第一章 概述 1
第一节 黑木耳生产的意义和前景 1
第二节 黑木耳国内外生产概况 3
第二章 黑木耳的生活环境 5
第一节 黑木耳的生活史和繁殖方式 5
第二节 黑木耳生长的环境条件 8
生产常见问题及解析 19
第三章 黑木耳制种设施、设备及消毒灭菌技术 21
第一节 黑木耳的制种设施 21
第二节 黑木耳的制种设备 24
第三节 消毒与灭菌技术 32
生产常见问题及解析 37
第四章 黑木耳的菌种生产 39
第一节 黑木耳母种生产 39
第二节 黑木耳原种生产 43
第三节 黑木耳栽培种生产 51
第四节 黑木耳液体菌种生产 55
第五节 野生黑木耳菌种选育技术 60
第六节 黑木耳菌种保藏技术 66
生产常见问题及解析 70
第五章 黑木耳栽培技术 73
第一节 黑木耳吊袋生产技术 73
第二节 黑木耳露地摆放出耳技术 78
第三节 黑木耳林下生产技术 81
第四节 特色观光黑木耳生产 85
生产常见问题及解析 89
第六章 黑木耳病虫害及防治 92
第一节 黑木耳病害防治 92
第二节 黑木耳虫害防治 101
生产常见问题及解析 105
第七章 黑木耳加工技术 108
第一节 黑木耳干制技术 108
第二节 黑木耳保健食品加工技术 113
生产常见问题及解析 115
参考文献 117