第一章 化学大师 9
波义耳：化学史上第一人 10
合勒：慧眼识“氧” 12
拉瓦锡：双手托出近代化学 15
道尔顿：凭借原子论一举成名 17
诺贝尔：无私的科学巨人 19
门捷列夫：“元素周期律”之父 22
玛丽·居里：不让须眉的“镭的母亲” 25
普利斯特里：似乎是为气体而来 27
专题讲述：学识与修养兼备的“富二代”卡文迪许 29
第二章 单质 33
铬：天生“硬骨头” 34
氙：科学应用中的多面手 36
锎：名副其实的“贵族” 39
黄磷：生性最容易“发火” 42
汞：常温下唯一的液态金属 44
银：金属界的导热强者 46
专题讲述：化学元素周期表 48
第三章 化合物 53
糖：有我更显“甜蜜蜜” 54
高氯酸：酸中的“战斗酸” 56
碘化银：不能呼风，却能唤雨 59
盐酸：“锈场”显身手 62
一氧化二氮：让你笑，让你麻 65
重水：当之无愧的“高价水” 68
专题讲述：神奇的二氧化碳 70
第四章 人体化学 75
钙：骨骼形成的关键 76
磷：遍布所有细胞中 78
镁：代谢系统催化剂 80
锌：延缓人体走向衰老 83
脂肪：供应能量的化合 85
锰：酶的辅助因子 87
蛋白质：生命功能的执行者 89
专题讲述：人体中化学元素含量与健康 91
第五章 化学故事 99
由猫“操作”的实验：发现碘 100
查封假药：镉元素意外“出世” 103
生日晚餐上的甜牛排：糖精的发明 106
本生与“指纹”：开创化学新时代 109
解剖青蛙事件：伏打电堆的发明 112
巧藏诺贝尔奖章：化学置换反应的应用 115
专题讲述：诺贝尔化学奖 118
第六章 化学应用 127
卤水点豆腐：电解质对氨基酸的影响 128
灭火器：哪里失火哪里有我 131
活性炭：拒绝毒气，捍卫健康 133
白醋：清洁卫生显身手 136
波尔多液：农业杀菌剂 138
治病的泉水：锂的利用 141
专题讲述：为生活增添营养与甜美的木糖醇 143
附录：人类化学发现大事记 146