第一章 产业发展概述 1
第一节 产业发展现状 1
一、世界葡萄栽培历史及发展现状 1
二、中国葡萄栽培历史及现状 2
第二节 产业发展趋势 4
一、栽培品种的高档化和精品化 4
二、采用无毒化栽培 4
三、无公害栽培 4
四、推广无核化栽培 5
五、葡萄的产业化发展 5
第三节 产业发展前景 5
第二章 环境条件要求 7
第一节 产地选择 7
第二节 条件要求 8
一、产地空气环境质量 8
二、产地土壤和灌溉水质量 8
第三章 品种（砧木）选择和苗木繁育 11
第一节 品种（砧木）引进和选育 11
一、杂交育种 11
二、实生选种 11
三、芽变选种 11
四、诱变育种 12
五、生物技术育种 12
第二节 主要优良品种和砧木 12
一、欧亚有核品种 12
二、欧美有核品种 23
三、无核葡萄 31
四、主要制汁品种 37
五、主要砧木 39
六、葡萄别名大全 41
第三节 鲜食品种的选用原则 43
一、外观 43
二、品质 43
三、市场 43
四、适应性、丰产性 45
第四节 培育和选择优质苗木 45
一、扦插育苗 45
二、营养钵育苗 47
三、葡萄嫁接育苗 50
四、压条育苗 52
五、苗木出土 53
六、苗木分级与检疫 54
第四章 现代葡萄园建立 56
第一节 园地选择及规划设计 56
一、园地选择 56
二、规划设计 57
第二节 现代栽培模式 58
一、标准化生产模式 58
二、根域限制栽培模式 61
三、葡萄间作模式 74
四、生草栽培模式 81
五、葡萄产期调整模式 85
第三节 现代建园技术 91
一、整地与施肥 91
二、苗木定植 93
第五章 高效土肥水管理 97
第一节 土壤管理 97
一、深翻扩穴 97
二、深耕翻刨 98
三、压土 98
四、间作和覆盖 98
第二节 科学施肥 99
一、主要营养元素对葡萄生长结果的影响 99
二、葡萄主要用肥的种类 101
三、葡萄生长的用肥需求 103
四、施肥时期与方法 103
第三节 水分调控 106
一、灌溉 106
二、排水 108
第六章 树体合理调控 110
第一节 优质丰产架式 110
一、选择确定架式 110
二、架材与设架 114
第二节 树体调控技术 116
一、夏季修剪 116
二、冬季修剪 121
第三节 保产增效改接技术 127
一、园区树体的选择 127
二、改接前的管理 128
三、嫁接技术要领 128
四、改接后的管理 129
五、葡萄的反复改接 131
第四节 单削面瓦状芽枝镶嵌改接技术 131
第七章 品质提高技术 133
第一节 疏花疏果 133
一、疏花序 133
二、顺穗、摇穗和拿穗 133
三、掐穗尖和花序整形 134
四、果穗整形 134
五、疏果 134
第二节 果实管理 135
一、合理负载 135
二、果实套袋 135
三、果穗罩伞 137
第三节 适时采收 138
一、采收期 138
二、采收方法 139
三、采收技术 139
第八章 病虫绿色防控技术 141
第一节 主要病害及防治 141
一、葡萄黑痘病 141
二、葡萄炭疽病 143
三、葡萄白腐病 145
四、葡萄霜霉病 147
五、葡萄根癌病 149
六、葡萄穗轴褐枯病 150
七、葡萄酸腐病 152
八、葡萄灰霉病 153
九、葡萄白粉病 155
十、葡萄房枯病 156
十一、葡萄黑腐病 157
十二、葡萄苦腐病 159
十三、葡萄褐斑病 160
十四、葡萄蔓割病 161
十五、看症状识病害 163
第二节 主要虫害及防治 167
一、葡萄斑叶蝉 168
二、葡萄毛毡病 168
三、葡萄透翅蛾 169
四、斑衣蜡蝉 170
五、绿盲蝽 171
六、葡萄短须螨 172
七、蚧壳虫类 172
八、金龟子类 173
第三节 葡萄主要生理病害及防治 173
一、葡萄水罐子病 174
二、日烧病（日灼病） 174
第四节 葡萄主要缺素症状及防治 175
一、葡萄缺锌症 175
二、葡萄缺铁症 176
三、葡萄缺硼症 177
四、葡萄缺镁症 178
五、葡萄缺锰症 179
六、葡萄缺钾症 180
第五节 病虫害的综合防治 181
一、防治原则 181
二、药剂的选择 181
三、农药的安全使用 182
四、综合防治 183
五、几大误区 185
第九章 采后处理技术 187
第一节 分级及包装 187
一、分级 187
二、包装和装潢 187
第二节 储藏保鲜措施 192
一、储藏保鲜的条件 192
二、储藏前的准备 193
三、储藏前预冷 194
四、挑穗、整穗、装箱 194
五、储藏技术 195
第三节 冷链运输 198
一、果品冷藏物流是果品保质增值的前提 198
二、选择适宜冷链技术是果品物流的关键 198
三、预冷保鲜技术 199
四、运输技术 199
五、储藏技术 200
六、冷藏链管理技术 200
第十章 葡萄的超值栽培 201
第一节 品牌建设 201
一、概述 201
二、大泽山葡萄品牌建设 202
第二节 打造文化 204
一、着力建设葡萄沟这个节点 206
二、通过葡萄节等宣传西域文化 207
第三节 科学营销 208
一、专业人员销售 209
二、专业市场销售 209
三、商超销售 209
四、开设直销店 209
五、充分利用电商等销售平台 210
六、观光采摘销售 210
第四节 观光采摘 210
一、葡萄休闲观光首选的理由 210
二、葡萄观光园区的规划设计 214
三、葡萄观光园的几种表现形式 216
四、观光采摘园的典范 216
参考文献 224