生物化学理论教学 1
第一章 绪论 1
第一节 生物化学的概念与任务 1
第二节 生物化学的研究对象与内容 1
一、人体的物质组成 1
二、生物分子的结构与功能 2
三、物质代谢及其调控 2
四、遗传信息的传递和表达 2
第三节 生物化学发展简史 3
第四节 生物化学与健康 3
第二章 蛋白质化学 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
一、蛋白质的元素组成 5
二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 5
第二节 蛋白质的分子结构 8
一、蛋白质分子的基本结构 8
二、蛋白质分子的空间结构 9
第三节 蛋白质结构与功能的关系 12
一、蛋白质一级结构与功能的关系 12
二、蛋白质空间结构与功能的关系 13
第四节 蛋白质的理化性质 13
一、蛋白质的两性电离和等电点 13
二、蛋白质分子的亲水胶体性质 14
三、蛋白质的沉淀与变性 14
第五节 蛋白质的分类 14
一、按分子形状分类 15
二、按化学组成分类 15
三、按功能分类 15
第三章 酶 17
第一节 概述 17
一、酶的概念 17
二、酶作用的特点 17
第二节 酶的分子组成 18
一、单纯酶 18
二、结合酶 19
第三节 酶的分子结构与催化活性 19
一、酶的必需基团与活性中心 19
二、酶作用的基本原理 20
三、同工酶 20
四、酶原及酶原的激活 21
第四节 影响酶作用的因素 22
一、酶浓度的影响 23
二、底物浓度的影响 23
三、温度的影响 23
四、pH值的影响 24
五、激活剂的影响 25
六、抑制剂的影响 25
第五节 维生素与辅因子 26
一、概述 26
二、引起维生素缺乏的原因 27
三、维生素与辅因子 27
第六节 酶的命名与分类 28
一、酶的命名 28
二、酶的分类 29
第七节 酶与医学 29
一、酶与疾病的发生 29
二、酶与疾病的诊断 29
三、酶与疾病的治疗 30
第四章 三羧酸循环和ATP 33
第一节 概述 33
一、生物氧化的概念及特点 33
二、生物氧化的基本阶段 33
第二节 三羧酸循环 34
一、三羧酸循环反应过程 35
二、三羧酸循环的特点 36
三、三羧酸循环的生理意义 37
第三节 ATP和代谢 37
一、生物体内的能量载体——ATP 38
二、ATP的主要功能 39
三、ATP的生成 40
第四节 超氧物离子的代谢 46
一、超氧物离子的生成 46
二、过氧化氢的作用及毒性 46
三、过氧化氢的利用 46
第五章 糖代谢 49
第一节 概述 49
一、糖的生理功能 49
二、糖代谢概况 49
第二节 葡萄糖的分解代谢 50
一、糖酵解 50
二、糖的有氧氧化 53
三、磷酸戊糖通路 54
第三节 糖的贮存与动员 55
一、糖原的合成 56
二、糖原的分解 56
三、糖原合成与分解的生理意义 57
第四节 糖异生作用 57
一、反应过程 58
二、生理意义 59
第五节 血糖 59
一、血糖浓度及其恒定的意义 59
二、血糖的来源和去路 59
三、血糖浓度的调节 60
四、高血糖与低血糖 61
第六章 脂类代谢 64
第一节 概述 64
一、脂类的含量与分布 64
二、脂类的生理功能 64
第二节 血脂与血浆脂蛋白 65
一、血脂的种类与含量 65
二、血浆脂蛋白 66
第三节 脂肪的中间代谢 68
一、脂肪的分解代谢 68
二、脂肪的合成代谢 72
第四节 类脂的代谢 74
一、磷脂的代谢 74
二、胆固醇代谢 75
第七章 氨基酸代谢 78
第一节 蛋白质的营养作用 78
一、蛋白质的营养功能 78
二、氮平衡 79
三、蛋白质的营养价值 79
第二节 氨基酸的一般代谢 80
一、氨基酸代谢概况 80
二、联合脱氨基作用 80
三、嘌呤核苷酸循环 83
四、氨的代谢 83
五、a-酮酸的去路 86
第三节 部分氨基酸的特殊代谢 86
一、氨基酸的脱羧基作用 86
二、一碳单位的代谢 88
三、含硫氨基酸的代谢 89
四、芳香族氨基酸代谢 90
五、色氨酸代谢 91
六、支链氨基酸代谢 91
第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 91
一、氨基酸与糖代谢的联系 91
二、氨基酸与脂肪代谢的联系 92
三、糖与脂肪代谢的联系 92
第八章 核酸代谢 95
第一节 核酸的化学组成与分子结构 95
一、核酸的基本组成成分 95
