第三节 粉尘浓度及分散度测定 96
第四节 尘肺X线胸片阅读 102
第五节 噪声测量及听力测定 106
第六节 振动的测量及评价 110
第七节 射频辐射的测量 116
第六章 社区预防保健策略和技能 119
第一节 社区诊断实例分析 119
第二节 临床实践中健康传播技能模拟实验 123
第三节 冠心病健康危险因素的收集、评估与干预案例讨论 127
第四节 健康教育项目设计、实施及评价 129
第五节 健康促进策略与社区健康管理实践与评价 131
第七章 医学统计分析方法与技术 134
第一节 数值变量资料的统计分析 134
第二节 分类变量资料的统计分析 139
第三节 秩和检验 142
第四节 直线相关与回归 144
第五节 常用统计软件应用简介 146
第六节 SPSS软件实例演示 153
下篇 预防医学综合应用性实验 158
第八章 预防医学应用性实验 158
第一节 城市交通对大气环境质量影响的调查与评价 158
第二节 住宅室内空气质量调查与评价 164
第三节 生活饮用水水质检测和卫生学评价 171
第四节 地方性氟中毒防治实践案例分析 173
第五节 碘缺乏病防治实践案例分析 176
第六节 食谱编制 179
第七节 膳食调查 184
第八节 作业环境粉尘的测量与评价 187
第九节 城市公交车噪声及细菌污染情况检测 189
第九章 公共卫生危机管理 191
第一节 突发公共卫生事件的现场调查与处置 191
第二节 临床医生在突发公共卫生事件应急处置中的职责与自我保护 195
第三节 环境污染案例分析 199
第四节 食物案例讨论 201
第五节 职业中毒案例讨论 202
附录 205
附录一 实验报告的撰写与格式 205
附录二 食物成分表 207