编者的话 3
看图买材料做菜 6
买回来的材料怎样处理？ 10
煲粥技巧 13
开始煲粥 16
健康粥类 16
银杏瑶柱白粥 16
芋头粥 18
腊八粥 20
五色豆粥 22
十穀粥 24
南瓜粟米粥 26
乾果燕麦粥 28
绿豆小米粥 30
番薯芋香红米粥 32
糯米麦粥 34
海产类 36
生菜鲮鱼球粥 36
黄花鱼茸粥 38
生滚泥鯭鱼粥 40
猪红鱼片粥 42
艇仔粥 44
虾球粥 46
田鸡粥 48
生滚水蟹粥 50
极品蟹黄粥 52
生滚带子粥 54
龙虾粥 56
八宝海参粥 58
日式杂锦泡饭 60
鸡鸭类 62
生滚鸡球粥 62
鲍鱼滑鸡粥 64
鲜陈肾瘦肉粥 66
金银鸭粥 68
腊鸭头颈煲白菜乾粥 70
猪牛类 72
蚝豉皮蛋咸瘦肉粥 72
柴鱼花生猪骨粥 74
生菜四宝丸粥 76
猪小肚白果粥 78
窝蛋免治牛肉粥 80
蚝仔肉碎潮州粥 82
及第粥 84
烹饪小字典 88
常用调味 88
做菜和味道的常用语 92
常用技巧 93