第一篇 生物化学实验基本要求及操作 1
第一章 生物化学实验基本要求 1
第二章 生物化学实验基本操作 6
第二篇 生物化学实验原理 14
第三章 离心技术 14
第四章 盐析、透析和超滤技术 28
第一节 盐析技术 28
第二节 透析技术 32
第三节 超滤技术 33
第五章 光谱技术 36
第六章 电泳技术 51
第七章 色谱技术 63
第三篇 实验部分 77
实验一 糖类的提取分离与薄层层析分析 77
实验二 3， 5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖含量 81
实验三 葡萄糖氧化酶法测定血糖含量 85
实验四 粗脂肪的提取和定量测定 87
实验五 油脂酸价的测定 88
实验六 卵磷脂的提取和鉴定 90
实验七 邻苯二甲醛法测定血清总胆固醇含量 92
实验八 聚丙烯酰胺凝胶垂直电泳——血清蛋白的分离 94
实验九 离子交换柱层析法分离氨基酸 97
实验十 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 99
实验十一 Folin-酚试剂法测定蛋白质含量 106
实验十二 考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量 108
实验十三 纸层析法分离氨基酸 110
实验十四 酵母醇脱氢酶的分离、提纯 113
实验十五 血液中转氨酶活力的测定（分光光度法） 117
实验十六 酶的特性 120
实验十七 维生素C含量的测定 126
实验十八 酵母RNA的提取和组分鉴定 128
实验十九 肝细胞核中核酸（RNA和DNA）的分离与测定 131
实验二十 定磷法测定核酸含量 134
实验二十一 紫外分光光度法测定核酸含量 137
实验二十二 苔黑酚显色法测定RNA含量 139
实验二十三PCR扩增小麦持家基因Tubulin 141
实验二十四 植物基因组提取（CTAB法） 143
实验二十五 发酵过程中无机磷的利用和ATP生成的测定 145
实验二十六 大肠杆菌质粒DNA的制备及电泳鉴定 149
实验二十七SDS-PAGE测定蛋白质相对分子质量 154
实验二十八 小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 159
实验二十九 鱼基因组DNA的分离和分析 161
实验三十 植物组织中可溶性糖含量的测定（蒽酮法） 163
实验三十一 柳叶中原花青素的提取分离纯化及测定 165
实验三十二 牛奶中蛋白质、乳糖、脂肪含量测定 169
实验三十三 蛋白质的沉淀反应和等电点测定 173
实验三十四 影响肝糖原含量的因素 175