二、组成核酸的基本单位——单核苷酸 96
三、核酸的基本结构 97
四、核酸的空间结构 98
第二节 核酸的分解与单核苷酸合成 100
一、核酸的分解 100
二、单核苷酸的合成 101
第九章 基因信息的传递 104
第一节 概述 104
第二节 DNA生物合成——复制 105
一、DNA复制原理——半保留复制 105
二、DNA复制过程 105
三、DNA反转录合成 106
第三节 RNA生物合成——转录 107
一、RNA转录原理——不对称转录 107
二、RNA转录过程 108
第四节 蛋白质生物合成——翻译 110
一、三种RNA在蛋白质生物合成中的作用 110
二、蛋白质生物合成过程 112
三、蛋白质生物合成与医学的关系 116
第五节 基因工程——重组DNA技术 118
一、制备目标基因 118
二、制备载体 119
三、DNA重组 119
四、转化 120
五、外源性基因的表达 120
第六节 聚合酶链反应 121
一、PCR技术的必备条件 121
二、PCR基本反应过程 121
三、PCR的实际应用 122
第十章 肝胆生物化学 125
第一节 肝脏与营养物质代谢 126
一、肝脏与糖代谢 126
二、肝脏与脂类代谢 126
三、肝脏与蛋白质代谢 127
四、肝脏与维生素代谢 128
五、肝脏与无机盐代谢 128
第二节 胆汁与胆汁酸 129
一、胆汁 129
二、胆汁酸 130
第三节 肝脏的生物转化作用 132
一、生物转化作用的概念 132
二、生物转化作用的反应类型 132
三、影响生物转化作用的因素 135
第四节 胆色素代谢 135
一、胆红素的生成 135
二、胆红素的运输 136
三、胆红素在肝内的代谢 137
四、胆红素在肠道的转化 137
五、血清胆红素与黄疸 138
第五节 肝脏功能检查 139
第十一章 水与无机盐代谢 142
第一节 体液 142
一、体液的分布与含量 142
二、体液的电解质含量及分布特点 143
第二节 水平衡 144
一、水的生理功用 144
二、水的摄入与排出 145
第三节 电解质平衡 146
一、电解质的生理功用 146
二、钠、氯、钾代谢 147
第四节 水与电解质平衡的调节 148
一、神经系统的调节 148
二、激素调节 148
第五节 水与电解质平衡失常 150
一、脱水 150
二、水过多（水中毒） 151
三、低血钾与高血钾 151
第六节 钙、磷代谢 152
一、钙、磷的分布与含量 152
二、钙、磷的生理功能 152
三、血钙与血磷 152
四、钙、磷的吸收与排泄 154
五、钙、磷代谢的调节 155
第七节 微量元素 157
一、铁 157
二、碘 158
三、铜 158
四、硒 159
五、锌 160
六、其他微量元素 161
第十二章 酸碱平衡 164
第一节 体内酸性物质和碱性物质的来源 164
一、酸性物质的来源 164
二、碱性物质的来源 165
第二节 酸碱平衡的调节 165
一、血液的缓冲作用 165
二、肺对酸碱平衡的调节作用 167
三、肾对酸碱平衡的调节作用 168
第三节 酸碱平衡失常 171
一、酸碱平衡失常的基本类型 171
二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 172
生物化学实验指导 175
生物化学实验须知 175
一、实验的目的 175
二、实验要求 175
三、实验室规则 175
四、实验室安全知识 176
五、实验室灭火方法 176
六、实验室急救措施 176
生物化学实验基本技术训练 177
一、玻璃仪器的洗涤、选择和使用 177
二、离心机的构造与使用 181
三、电泳仪及其使用 182
生物化学实验 185
实验一 蛋白质的沉淀与变性 185
实验二 蛋白质的等电点 188
实验三 核糖核酸的提取及成分鉴定 189
实验四 酶作用的特异性 191
实验五 影响酶作用的因素 193
实验六 比色分析原理及分光光度计的使用 195
实验七 血糖测定（邻甲苯胺法） 201
实验八 尿糖定性试验 202
实验九 血清总胆固醇测定（硫磷铁法） 204
实验十 尿中酮体定性试验 206
实验十一 血清谷-丙转氨酶测定（赖氏法） 207
实验十二 肝组织中尿素的生成 209
实验十三 血清蛋白电泳（醋酸纤维素膜法） 211
实验十四 血清胆红素测定 214
实验十五 尿胆红素、尿胆原测定 216
实验十六 血浆CO2结合力的测定（滴定法） 218